受新型冠状病毒感染的肺炎疫情影响，连日来市民采购家用商品需求旺盛，一些生鲜销售平台线上线下单量激增。昨日餐饮共享员工联手合作，盒马与餐饮企业云海肴宣布达成人员用工合作，广深地区的云海肴共有30多名员工暂时被“借用”到盒马上岗。广州日报全媒体记者刚刚从盒马方面了解到，接下来更将有来自蜀大侠、望湘园等500多名餐企员工到盒马“上班”，西贝、蜀大侠、望湘园等30多家餐饮名企也已经正在积极接洽中。合作双方表示，此举不仅解决餐饮企业的人员待岗问题，减轻餐饮企业成本压力，还缓解了商超生活消费行业人力不足的挑战。盒马方面称，此次与餐企员工的合作，不是新型雇佣关系，而只是临时的过渡措施。

“租借”员工主要参与打包、分拣、上架、餐饮

广州日报全媒体记者了解到，截至4日中午，包括西贝、奈雪、探鱼在内的30多家餐饮企业正在与盒马沟通合作。目前57度湘、茶颜悦色、蜀大侠、望湘园等著名餐饮企业已与盒马达成合作，将共计支援盒马500多名员工。他们将经过面试、培训、体检，确认劳务合同后入驻到各地门店，参与打包、分拣、上架、餐饮等工作。相关合作涉及上海、北京、南京、西安、深圳、广州等多地，其劳务报酬由盒马支付。

盒马全国经营管理总经理胡秋根说，盒马原本在春节期间，保留了七成运力保证过年期间配送能力，但目前线上单量需求量远远大于平时，“尽管我们已经全面开足马力，但原有的服务能力无法满足订单的大涨，所以大家都开动脑筋去想办法招人，正好餐饮企业需要解决人员待岗问题，同时他们的员工又是安全并受过专业培训餐饮共享员工联手合作，能够迅速用得上的，因此我们就想到能否联合餐饮企业共抗疫情、解决用工问题。”

据了解，北京是此次合作最快响应的城市。双方达成一致后，餐企员工第二天就到盒马面试了。胡秋根进一步说，盒马跟餐饮企业是有很多默契的，盒马有很大一部分业态包括餐饮，餐饮企业员工训练有素，不管是在防疫上面、卫生方面都是非常快速能上手，节省了非常多的培训成本。

餐饮企业员工承担部分货物上架工作

记者了解到，盒马并未给本次支援的餐企员工安排配送工种。胡秋根说，配送员是一个比较特殊的岗位，他们需要对门店周边的环境、三公里的环境，甚至每一栋楼有非常清楚的了解。此外，上门接触顾客、回来之后的消毒等方面的防疫培训要求要比在门店岗位高很多。所以目前盒马更多采取“集中配送”的方式，提高每次带出去的单量，但也不可避免地造成配送延期，“希望消费者理解”。

或还将有餐饮企业员工支援制药企业

云南云海肴餐饮管理有限公司品牌价值成长中心总监陈娜说，当前商场暂时闭店，线下客流量低，“我们积极探索开源自救，迅速调整战略，云海肴除了对接盒马之外，也在对接其他线上的零售实现人力输出，缓解人力成本的压力。”

广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢告诉广州日报全媒体记者，目前协会已经在跟专业第三方人力资源企业对接需求，希望通过转岗或者转企的方式来调配广东餐饮企业的富余人力。“我们还将协调部分餐饮企业的富余人力调配到人员需求较大的制药企业和工厂。”

餐饮企业员工在处理食物方面本来就算是“熟手技工”

广州日报全媒体文字记者：曾繁莹

广州日报全媒体图片记者：曾繁莹（部分图片由受访者提供）