课程背景

Ø 移动互联网浪潮一浪高过一浪，如何抓住移动互联时代的营销趋势？您的餐饮企业如何顺势而为？

Ø 移动互联时代的餐饮企业经营不再是传统的方法，而是体系化、个性化、深层化、全员化，餐饮企业如何紧紧把握互联网新时代商业的本质和趋势？

Ø 在激烈的环境下为何获取客户资源越来越难？客户的忠诚度为何越来越难维护？ 我们都说要服务好客户2017餐饮最新营销方案，为何您的服务客户并不买账？

Ø 餐饮企业究竟应该如何从战略高度设计品牌营销战略？

Ø 如何建构您的体系化品牌营销系统，提升基于客户心智和口碑效应的营销能力？

课程特色

1、 闫老师有12年的一线实战经验和营销管理经验，闫治民老师是著名营销理论与实战专家、营销非战争理论和顾客心智终端理论创立者、著名培训师，《销售与市场》杂志餐饮专刊特邀撰稿人，《餐饮经理人》杂志特约研究员、特聘讲师，济南易成企业管理咨询有限公司（全国著名的餐饮行业培训机构）首席讲师、中国**大培训公司深圳聚成合作讲师、中国总裁培训网金牌讲师2017餐饮最新营销方案，河北爱助企业管理咨询公司首席餐饮行业讲师，同时担任76人烩面、信阳人家、西湖春天、两江虾蟹等多家餐饮企业的经营顾问。

2、 闫老师发表过许多餐饮行业文章，其中《餐饮企业如何运作联合促销以小搏大》、《重视服务细节，突出服务个性------卓越的餐饮业服务管理》在行业引起巨大反响（百度可搜索）

3、 闫老师先后为特味村、解家味道、76人烩面、信阳人家、西湖春天、天津旅游集团（旗下8家五星级酒店）、五洲大酒店等餐饮及相关企业提供培训与咨询服务。

4、 闫老师坚持：“培训不是图热闹，实效才是硬道理的”教学理念。本课程有高度、有深度、有广度，深度剖析,创新思维，实效策略，案例丰富,生动化教学，具有前瞻性、可操性、实效性。

5、 本课程以案例式分享，实景式模拟，现场团队PK，互动式体验，课堂气氛非常活跃；让学员现场学会实战技能，课后能够立即落地执行。

课程收益

1. 提升学员对客户价值导向型服务营销时代的认识

2. 提升学员对客户价值和客户需求的把握能力

3. 提升学员针对自己企业建构服务型营销战略的能力

4. 掌握服务营销时代营销创新的策略与战术动作

5. 学会推进全员服务营销战略，打造企业一流的服务营销执行团队

6. 提升企业全员服务营销意识，提升营销服务能力

7. 提升企业客户粘性和忠诚度实现企业业绩可持续增长

学员对象

餐饮企业负责人及高层管理人员

课时安排

1-2天

课程大纲

**章 互联网 环境下的商业本质与餐饮品牌化之道

一、互联网 新经济时代商业的真正本质

1、互联网首先是思维而非工具

小组讨论：企业经营的**终目的是什么

核心观点：德鲁克忠告与张瑞敏的洞察

2、互联网时代企业的竞争本质

案例：海底捞您为什么学不会？

案例：北欧航空给我们的启示

二、互联网 时代餐饮企业经营升级的迫切性

1. 品牌的游离化

2. 客户需求多样

3. 需求层次提升

4. 竞争难度加大

5. 客户关系脆弱

三、互联网时代时代餐饮企业的品牌战略

1、关于品牌的概念

2、品牌即认知

3、

结论：

餐饮企业的经营升级必须聚焦于客户价值导向

互联网时代餐饮企业经营升级不是单纯的做好网络推广

第二章 如何实施以客户价值为导向的餐饮企业发展战略

一、重新读懂客户价值与客户需求

1、什么是客户价值

案例与研讨：客户需要什么样的服务

2、客户价值的四个层次

Ø 客户总价值

Ø 客户让渡价值

Ø 客户的企业价值

Ø 客户的生命周期价值

Ø 客户的360度价值

案例分析：西贝莜面村2017年无增加店面为何销售额持续增长

小组研讨与实战演练：您的企业客户价值有哪些还没有开发

3、客户的需求冰山模型与应用

Ø 客户的显性需求

Ø 客户的隐含性需求

案例：老太太买桔子

小组研讨与实战演练：您的客户还有那些隐含性需求要挖掘

4、从人性角度解读与应用客户需求

案例：某餐饮企业如何抓住回头客

小组研讨与实战演练：您如何抓住客户的人性与需求心理？

二、重新定义我们的客户

1、研讨：我们的客户是谁？

2、狭义上的客户

3、广义上的客户

Ø 上游供应商

Ø 外部相关者

Ø 内部员工们

Ø 终端消费者

案例：海底捞一位员工与我的交流

案例：某出租司机为何极力推荐某饭店

小组研讨与实战演练：列出您的广义客户清单并思考如何为他们提供更好服务

三、以客户需求为导向的营销战略设计

1. 品牌战略

2. 产品战略

3. 服务战略

4. 团队战略

案例：海底捞服务战略

案例：巴奴的产品主义

小组研讨与实战演练：如何制度您的营销战略

第三章 互联网 时代餐饮企业运营升级战术系统与执行落地

一、互联网 时代餐饮企业的服务营销升级与战术落地

1、 互联网 时代餐饮企业推进服务营销的价值与意义

Ø 服务能力是企业竞争力的核心力

Ø 用优质服务创造差异化竞争优势

Ø **优质营销服务提升购买单价

Ø 优质营销服务创造良好品牌口碑

Ø **优质营销服务实现重复购买

Ø 实现客户满意到客户忠诚的转变

2、 服务型营销的三大理念

Ø 客户满意理念

Ø 超值服务理念

Ø 关系营销理念

案例：海底捞成功给我们的启示

小组研讨：“让客户满意是我们营销工作的**高标准”你认同这句话吗？

案例：王永庆的服务型营销给我们启示

4、从产品导向型销售模式到客户导向型的营销模式

Ø 以产品本身为导向的销售模式

Ø 以客户需求为导向的营销模式

案例：某餐饮企业的体验化营销

二、全员服务营销战略实施与战术动作

1、全员营销的误区

2、什么是全员服务营销

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