无锡科技职业学院 毕业设计( ( 论文) ) 开题报告 论文题目 电子商务在餐饮业的应用

毕业设计的内容和意义及文献综述 毕业设计的内容 伴随餐饮业快速发展，电子商务逐渐覆盖到餐饮业的各个领域，改变了餐饮业的生产和工作方式，但是电子商务在餐饮业中的应用还处在初级探索阶段，所以应用现状不容乐观，存在一些比较严重的问题，影响了电子商务在餐饮业中的合理应用。本文首先对餐饮业应用电子商务的现状进行概述，然后对餐饮业应用电子商务的问题进行系统分析，提出了生产管理系统不健全、高精尖的混合型人才比较匮乏、餐饮物流较为落后、餐饮业未实现电子信息资源共享、餐饮业的网络运营存在缺陷等一系列问题，最后针对性地提出了完善生产管理体系、加大对高精尖混合型人才的开发力度、提高餐饮业物流的综合质量、加强餐饮业的信息化建设、完善餐饮业的网络运营等建议和对策，希望能够对餐饮业合理地运用电子商务提供参考和借鉴。

毕业设计的意义 目前，人们的生活质量水平越来越高共享餐饮存在的问题，再加之快餐式的生活方式活跃了餐饮业，而且现如今，电子商务席卷整个餐饮业，人们就餐不仅只限于店内，更多地是线上订餐、外卖等形式，而且付款方式也不再受“纸币”的限制，支付宝、微信、网银或者信用卡支付的客户占到 99%，电子商务在餐饮业中的应用越来越普及。但是电子商务应用于餐饮业还处在初级阶段，存在一些问题严重影响了餐饮业的顺利发展，因此非常有必要对电子商务在餐饮业中的应用进行研究和分析，对电子商务在餐饮业中的应用现状、应用问题和建议等进行探讨，能够对电子商务灵活地、有效地、合理地在餐饮业中得到应用起到促进作用，对电子商务与餐饮业有效结合在一起促进餐饮业的繁荣、稳定和可持续发展有实际意义和影响，本文研究以期能够为电子商务更好地服务于餐饮业提供便利。

文献综述 我国对于电子商务在餐饮业中的应用研究比较多，笔者在中国知网、万方期刊和学校图书馆等搜集有关电子商务在餐饮业中的应用研究，共找到文献资料 178 篇，而其中具有代表意义的有 6 篇，本文对其中典型的 6 篇进行综述。

李晓艳（2018）在其研究中对餐饮业移动电子商务的相关理论进行概述，移动电子商务指的是通过一切电信通讯设备，在现代化网络技术的支持下，应用于不同行业的各个领域当中的商务活动。而电子商务应用于餐饮业中，两者有机结合在一起，实现线上互动、线下下单或者是线上线下完整市场链。

李学宁（2017）在其研究中也同样提到了电子商务内涵与特点。在其研究中指出电子商务广泛运用于餐饮业，是依靠笔记本、pad、智能手机等来完成的，电子商务本身就是利用电子信息而开展的一切商务活动，在其研究中还指出，电子商务拥有得天独厚的商务条件，如不受空间、时间约束，能够快速传达信息并且通过电子商务的大数据库对各类客户群的实际需求进行系统分析，从而为客户筛选和推送有利的数据，而且电子商务的安全系数很高，手机号码需要输入验证码，然后投射在餐饮业商务终端平台上，继而完成商务活动的无缝对接，电子商务在餐饮中的运用一般是采用的实名制，即将个人的真实身份信息输入到移动终端平台上，从而完成登录，能够有效避免网络安全隐患。

禹佳（2016）在其研究中主要对电子商务应用于餐饮业的现状进行实际分析，通过现状调查发现，电子商务与餐饮业虽然前景一片大好，但是发展现状却不容乐观，存在一些比较严重的问题，如餐饮业以规模小、零散实体店和竞争力弱的店面为主，而电子商务则表现为电子配套设备不齐全、投资力度小、市场秩序不能保证且管理模式比较散乱等问题。如何解决问题，促使电子商务与餐饮业能够无缝对接和紧密结合在一起是非常关键的。

李安巧（2015）的研究中主要是针对电子商务应用于餐饮业的现状进行系统研究，指出餐饮业应用电子商务范围小，通过建立网站、发展 APP 等形式来宣传品牌门店，收效甚微。

韩永清（2017）在其研究中提到了电子商务应用于餐饮业中存在的一些主要问题，如观念比较薄弱、专业高素质人才匮乏、网络平台建设投入不足、宣传不到位等等。

刘润蕊（2015）在其研究中对电子商务优势与特点等进行系统分析，指出电子商务摆脱空间与时间的约束，而且客户群广泛且安全系数比较高等等，其在文中还对电子商务在餐饮业中的应用通过 SWOT 分析法对其应用的优势、劣势、机遇和挑战等进行了分析，并在最后提出应用电子商务建议，包括网站建设、物流一体化建设与完善在线支付、提供无线点餐、做好网络推广以及扫描二维码线上点餐线下支付等。

我国对于电子商务在餐饮业中的应用研究主要集中在电子商务的概念、内涵、电子商务在餐饮业中的应用现状、问题和对策等方面，在应用理论方面还存在缺陷，未来将在此方向上继续努力。

工作内容及进程计划 2019 年 1 月 1 日~2019 年 1 月 30 日 搜集资料信息，整理文献和归类； 2019 年 2 月 1 日~2019 年 2 月 28 日 根据资料信息撰写开题报告； 2019 年 3 月 1 日~2019 年 3 月 30 日 根据开题报告撰写初稿； 2019 年 4 月 1 日~2019 年 4 月 30 日 修改初稿，完成二稿； 2019 年 5 月 1 日~2019 年 5 月 30 日 修改二稿，完稿，答辩。

特色与创新 本文的创新之处有两个：

1、电子商务应用于餐饮业的现状系统分析，调查餐饮业应用电子商务的实际情况。

2.、五大应用实际问题、五大建议与对策，电子商务应用于餐饮业中存在一些比较严重的实际问题，而这些问题都是有目共睹的共享餐饮存在的问题，而针对问题提出建议和对策，使电子商务更好地应用于餐饮业提供参考，针对性强、目的性强。

指导教师 意见 指导教师签名：

教研室 意见 主任签名：

部门意见教学院长签名：

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