餐饮行业论文关于餐饮行业的论文餐饮行业论文关于餐饮行业的论文肯德基的中国发展之路及对我国餐饮行业的启示摘要在世界范围内麦当劳的发展要远远领先于肯德基但在中国肯德基凭借先发制人的优势占据了领先地位因此本文选择肯德基作为研究目标研究其在中国的发展之路及其对中国餐饮业的借鉴关键词优劣势分析标准化本土化启示一肯德基在中国的发展现状1987年肯德基在北京前门开了中国第一家餐厅成为第一家进入中国内地的西式快餐连锁集团在过去的23年里肯德基以平均每年50的增长速度在中国450个城市开设了2500余家连锁餐厅遍及中国大陆除西藏以外的所有省市自治区成为目前中国规模最大发展最快的快餐连锁企业二肯德基进入中国市场的优劣势分析21进入中国面临的劣势分析第一中国就是一个美食之乡有着悠久的饮食文化和传统中国人历来讲究吃甚至将吃上升为一种文化与外国不同中国人在饮食上讲究养生注重健康中国人注重早餐和午餐日常的饮食以面食和米饭为主肉类的摄取中以猪肉为主其次是鸡肉和羊肉饮食以绿色清淡的食物为主西方人注重晚餐肉类的摄取中以牛肉为主饮食以奶油牛奶等高热量高脂肪高蛋白的食物为主这种饮食上的差异使中国的消费者可能因为新鲜而尝试肯德基但成为忠实的顾客则有一定的难度第二人们的消费选择日趋理性随着生活水平的提高人们逐渐从最初对西方商品的热捧中清醒过来在食品的消费上趋于理性西方食品中含有过高的脂肪热量和蛋白质长期食用容易发胖一些快餐产品更是被人们称为"垃圾食品"这使得肯德基面临着巨大的产品认同危机22进入中国面临的优势分析第一与国内餐饮业相比肯德基具有科学的管理水平和先进的餐饮理念餐饮业归根到底是服务业因此在发展过程中快捷周到的服务方式和健康时尚的餐饮理念对行业的发展尤为重要而科学的管理水平则为服务方式和餐饮理念的实现提供了制度保证现阶段我国的餐饮业在发展中普遍存在着管理不科学餐饮理念落后等问题肯德基可以凭借其科学的管理水平和先进的餐饮理念获取竞争优势第二与国内的餐饮业相比肯德基具有规模经济优势中国的餐饮产业大多以个体或者家庭经营为主分散且不成体系制约着规模经济的实现而肯德基具有规模经济优势可以以较低的生产成本上保持较高的产品和服务质量实现规模收益同时由于具有规模经济效益资金雄厚技术先进肯德基可以保持在产品创新上的领先优势第三随着经济发展和人们生活节奏加快人们对快餐的需求日益增加人