日前，新昌县开通首条“包邮区碳水王国”公交专线，14个站点串起18.5公里路线，车厢文化以新昌小吃为主题，车内放有新昌美食宣传册，乘客可沿途打卡“老铁馒头”“绝味三角饺”“小一鲜芋饺”“燕子春饼”“金山炒年糕”等山城网红美食店。美食引流，绍兴大有可为。

一条“碳水专线”既为新昌美食高调代言，又为城市美食集聚人气，无论是引流作用还是服务功能，对于城市旅游而言都是加分项。沉浸式体验、“主题式”寻味，“串珠式”连接新昌城区知名美食商铺，最后抵达“南街碳水王国”，这一路打卡下来，肠胃可能已满足，但味蕾却欲罢不能，必然使旅游的时间与行程都会拉长，把原本的“走廊式旅游”变为了“入驻式旅游”，不经过几天的“白+黑”深度游，似乎对不起当地的美食与美景。

“淄博上次这么热闹还是在齐国的时候……”网友的这句玩笑无疑让淄博烧烤火上加火，快两个月了还余温未消，人气未退。这让越来越多的城市意识到美食引流将为文旅产业带来巨大红利，“为一碗粉，去一座城“，工业城市柳州正在用一碗螺蛳粉串起旅游线；广东汕头以老字号的“潮汕菜”为卖点圈粉无数；广东佛山举办2023百万游客食游佛山活动；扑鼻而来的香气仿佛是打开“夜长沙”人气阀门的“钥匙”，色、香、味点亮长沙城的各个角落，年轻人甚至要体验“前方有4538桌”的漫长等候……“为吃而来餐饮开店引流，美味打卡”几乎成为游客的共识，很多城市都从当地特色美食入手，做足美食引流功课。

2021年，文化和旅游部发布“十四五”规划，其中提到“提升旅游餐饮品质，推动旅游餐饮与文化结合，发展美食旅游”。今年3月16日，工信部等11个部门联合发布《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，提出要“积极将地方特色食品消费元素嵌入夜间经济、特色餐饮集聚区、大型商业综合体等消费场景和载体”餐饮开店引流，同时还推出“全国美食地图”，将北京烤鸭、辽宁海参、山东阿胶、海南椰子、郫县豆瓣等名优美食一网打尽，旨在引导地方特色食品与康养、旅游、科普、娱乐等产业融合发展，不断探索新业态与新模式。

新昌的“包邮区碳水王国”公交专线的推出，启迪作用远远大于现实意义，对我们拓宽思路发展“旅游+”可资借鉴。而当地交通资源如果能够与美食融合，那么具有服务功能的城市公共资源就能附载代言与引流功能，美食与城市的文化依附力可以变得更强大。

美食引流，绍兴大有可为。绍兴必须进一步延展美食的内涵与外延，创新“绍兴菜”，诠释“越文化”，讲好“绍兴美食故事”，建立场景化、沉浸式的用餐环境，将越地美食文化与娱乐、节会、宋韵、民俗等深度融合，做强美食营销宣传，形成可持续发展的绍兴美食文化游。

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