共享餐饮，是共享经济时代的产物。自从2015年，Uber和Airbnb两只独角兽的兴起让“共享经济”的概念越来越火。作为互联网下的新经济形态，共享经济悄然改变甚至颠覆着传统的经济模式。交通出行、快递物流、住宿短租、餐饮外卖……共享经济几乎无孔不入共享餐饮，渗透到各个行业。请关注:容济点火器

想要了解共享餐饮，就从共享经济的概念了解开始。

什么是共享经济?

共享经济就是将你闲置的资源共享给别人，提高资源利用率，并从中获得回报。共享经济的理念是共同拥有而不占有;共享经济的本质是互助和互利。

事实上，共享概念早已有之。传统社会，朋友之间借书或共享一条信息、包括邻里之间互借东西，都是一种形式的共享。但这种共享受制于空间、关系两大要素，一方面，信息或实物的共享要受制于空间的限制，只能仅限于个人所能触达的空间之内;另一方面，共享需要有双方的信任关系才能达成。

共享经济的本质是通过整合线下的闲散物品或服务者共享餐饮，让他们以较低的价格提供产品或服务。对于供给方来说，通过在特定时间内让渡物品的使用权或提供服务，来获得一定的金钱回报;对需求方而言，不直接拥有物品的所有权，而是通过租、借等共享的方式使用物品。

共享餐饮的模式:

共享经济时代，即便“灶台久不闻炊烟”，也能有多种多样的“吃”的选择。想要速战速决，动动手指，外卖就能送上门;想要换换口味，纷纷涌现的各种私厨定制，让你挑花眼;想去餐厅又对价格比较敏感，O2O足以满足需求。

餐饮O2O总结为四种模式:C2C模式的私厨上门和家厨共享、B2B2C模式的共享厨房产能、混合模式。

1、C2C模式:私厨上门

对于追求消费升级、注重社交体验的新一代饕餮客们而言，想要吃的好、吃得安全、吃得舒服，就由星级酒店大厨上门服务。

对那些没时间下厨或是不擅烹饪的都市白领来说，请专业厨师上门烹饪想吃的美味佳肴颇具吸引力。让厨师与消费者直接对接，无疑为餐饮提供了全新的解决方案。不过，松散型的厨师管理、参差不齐的服务质量，也令不少消费者认为体验私厨上门服务更像是一种冒险。

2、C2C模式:共享家庭厨师

共享式家庭厨房，又叫“O2O”厨房，或者“互联网 ”厨房。不少闲置的家庭厨房赚得了收益，工作忙碌的人们享受到了在家吃饭、吃家常菜的温馨。

共享厨房的概念，不仅满足了在都市打拼的年轻人对家庭的渴望，也满足了这部分消费者对个性化消费的需求。

3、B2B2C模式:共享厨房产能

面对共享经济带来的行业红利，餐饮企业也纷纷开始探索方法。

4、混合模式:厨艺培训 DIY体验 吃货社交、私厨共享 线上厨房 外卖

餐饮共享经济的混合模式是整合上述所长，也说明了现在创业一定是要超越前人才能有所发展。

厨艺培训 DIY体验 吃货社交

以线下厨房为社交场所，结合美食爱好者的行为习惯，将美食场景分为体验美学、空间连接、跨界社群三方面进行革命。

(1)体验美学，是食物及呈现的艺术感体现;

(2)空间连接，是美食爱好者的厨房梦想及美好进餐环境的实现;

(3)跨界社群，是饭局新社交价值的发掘，即美食从功利性的价值转变为共同爱好者相互结实的需求。

私厨共享 线上厨房 外卖

消费者可在网络平台上看相关信息，然后到附近200-800米的厨师分布，再根据附近厨师拿手菜种品类、距离长短等因素选择厨师，而后进行预订，预订后可选择去社区厨房店吃也可选择送餐上门，用餐后用户把餐具放在门外等配送人员自动收取。

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