相信大家对于共享单车、共享汽车、共享充电宝、共享按摩椅等等并不陌生，有人说我们已经进入一个共享的时代了。并且时至今日，连传统餐饮业也终于打开了共享经济的大门，相信各位商家大咖未来将可能会抢占共享餐厅市场风口。

云端众联了解到： 6月29日，上海的海日月光广场共享餐厅进入了试营阶段。 “共享餐厅”的出现一下子打破了人们对传统餐饮业的认知，这算是一个新概念的爆发，能否适应市场?我们拭目以待。

什么是共享餐厅呢，共享餐厅是不是等于外卖堂食化呢?听云端众联为你详细讲解：

举个简单的例子：顾客小佳本打算下班去金百万吃饭，但是下班的店排队又要排好久，点外卖吧又不是很想点，外卖也要等很久的。出现这种情况的时候，有不少的人说：如果商家的店面足够大，桌椅足够多的话就好了。从这些声音中我们发现了因为接待能力不足导致无法满足顾客需求的情况。

其实这种情况在我们去任何一家店面吃饭的时候都有可能遇到。尤其是在节假日的时候。常常因为排队影响体验度。有一些着急或者不想等的顾客可能就选择了其他家。这样对于金百万来说就是一个损失，毕竟客户流失了啊。

有人提出：既然这么多品牌的顾客都在等位，那不如将这些排长龙的品牌聚合起来，给店家和顾客提供一个共享消费场所，这样商家不会损失顾客，顾客也能在特定的时间内享受到美食，这不是很好嘛?于是共享餐厅诞生了。

其实意思就是：金百万入驻了某个共享餐厅，对于金百万来说，共享餐厅为金百万的顾客提供就餐位置和配送服务。对顾客来说，可以在同样的时间内享受到美食，并且就餐的环境也不差，餐厅服务也和金百万一样，顾客自然是满意的。共享餐厅的诞生让商家和顾客都满意就是双赢。

我们站在共享餐厅的角度考虑，其实共享餐厅就是为顾客提供一个食用场景和商品配送服务，共享餐厅本身并不需要厨房，至于盈利的话就是向入驻的商家收取一定的费用，具体怎么收取还需待定。有一些业内人事说：其实说白了共享餐厅和现在的大文化美食广场差不多。主要是提供了桌椅，位置共享餐厅主要客户，当然也仅仅是因为这些菜方便了大家。

云端众联据悉：对于共享餐厅的这种新型模式，食药监局在今年5月分就出台了关于“共享餐厅”的监管要求共享餐厅主要客户，已经明确规定：如果“共享餐厅”只是提供一个就餐场所，而不亲自做一些食品(也不销售预包装食品 ) ，那么共享餐厅就不需要申请食品经营许可证。但是共享餐厅一旦涉及到了制售食品或销售预包装食品，那么食品经营许可证还是必须要申请的。

抢占共享餐厅市场风口，引各巨头纷纷入局

在食药监局刚出台了监管要求后，6月初书香门第就发布共享餐厅的预告，6月底的时候上海第一家共享餐厅持证试营了，然后陆续的就是饿了么宣布开放未来餐厅。其实这种商业模式都是在降低风险的前提下提高收入。

共享餐厅开始遍地开花，共享餐厅的服务员对外表示：在营业时段顾客可以先付款下单，然后只需在预约时间到店，顾客只负责点餐和食用就行。我们共享餐厅就会把顾客点的菜从这个餐厅送到共享餐厅内。

从这个流程上我们可以看出共享餐厅方便了顾客的点餐和消费，不过这个形势一直发展下去的话对于共享餐厅的利润扩张来说好像并不利，毕竟盈利的点太少，以后各种风险最终还是共享餐厅承受的多。

共享餐厅的出现到底是个风口?还是风暴呢?

现在是一个互联网的时代，人们都是想方设法把各个行业便捷化，距离共享单车，共享充电宝、共享按摩椅的概念不久，现在餐饮行业也出现共享的模式，一时之间可能人们还未完全的接受。虽然共享的概念在人们的思想里已经被认可，但是能不能顺利的实行下去是另外一回事。

云端众联认为：做餐饮这类的生意，就是要想方设法把食材变成食物，并且还能做出独一无二的味道，让消费者吃了还想吃。如果做到这一点，不管出现多少共享餐厅，不管是以什么概念出现，这些都不是关键。关键还是商家的菜品怎样。如果每个商家的菜品都受欢迎，那么共享餐厅一定会大火。

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