有饭店老板问我，其他店的生意咋样？外卖咋样？我该怎么告诉你。

互联网经过十多年的发展，现已成为人与人，人与物，物与物互联互通的工具，彻底离不开了。

互联网的思维切入生活，这就诞生了很多独角兽企业，如美团、饿了么、滴滴等。

近来流行的共享经济，已不是虚的概念，而是通过互联网融入生活，切实存在于我们身边的，共享单车（小黄车、小桔车），共享汽车（蜗行、滴滴）等，很多传统行业已经带上了共享标识，共享经济将真正改变生活和生意的模式，将颠覆传统的商业结构，提升各方面的效率。

餐饮作为线下流量海量入口，是线上平台较量的重要战场，与吃相关的传统餐饮业正急速与互联网、共享经济和新零售亲密接触，似乎会发生巨变！

共享经济切入餐饮—共享厨房

民以食为天，食以材为先，经过厨房加工，我们能吃到美味可口的饭菜。前几年，很多餐饮企业有了自己的中央厨房，然后经过冷链配送到各个门店。如今，共享厨房的出现，不能说是颠覆，应该是行业的升级。

共享厨房可以为入驻的餐饮创业者提供场地、设备中小餐饮资源共享，以及一系列专业的餐饮运营咨询。

以前很多餐饮创业者在自家的厨房进行摸索，空间和设备都有限，也得不到专业人士的指导，想要有好的技术，得花重金加盟。

在入驻共享厨房后，餐饮创业者有更大的场地，更高级的烹饪设备，同时得到专业的餐饮运营咨询和指导意见，以及证照办理、场地选址、营销活动，品牌设计等各种相关服务。

目前，国内共享厨房有：北京的熊猫星厨、南京的食云集、上海的吉刻联盟。他们在一二线城市的核心商圈租赁场地，为入驻商户供应水电气资源，并提供运营管理，品牌设计、数据分析等一系列相关配套服务。传统餐饮业资金投入大，使用效率低，在共享厨房，用开一家传统店的钱可以开出十家来。

一方面，大大提高了生产和管理的集约化，有利于入驻商户降低房租、人力成本，提高开店效率；另一方面，品牌运营的管理支持，可以使外卖商家生产出更加安全、放心的品质外卖，形成品牌效应，从而提高综合竞争力。

吉刻联盟

2015年9月成立，在上海核心商圈开设了8家，每家可以有10-15个餐饮品牌入驻。甄选最具线上基因和跨界能力的餐饮品牌入驻，有网红品牌“哈林牛蛙”“曼玲粥”，也有小南国、海底捞、望湘园等大品牌。以优质的服务和良好的社群运营，独特的流水收费模式为下一步的做深做大这个行业留下接口，以在上海和全国形成一定的口碑。公司团队具备极其丰富的餐饮综合管理经验。

熊猫星厨

公司创始人是国内著名投资人。为商户提供场地、水电气资源和设备，用“拎包入住”的便利入驻方式和低廉的租金，吸引了50多个品牌入驻，大多是成熟品牌，包括小恒水饺、伏牛堂等，合作商户涵盖了餐饮集团、连锁店、餐饮单店等多种餐饮业态。

食云集

源自于互联网外送平台“零号线”，主要针对中高端消费群体，选择有品质的外卖品牌，为其提供采购、中央厨房、包装设计、营销推广、订单配送等一体化服务。旗下品牌包含自有品牌和孵化品牌两部分，对外卖餐饮不直接收租金，而是以10%的比例抽成，平台和外卖餐饮“捆绑”成利益共同体。

未来，或许有更多的共享厨房品牌出现，从采购供应链、温控操作间、加工设备租赁、烹饪设备共享、独立外卖配送、金融系统等各环节趋于一体化将是主流。

在不同城市，各大美食广场，似乎都有部分地方相同，想要做大做强，基因很重要，互联网的思维很重要中小餐饮资源共享，一切以消费者食品安全为己任最重要。

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