为贯彻落实区委四届十一次全会精神，实现“智慧餐饮”这个目标，区市场监管局在前期“互联网+明厨亮灶”平台一期建设的基础上，多措并举，全力推进辖区“互联网+明厨亮灶”安装调试工程。

近日，区委四届十一次全会把“互联网+明厨亮灶”餐饮单位后厨操作可视化这项工程写入了全委会的工作报告，体现了区委区政府对这项省十大民生实事工程的重视。为贯彻落实区委全会精神，增强餐饮服务单位主体责任意识、最终实现每一位消费者可以通过手机app平台实时查看所消费餐饮单位的后厨情况，实现“智慧餐饮”这个目标共享厨房助力 互联网 餐饮，区市场监管局在前期“互联网+明厨亮灶”平台一期建设的基础上，及时贯彻落实最新会议精神，并就加快完成“互联网+明厨亮灶”安装调试，深入推进“智慧餐饮”工程建设进行统筹安排、精心谋划、突出重点、精准施策，制定行之有效的工作推进计划；彻底摸清需上线汕头“智慧餐饮”平台的餐饮经营单位数量，进一步细化网格分工、明确中国电信汕头潮南分公司、中国移动汕头潮南分公司的责任分工及完工时限共享厨房助力 互联网 餐饮，要求辖区电信、移动两大运营商主动靠前服务，帮助企业量身定做合适的升级改造方案，对在安装过程中遇到的困难，区市场监管局将无条件进行协调助力，确保“互联网+明厨亮灶”这项工程稳步推进。

中国移动潮南分公司总经理助理 范思民：

中国移动潮南分公司将在区市场监管局的指导下，加快推广、扩大覆盖面，全力支撑潮南区“互联网+明厨亮灶”的第二期建设工作，充分利用移动通信技术结合智能AI及大数据实时分析，达到食品安全监管治理可视化、可溯源，杜绝不规范行为的发生，不断提升潮南区群众的餐饮安全。

截止今年8月底，辖区部分民办学校、初高中、政府机关、医院、卫生院的食堂、大中型餐饮店已经率先完成“互联网+明厨亮灶”安装工程并上线运行，餐饮业质量安全三年提质工程建设示范带动效果已初步显现，提前完成了2021年部分行动目标。通过实行专人实时网上巡查，对接入监控平台的各餐饮服务单位食品储存、粗加工、烹调、清洗消毒、备（分）餐等重点场所操作过程情况进行在线巡查，有力的提升了食品安全保障，倒逼餐饮单位提高主体责任意识，确保广大人民群众的饮食安全。

潮南民生医院总务科副科长 陈铿丹：

“明厨亮灶”让厨房与操作干净透明、锅灶与食材公开敞亮，这也与医院一直推行的“透明医疗”不谋而合，通过接入“互联网+明厨亮灶”监管平台，让食品储存、加工、烹调过程可视化，为广大医患家属的饮食健康提供质量保证。

下一步，区市场监管局将不断探索食品安全监管新模式，通过与电信、移动等运营商协调导入“互联网+”等智慧监管理念，重点打造“互联网+明厨亮灶”等一系列食品安全“阳光操作”工程，努力在监管部门、餐饮服务单位和老百姓之间搭建共享共建共治平台，最终实现直达餐饮后厨操作可视化目标。

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