营改增后餐饮业的税务和会计处理注意事项相对于营业税，增值税一般纳税人的税务和会计处理要复杂一些。营改增对于餐饮行 业属于重大利好，很多餐饮行业税负可下降 50%以上。但是餐饮行业营改增以后必须做好增 值税的税务和会计处理， 否则利好不一定能真正落到实处。 本文仅以增值税一般纳税人的情 况进行分析。 一、做好进项发票管理 增值税的特点就是可以抵扣，因此进项发票对于一般纳税人的重要性就不言而喻了。 餐饮行业进项发票种类可能有： 1.增值税专用发票； 2.农副产品销售发票（增值税普通发票）； 3.农副产品收购发票； 4.海关完税凭证。 餐饮企业在采购时，应极可能选择可以取得进项发票的渠道。一般来讲，能够开具增 值税专用发票和农副产品销售发票的，都是比较大型的或正规的，要么是工厂，要么是经销 商，要么是农副产品生产销售合作社等。选择大型或正规的渠道，对于餐饮行业的食品安全 也是有保障的。 餐饮行业也可能直接向农产品生产者（农户）收购。营改增后，餐饮行业可以向国税 部门申请领取农副产品收购发票。 在收购农副产品时由餐饮企业自行开具。 对于农副产品收 购发票各地管理都比较严格，对于农夫资格、产品范围等有较严格限制，餐饮行业企业初次 领取使用时需要特别注意。

二、改变一些业务模式 有些餐饮行业对于生鲜食品可能是从大型批发市场采购，由于各种原因可能无法取得 农副产品销售发票或增值税专用发票，限制了进项抵扣。 为解决该问题，可以充分农副产品销售发票（普通发票）也可以抵扣的这一点。可以 将企业的采购部门独立出去，成立个体工商户或合伙企业（以下简称采购企业）。该类企业 不征收企业所得税，个人所得税可以核定征收。 由采购企业去批发市场采购然后销售给餐饮企业，采购企业开具农副产品销售发票， 餐饮企业凭发票申请抵扣。采购企业需要控制销售额，保持为小规模纳税人。采购企业缴纳 3%的增值税，餐饮企业则可以申请抵扣 13%。 三、转变营业税模式下的旧思维 营业税模式下，一些企业在采购付款中经常出现现金付款、第三方付款等情况，因为 营业税没有“三流合一”的要求。虽然“三流合一”有争议，但是基层国税机关还是很看重 “三流合一”的，为了减少不必要的麻烦最好做到“三流合一”。四、增值税进项核算的注意事项 餐饮行业可以抵扣的进项发票较多，最好按照不同税率或扣除率分项目进项核算。 1.增值税专用发票和海关完税凭证的抵扣 餐饮行业可能取得增值税专用发票税率有 17%、13%、11%、6%和 5%。

2.农副产品收购发票和销售发票的抵扣 农副产品收购发票和销售发票可以按照票面金额乘以 13%作为进项抵扣。 虽然都是 13%，但是与专用发票的 13%计算方式不一样。比如同样是买价金额（含税）10000 元的发票： 专用发票可以抵扣进项税额=10000*13%/（1+13%）=1150.44 元 收购发票或销售发票可以抵扣的进项税额=10000*13%=1300 元 3.进项税额的转出 一般的餐饮行业对员工都是要包吃的。员工吃饭也是要消耗原材料的银行税务信息共享餐饮业如何做外账，员工吃饭无论 属于个人消费还是集体福利银行税务信息共享餐饮业如何做外账，或者说是无偿提供的餐饮服务，该部分都是不能抵扣，因此应 做进项转出。 对于员工吃饭消耗的原材料要确定合理地原材料成本及进项税额。 至于什么叫 合理，没有标准答案，能说服税务局的就算合理。 五、增值税销项核算的注意事项 由于餐饮服务和食品外卖适应的税率不一致，税法要求必须分开核算，否则按照高税 率计算。由于税率差异较大，可能很多企业都想往低税率的餐饮服务上靠，但是企业也要注 意税务风险。比如餐饮企业有外卖窗口或在网上进行外卖销售，但是却没有申报外卖的，肯 定是容易出事。有些餐饮行业要划分现场消费或打包带走，确实不好划分，但是需要掌握一 个度。

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