餐馆经营是非常重的工作，也是非常复杂的生意，绝不像许多招商海报里写的那般，零厨师，零人员就能够轻松搞定了。

即使是加盟广告说得再好，那也是有店有品牌可以考察的。按理说最不可能被骗的餐饮加盟，但为什么处处是坑？

58万加盟费，70万装修费，2个月倒闭

最近有朋友发了一个餐饮加盟的信息过来，问加盟这家店怎么样？点开一看共享餐厅模式骗局，品牌名和某知名品牌很像，但是仔细一看完全就不是这么回事。因为这个品牌并不开放加盟，人家正规官网上写着声明：门店全部直营不加盟！

毫无疑问，这就是一个所谓的加盟骗局：冒用其他品牌挂羊头卖狗肉。

这让我们联想到最近媒体关于一个加盟骗局的报道：

长沙陈女士通过电视的加盟广告，与广州丰铂餐饮管理有限公司签订了一份加盟代理合同交了58万加盟费，取得了万客创业国际投资（北京）有限公司---“独家记忆3D场景刷烤吧”在长沙市的区域代理。结果，在经过选址、装修等方面的准备工作花了70万元，却开业2个月后不久，即遭关门歇业。

原因是陈女士发现独家记忆所谓的品牌菜肴、烧烤配料等味道根本不适合长沙本地的风味。店铺里的回头客少，每天只赔不赚。不得已，在7月5日，她将投资了160万元的长沙独家记忆餐厅关门停业。

花了160万的陈女士觉得自己上当，认为给对方的58万元代理费实在花得冤枉，声称自己遭遇了“加盟骗局”。

7月11日，陈女士和两位股东从长沙跑到广州，要求广州丰铂餐饮管理有限公司退还加盟代理费。但对方叫了两个“彪形”大汉在公司里瞪着眼守着她。工作人员声称，“一分钱也不会退”。而该公司的法人代表则在电话里告知记者，独家记忆与其无关，公司在此前并没有独家记忆这个加盟的项目。

和对方签了合约，提供了厨师培训和调料酱汁，倒闭后讨要加盟费，最后说没有关系？怪不得陈女士说自己遇到了“加盟骗局”。

最不可能被骗？餐饮加盟有6大深坑

一般人的认知里面，餐饮加盟是没办法设骗局的，公司在那，门店和品牌在那，培训技术，厨师设备都少不了，比网上那些打钱发货的加盟服装公司靠谱多了吧？事实上呢？餐饮加盟的“坑点”多多！

坑一：把个例当范例

优秀餐饮店的成功复制是不容易的。尤其在城市消费情况不同的情况下。北上广的店铺销售额拿去忽悠三四线城市的加盟商肯定是不靠谱的。但是偏偏有很多餐饮品牌就做这样的事情，明明才开了一家店，生意很好，然后就想着开放加盟了，结果自己都没有顾好又坑了很多人的加盟费。

红餐网（微信号：ygcywzz）记者认识一个餐饮老板，他开的第一家店生意开业之后生意很不错，也有很多人问加盟。然后，经营不到半年他就兴冲冲地说开一年之后应该可以开放加盟了。一家店好就做加盟，将个例当范例，这摆明就是坑加盟商的钱！

坑二：供应链不靠谱

一般来说，打着无需厨房，无需大厨的项目，如果不是拥有非常完善的供应链系统，那么在后期给代理商供货时就会出现很大的问题，容易给代理商增加非常多的资金投入和不确定因素。比如企业在当地没有中央厨房，配送范围达不到代理商所在区域等。而中国具有稳定供应链实力的餐饮品牌并不太多，大多数的餐饮品牌在供应链方面的缺陷都会让加盟商在经营过程中“吃药”。

坑三：无经验做餐饮

我们经常会看到很多招商广告上面写的“无需经验即可投资”，这其实是不正确的。餐饮是重生意，经营者的经验是至关重要的，除了经验外，店铺选址不是会选就可以，而是要有本事拿下好商铺。虽然互联网对线下传统生意影响大，但是好商铺对于餐饮行业来说则是绝对的稀缺资源，绝不是你有钱就一定拿得下的。

坑四：低估整体投资

整店输出，只需10万。很多没有做过餐饮行业的加盟商会误认为做一个店不仅看得见，摸得着，而且投资不大。实际上大相径庭。比如通过众筹的方式开店，发展很快做的也不错。但是一个店投资就是上百万，回收周期很长。所以很多餐饮项目即便看起来没什么投入，实际也绝对不是50万以内能够做起来的。

坑五：考察客流作假

一般来说，加盟商在选择餐饮项目时都会有考察路径共享餐厅模式骗局，往往会考察2-3个店，但是因为路线是总部安排好的，所以生意的情况也是可以预设的。比如邀请一些人故意在考察的那个时段排队等情况往往会出现。所以加盟商如果想做某个项目的时候还是要学会抽查，而不仅仅是在企业的带领下去考察项目。

坑六：就是要骗你加盟费

还有一种“加盟骗局”，当你交了大笔加盟费，装修开业之后才发现并没有那么美好。承诺的东西没有达到，你想着好好做却被告知说合作期限届满，如果要继续经营该品牌，需要再次签署授权协议并支付高出3倍的授权费用，否则便不能继续使用该品牌。虽然你明知被坑，但看着自己好不容易经营起来的餐厅，只能哑巴吃黄连，承担高价的加盟费用。

上文案例中的陈女士交了58万加盟费，但是最后装修买设备的钱花了70万。培训的是广州的公司，但是总部却是在北京的投资公司，这种局中局则综合了以上的几个坑。

思考

正如钱没有错，错的是用途，加盟的模式亦是如此。加盟可以帮企业快速扩张，也可以帮助没有餐饮经验的人少走一些弯路。不然也不会有那么多餐饮品牌乐意开放加盟，那么多人愿意加盟了。

之所以很多人说加盟不好，除了本身经营不善外，更多的是被钱给“冲昏”了头脑，没有避开那些“坑点”。

因此，既想走捷径又不想像陈女士那样花了160万2个月关门，最好在决定加盟之前做好功课，私下去考察，签合同的时候将承诺明文写在合同上。

不要在加盟之前承诺很多，结果钱交了，但是承诺的东西一样都没有实现，还搭上了后续租金、设备和人工费。出事后去总部闹，却发现公司是空壳，而所谓的示范店早已关门转让。

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