2022数智化全产业链赋能餐饮高质量发展推进会在京召开
现场圆桌论坛
餐饮百强企业共同发出承诺
2022数智化全产业链赋能餐饮高质量发展推进会现场
8月30日下午，2022年全国食品安全宣传周拉开帷幕共享餐饮的发展趋势，作为国家层面全国食品安全宣传周的一项重要活动，在国务院食品安全办指导下，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会承办的“2022数智化全产业链赋能餐饮高质量发展推进会”在京召开。
中国烹饪协会会长杨柳，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问陈君石，国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司司长陈谞、餐饮一处处长马朝辉，商务部服务贸易和商贸服务业司二级巡视员（副司级）朱光耀、业务三处副处长李昊，生态环境部大气环境司一级巡视员李培、综合处副处长姜阳，国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司营养处处长徐娇，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位、联合利华饮食策划北区负责人刘典波，美团食品安全高级总监刘帅等领导及嘉宾出席会议。
中国烹饪协会会长杨柳在致辞中指出，“全面实施食品安全战略，让人民吃得放心。”是党的十九大报告中提出的对食品安全工作的明确要求。随着我国进入新发展阶段，人民群众对餐饮食品需求更加多元化，食品安全从数量安全、质量安全向营养健康拓展。今年是“十四五”规划承上启下的关键之年。餐饮业依托数智化技术，实施智慧管理，才能不断优化资源配置，实现节约、减碳、绿色发展，提质增效；才能不断增强人民群众获得感、幸福感、安全感，提升消费体验。
会上，与会领导就餐饮业落实餐饮服务食品安全主体责任，强化餐饮服务食品安全监管水平，开展餐饮业质量安全提升行动，提升餐饮业创新发展水平，提高全民健康素养推动健康中国战略，倡导健康消费理念杜绝餐饮浪费等方面做了深入阐述。对行业标准《餐饮服务单位节约管理规范》进行了宣贯。会议强调餐饮业是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域，对促进形成强大国内市场具有重要作用。
与会专家分享餐饮食品安全管理的新特征与应对措施，同时，中国烹饪协会发布了《2021年度餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》。
会上，来自北京千喜鹤、济南源动力、北京华天、呷哺呷哺、安徽食茂、北京南城香、北京和合谷的餐饮大咖共同围绕着“数智化全产业链赋能”进行分享。他们分别代表正餐、快餐、团餐、火锅不同业态，从创新研发、供应链升级、抗风险、逆势上涨、焕生机等方面，为餐饮业使用数智化全产业链手段提供引导，助力提升食品安全管理水平，实现餐饮业高质量发展。
最后，餐饮百强企业共同发出承诺：科技促进食安，创新引领发展；落实主体责任，提升质量水平；节约绿色低碳，共享美好生活。
受疫情防控要求共享餐饮的发展趋势，本次会议采取线上与线下相结合的方式，“线上直播”吸引了历年餐饮百强企业和五百强门店负责人的广泛关注。
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