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小饭店营销策略饭店营销策略市场定位:,他们都是做单一品种的。面食与炒菜只能选择其一,做大、做强、做精(因为你的人力、物力、财力、精力有限,不可能面面俱到)例如:做牛肉的饭店就只做牛肉相关的菜式,牛肉、牛骨、牛杂、牛肉丸等五花八门,吃鹅的就只卖鹅,鹅肉、鹅掌、鹅翼、鹅肠、鹅肝等等,看似是只有一个鹅,却将鹅的每一部分都将其做到极致,反观那些什么菜都做的小饭店,生意一般,极少有人没位座都愿意等的,这家没位就找下一家,说明这样的饭店就没有竞争力,从营销的角度来说,小饭馆成功的原因是他的定位做得好,他的品类进入了消费者的心智,很难再被改变,因为他有一个特色,大家记住了他这个特色,当有人跟你说吃牛或鹅,你肯定是首先想到他们,事实上大多数饭店都能吃到牛肉和鹅肉。当你不能满足大众的的需要时,你就想办法满足小众,满足小众又何偿不是一条出路。任何产品任何品牌都无法满足所有人的,所以小企业一定要先从满足小众开始,这就是定位。市场调研:,研究他们什么时候上班,什么下班,什么时候吃饭,看看他们是属于什么消费层次的!他们每天都是怎么吃午饭的!都需要你去研究,然后去做宣传发广告。(一定要有针对性)国内领先的AI写作系统,并让顾客给店里提一些有建设性的意见或建议。(只有顾客自己知道自己需要什么)研发新品:,抓住客人的口味喜好,增加额外的营业增长点(譬如推出外卖,增加低价的酒水小饭店营销,改用餐环境小饭店营销,都可以提高你的营业水平,当然这要结合你的资金和人力状况来进行决定。。,而且口味独特。(唯有创新才能在商场上占据一席之地)新菜品开发原则:,上餐时间快。,弃多求精。把单一的面食给它做好、做精、做透。麦当劳、肯德基、吉野家饭、味千拉面、……,锦上添花。增加一个单价为1元的特色小泡菜或者卤鸡蛋

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