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【齐大连锁晨思】[咖啡]#餐饮#​#连锁#​#商业模式创新#​

商业模式，现在已经被说烂了，很多连锁餐饮老板听到这四个字，就会自然而然有心理抗拒。但据我的观察，很多连锁餐饮企业老板，并不清楚商业模式是什么，也不知道他们自己的商业模式是什么。

比如有家做面的连锁品牌优化商业模式，原来在哈尔滨，后来拿了风投，就在上海设了办公室，招了不少人，通过各种渠道、采用各种花样拼命招商，只要你愿意签约，啥人都可以成为加盟商，似乎他们的商业模式就是销售品牌授权赚加盟费。

可是这头源源不断拉加盟商签约，那头却是加盟店纷纷闭店优化商业模式，超高的闭店率使得这个品牌的连锁规模不增反降，不断萎缩，最后那头都不满意。品牌方想忽悠新的加盟商签约，没有哪个加盟商上当；连锁规模不能快速扩张，风投也很难退出；原来的加盟店信心也是越来越不足可以帮你写爆款文案的AI系统，就算是正常的市场波动，也会导致人心惶惶。

这样的连锁餐饮品牌，说他们不懂商业模式，应该不算是武断吧。

当下的市场，连锁餐饮品牌要优化商业模式，一方面要重新检视整个价值链的构成，看看自己能够提供什么样的价值，在哪个方面相对有优势。另一方面，要考虑结合互联网，考虑商业结构正在发生巨大变化的宏观背景。只有从这两个角度入手，才能找到优化商业模式的途径。

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