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没有营销，饭店经营起来太累，你好，我是陈叔10年餐饮营销策划，用营销帮你解决餐厅经营难题，每天一篇文章，分享我的经验和观察。

2019年是餐饮营销年，2019年1月1号是中国餐饮营销研究院 餐饮营销日，也是制定全年营销方案的日子，全年目标战略的日子。

我们开一家饭店，要知道营销可以解决哪些问题？

为什么有很多饭店菜品好、服务好、环境不好、最终也会关门大吉。

菜品服务环境好，仅仅代表顾客不那么容易流失，如果多了竞争对手，顾客奔别的店就会把顾客分流。这回头率就会低，顾客回头率低的原因是什么？就是缺少营销，没有用营销留客锁客让顾客持续回头消费的能力。

开一家饭店获客重要，留客更重要。

很多老板开饭店还是坐着等顾客上门，进店的人多生意就好，进店的人少生意越差餐饮营销方案大全，根本没有做主动营销，都是被动的，开饭店主动一定是受益被动会挨打。

有人就这样想，我把菜品服务环境都搞好了，那顾客不来跟我也没啥关系了，生意下滑我也不会怨天尤人了，很多店完全不懂得营销，也不去做营销，纯粹靠运气靠天吃饭，你的店怎么可能生意好呢，马上2019了，你一定要改变你的经营思维。

开饭店和其他的实体店不同，比如化妆品店，比如服装店，可以不进店就能消费。在网上都可以购买，但是饭店不同，如果你想吃到真正的美食，你想聚会你还想要气氛，你必须要来店里。

有人问陈叔营销是什么，解决哪些问题？目标是什么？

营销的目标是为了获得更多的顾客餐饮营销方案大全，提升营业额，营销的本质就是让你能够持续赚钱，也是让你持续赚钱的一个工具。

为什么很多餐厅眼花缭乱的做了很多营销，生意还是不温不火呢？因为你都是做常规的促销，发宣传单、做电梯广告、宣传车、大众点评、打折等。每家店都这样做，千篇一律顾客都已经麻木了。

在很多人眼里，营销就是打折。打折是一种高敏感度的经营行为。不少餐厅因为打折关门大吉，最根本的原因就是没有利润，丢掉了品质，丢掉了人气，打折没打好，全身打骨折。

陈叔餐饮营销策划这么多年，还没有发现一家餐厅依靠长期打折能够持续经营的。

2019年的营销不再是单纯的打折，现在的营销已经和菜品融为一体，现在的营销已经和服务融为一体，现在的营销已经和品牌融为一体，现在的营销不再是打折发传单，降价那么简单。

不打折怎么还能让顾客来呢？就是用陈叔的餐饮逆袭营销，不打折、不降价、不发传单，还能让你的餐厅生意持续火爆，与其天天打折不如为顾客创造更大的价值。

为什么你的餐厅打折、优惠，发传单吸引来的人都只占便宜不买单，而别人“不发传单，不打折、不优惠”，客人反而主动上门，并且，回头率更高、价格更高、利润更高、转介绍更多？……就是用了陈叔的餐饮逆袭营销！

你的餐厅在打折，通过打折来的顾客不是你的精准顾客，因为你不打折他就不再来了，不打折怎么还能让顾客来呢？顾客为什么而来呢？你给一个顾客来的理由。

不打折，不发传单，不降价让顾客来，方法，可以有千千万万种。不打折还能让顾客来，就是给顾客提供独特的价值。

不打折，不发传单，还能让顾客来

做好菜品

做好服务

做好逆袭营销

不打折不发传单，还能让顾客来的方法就是做好菜品服务和营销。这三个部分之间的关系非常密切，菜品是一家店的基础，服务是一家店的灵魂，营销，是一家店的核心，营销不但能引流新顾客，获得新顾客，还能让老顾客重复来，口碑相传的来。

现在开饭店把40%到功力放在菜品上，30%的功力放在服务上，30%的功力放在营销上。做好菜品和服务，把营销揉碎了，融进菜品中，融进服务中，融进环境中，融进品牌中，就能形成最大的传播和效应。

只有这样才能获得顾客，留住顾客，让顾客不断持续进店消费。做好内部营销、外部营销、线上营销、线下营销、品牌营销、零成本营销、全年假日营销、周年庆营销、菜单营销、开业营销、引流营销、留客营销、锁客营销、裂变营销、你才能够轻松赚钱，潇洒生活。

好了，就聊到这儿，陈叔去设计营销方案去了。

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