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成都的餐饮行业持续刮着“自助风”，之前我们曾报道过无人甜品店和无人火锅店，如今又出现了其它种类的无人店铺。

在成都牛市口路有一家“24小时无人面包店”。3月25日，记者走进这家店看到，门边立着一块小黑板，上面写着：“老板不在，面包自取，扫码付款”。进门后，右边是一排货架，上面摆放着9种面包。每袋面包上都贴了一个小标签，标签上打印有品名、生产日期、赏味期限、保存方式和价格。左边的墙上有许多五颜六色的文字。这些文字主要有两部分内容，一部分是商家对顾客的提醒，比如“下方提供面包刀和打包袋，自助打包切片，请安全使用刀具，请勿浪费包装物料”；另一部分文字则是商家对顾客的承诺，比如“天然食材，当日现做，不卖隔夜，没有任何添加剂”等。在彩色文字的下方是一排桌子，上面摆放着菜板、面包刀、包装袋、烤箱、手套、免洗手液和胶带。顾客可以在这里切分和包装面包。喜欢吃热面包的，还有可以用烤箱烤一下，来加热。

就在记者进店后不久，成都市民夏女士被大门上的“无人”二字吸引可以帮你写爆款文案的AI系统，带着9岁的女儿贝儿走了进来，随后扫码买了一袋面包。“我们第一次来，感觉这种自助模式很方便。”“应该不会有人不给钱的。”贝儿说，“这里有监控。”

记者看到，面包店里安装有两个监控摄像头，面包店外还有两个。店铺的隔壁是厨房，老板和员工都在那里制作面包。他们一般不会出现，但如果顾客遇到了问题，只需敲一敲门，他们就会现身。门边的小黑板上也留有他们的手机号码。“我有点社恐，出门买东西不喜欢导购来推荐。”面包店负责人谭晓龙说，“我觉得无人店铺对社恐人群很友好，于是就和朋友一起开了这家店。”

记者了解到，谭晓龙今年25岁，曾经学习过5年烘焙。目前，这家无人面包店已经营有2个月的时间了。“没有发现逃单的情况。”谭晓龙说，“大家都讲诚信，我们也会讲诚信，会保证面包的品质。”

从无人面包店步行大约700多米无人店铺，在海椒市街还有一家无人糖水铺。与无人面包店不同的是，这家糖水铺没有制作区域，只有陈列区域，因为它开在一个超市的出入口，呈长条形，面积大约5平方米左右。

无人糖水铺门口的灯箱特别醒目，上面写着：“现熬糖水，五元一杯，自助取餐。本店所有产品均使用纯净水，手工新鲜熬煮无人店铺，做家人们放心喝的糖水。”灯箱的旁边有一个垃圾桶，不过记者却看到地上有碎纸屑，还有一些饮料滴落后留下的印记。再往里走是自助打包区，架子上面摆放有微波炉、吸管、勺子、收款二维码和现金箱。微波炉上有加热饮料的操作提示。自助打包区的旁边就是两个大冰箱了，里面摆放有十几种饮料。顾客挑选饮料后自助打包，扫码付款。成都市民唐女士说:“我觉得这种全程自助的方式很随意，适合我。”成都市民张先生说：“我觉得这种自助模式很方便，另外也很考验大家的诚信。就我个人的体验来看，好像还没发现有人逃单。”

不过，在记者的随机采访中，也有人对无人糖水铺不太感兴趣。“因为糖水已经密封好了，所以我不清楚里面的用料是什么。”成都市民毕先生说，“我觉得糖水的包装应该更加完善，‘国标’要标注清楚，让我们可以扫码溯源，这样买起来才更安心。”

那么，这家店的糖水究竟是在哪里制作完成的呢？记者看到墙上留有一个“团餐预订”的电话号码，随后拨打了过去，一位女士接听了电话:“这个糖水铺不是我弄的，是我儿子弄的，我什么都不懂。”记者请这位女士提供一下她儿子的联系方式，但她告诉记者不方便，随后挂断了电话。记者向附近其他商家了解到，这家无人糖水铺开业约有2个月的时间，每天早晨有人来店里上一次货。

“无人店铺如果要长期存在下去，除了价格实惠外，品质是关键。”成都市民张先生说，“食品安全是我最关心的问题。”成都市民毕先生说:“我希望监管部门不定期进行抽检和监督，让我们买起来更放心。”

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