6月11日北京再次出现新冠疫情，6月12日发现此次疫情中的病例绝大多数都与新发地农贸批发市场有直接或间接关联，并且在新发地市场发现40件环境阳性样本。随即新发地宣布自6月13日3时起暂时休市，进行全面的卫生整治和环境消杀，同时为保障市场供应，在其它地点设置了蔬菜、水果交易专区，实行闭环式管理。

新发地一直是北京交易规模最大的农产品批发市场，有数据称其负责保障了北京近80%的食材供应，也是大部分商超、生鲜电商的采购地。而新发地宣布休市后，势必会对北京的生鲜供应产生一定影响。

由于新发地建立于上世纪80年代，当时没有充分考虑到垃圾处理、下水道污水处理等设施，导致批发市场现有设施与时代格格不入。除去批发市场表面存在的脏乱差问题外，还缺乏供应链层面的全程可追溯，新发地批发市场的升级成为大势所趋。

在保供应、促升级双重压力下，生鲜电商迎来了新一轮的发展机会。在北京6月11日新发地出现疫情后，各大商超以及本来生活、多点Dmall、每日优鲜、叮咚买菜等生鲜电商平台订单激增，并纷纷标明“产地直采”的字样。

直采比例逐步提高

生鲜电商平台的产品是否安全，供应量是否充足，成为疫情下生鲜平台面临的重要课题。

日前，本来生活全国运营总经理卞宁在接受《中国物流与采购》杂志记者采访时介绍，根据本来生活网的大数据，在北京6月11日出现确诊病例后，短短一周北京地区蔬菜销量增长5倍，肉禽、水产、粮油、熟食等其他保供品类商品销量均提升超过100%，并保持持续增长态势。

为了保证北京的市场供应，本来生活网协调直供产地和厂商，保障肉、蛋、菜等基本民生商品供应，增加5倍供应量，推出基地直供生态蔬菜包供应北京市场。同时，增加后端人员的储备，随时应对北京市民的保供需要。目前，本来生活网拥有超过350家直采供应商，拥有覆盖生鲜全品类的全球直采供应链，在全球有近200名买手，直采比例高达70%。

每日优鲜相关负责人在接受记者采访时则表示，疫情期间订单量涨幅明显，交易额增长超四成，北京南城丰台、亦庄、大兴等区域囤货现象明显。在疫情前期，北京南城个别前置仓站点甚至出现部分时段运力紧张的情况。为了保证供给，目前每日优鲜将北京的果蔬肉蛋供应量增至平常时期的4～5倍，日供蔬菜达到120万份。这其中，蔬菜水果的直采比例达到八成共享经济下生鲜电商供应链，主要来自山东、云南等地，而肉蛋奶则全部为厂家直供。

供应链成决胜法宝

供应链是生鲜电商的核心竞争力所在，尤其在这次疫情期间，供应链的优势进一步凸显，各大生鲜电商都卯足了劲在自建供应链方面下功夫。

“本来生活的供应链在自己手中，可以做到全面保证食品的安全与可追溯。”卞宁介绍说，本来生活的上游供应商均为长期合作的各省市蔬菜龙头企业，商品品质可靠；从上游供应商审核到商品入库，均需要经过64项农残检测，检测通过后才能入库上架，同时平台所售生鲜食材经过第三方权威检验检测鉴定机构SGS的100％批次检测，保障商品质量安全可溯源。同时，本来生活网也会通过消费大数据反向推动上游生产端标准化进程，运用C2M提升供应链效率，降低损耗、提升效益，如端午粽子、中秋月饼等商品以销定产，通过各类销售渠道预测订单量。

而每日优鲜则建立了覆盖30多个国家和地区的采购网络，做到绝大部分的产地直采和厂家直供，“产地直采效率更高，大规模的商超和生鲜电商都会产地直采。”每日优鲜的负责人直言。之所以会选择直采模式，主要是因为生鲜行业注重时效性，直采的方式能获得最好的食材，还减少中间物流中转所带来的时间浪费与产品损耗。同时，每日优鲜还拥有300多人的买手团队，形成以全品类交叉销售为基础的高客单价经营模型。此外，基于前端用户数据的积累，和腾讯智慧零售的大数据赋能，每日优鲜反向建立数字化供应链，根据用户需求精准选品，持续推进生鲜产品的标准化和品牌化。

京东到家则采用与线下商超共同做好供应链的方式，在6月14日，联合平台上的沃尔玛、永辉、华润万家、山姆会员商店、Olé精品超市、、京客隆、百果园等众多连锁商家，成立“到家安心采购联盟”，保障北京地区蔬菜水果、米面粮油、肉禽蛋奶等民生物资的供给充足、货源可靠、价格稳定、配送及时。目前“到家安心采购联盟”的商家已实现北京所有区县全覆盖。

末端配送安全不容忽视

6月21日，北京确诊病例中出现一例外卖小哥病例，一时间引起舆论的轩然大波。外卖、网上买菜等方式是否还安全，成为大家关注的热点。

为了让用户安心，北京市商务局已下发规定，要求在京快递小哥、外卖骑手全部接受核酸检测。

本来生活的负责人告诉记者，目前公司员工正在进行核酸检测，尚未发现任何异常情况。同时，公司专职人员进入仓库工作区域前，要求佩戴口罩、手套，鞋底进行消毒，严防携带病毒进入库区。作业过程中，保证每隔1小时，对操作人员手部进行消毒处理，确保安全接触商品。在配送中采用无接触式配送，约定投递，避免出现人传人风险。

每日优鲜则回应称，在新发地集聚疫情出现后，每日优鲜立即下线三文鱼冰鲜和冷冻相关产品，并上线国内专场，陆续增加国产肉禽水产的比例，严格检疫检测。6月17日起，在此前的生鲜100%批次检测基础上，全面启动了对于肉禽水产类食材的核酸检测，全部样品检测结果为阴性。同时，自6月12日起主动分批次安排疫情高风险地区配送员及一线工作人员进行核酸检测。6月16日晚，随着北京市突发公共卫生事件应急响应级别级调至二级共享经济下生鲜电商供应链，每日优鲜连夜将核酸检测范围扩大至全员。截止6月22日，已完成对北京地区配送员、前置仓内工作人员、大仓工作人员的核酸检测，结果全部为阴性。

达达快送也在第一时间启动对北京地区达达快送骑士健康状况的全面排查，分批次进行核酸检测。而对配送过疫情高风险地区订单的骑士暂停接单，引导安排接受核酸检测，并为北京地区所有注册骑士免费提供新冠肺炎抗“疫”保险，同时也进一步提升骑士餐箱消毒频次，以进一步保障安全。

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