2020年，一场突如其来的疫情让蔬菜市场整体运行发生了较大波动，其中，“蔬菜配送”尤其活跃！很多人开始讨论并：认为疫情过后，线上买菜、社区团购、蔬菜配送会迎来新的发展商机，是不是真的是这样的？

疫情下需求猛增，“蔬菜配送”实在火了

疫情期间，减少外出的同时，不管是年轻人还是不习惯使用手机买菜的中年人，都开始在线上买菜，这给生鲜蔬菜配送提供了一个很好的发展机会：每日优鲜半月内蔬菜日供从500到1000吨，供给量超过历史峰值；叮咚买菜整体订单量增加80%左右……

不仅线上电商，很多线下蔬菜商户也开始抓住机会，纷纷插手“蔬菜配送”，本地蔬菜配送大量崛起，以小区为单位，微信、电话下单进行集中配送；此外，在政府部门的督导帮助下，全国各地也开启了蔬菜基地直送服务、蔬菜配送进社区、便民蔬菜车配送到户等多花样的配送服务，无疑为“蔬菜配送”这件事添油加火~

疫情下，为了打通蔬菜“最后一公里”，多元化的蔬菜配送当之无愧成为保障民生稳定的重要推手；在此之下，人们不得不开始思考：当大家习惯配送到家服务之后，“蔬菜配送”会不会发展成一种趋势继而成为新的“暴利”商机？

蔬菜配送是长远机遇还是“昙花一现”

不可否认，疫情的爆发很大程度上影响及改变了“买菜”的方式，之前习惯去菜场的，但是这次之后，可能会习惯在app、微信群里买菜；但是，理性来看，选择线上买菜对于一部人来说也只是无奈之举。

经过此次“疫情检验”，蔬菜配送暴露的问题也有很多，比如货源供应不足、价格设置略高、质量参差不齐、配送不及时以及严重的人手短缺问题都很突出。所以疫情结束后，在性价比，货品质量等比较下，更多中年人可能还是更愿意重返附近商超、农贸市场等地方解决购菜需求。

疫情过后，蔬菜配送是否还会火？

a：经过此次疫情，生鲜蔬菜配送已经改变了很多人的消费习惯。但是线上买菜的“质量问题、价格问题、配送问题”等都会成为疫情过后不被选择的因素，如果能很好地解决这些问题，生鲜蔬菜配送将迎来极大的发展商机！

b：个人认为不会，因为生鲜蔬菜的损耗很严重，市场竞争也比较激烈，想要做起来很难，虽然疫情期间大家都在网上买菜，但是疫情过后，很多人还是会去农贸市场买菜。

c：生鲜蔬菜配送可能会是一个长久的商机蔬菜配送商业模式，疫情过后，可能很多人也会避免去人多的地方，如果配送的蔬菜新鲜，价格合适，应该会获得大批人的认可的。

d：蔬菜生鲜损耗难控，对物流配送的要求也比较高，时效和新鲜程度保证不了，无法获取稳定客户，日常运营的压力也会很大！

e：蔬菜配送的前景应该说非常大，个人认为是个不错的商机，首先这个供应体量比较大，但是需要把损耗降到最低。生鲜领域的损耗很惊人，利润也高，前期可能会很累。

蔬菜配送是怎样一个市场？如何做好？

蔬菜配送市场从配送客户分类来说，主要分为B端和C端，其中B端又包括：企业、公司、商人等，C端指的是普通个人消费者和家庭。

B端配送形势：

重庆市成规模的蔬菜配送公司有十几家，拥有独立法人、采购、物流、仓储，员工超过五六十人；而由1~5组成的配送团队就有几百家；也就是这些人，通过蔬菜配送，1年营业额不会少于70 亿元，他们主要集中配送部队、监狱、医院、学校、连锁酒店、连锁超市、连锁酒店、航空公司等大型企事业单位、连锁餐饮。

仅广州清河批发市场，就有两百多家配送公司或团队，70%以上的餐饮企业都需要蔬菜配送，还有很大一部分社区超市，另外是一些工厂、企事业单位的食堂等。事实上，能做好B端的蔬菜配送，采购、统配、物流能力以及资金实力很重要，熟人关系网络也占据很大因素，目前B端市场也基本被占光……

做好C端配送的关键：1、销售价格不能高于普通农贸市场价格。对于大众来说，如果没有长期的价格优势，即使模式再方便，长期以往也承受不了高昂的生活成本。2、瞄准目标人群。不要错把目标用户锁定在现在的买菜主力军，应该往前推5~10岁以上，锁定现在50岁以下的人群，这些人或者这些人的家人很多都依赖网络购物，待50岁以上，习惯于农贸市场买菜的退出历史舞台后，他们才是C端未来的目标人群。3、有足够的网点支撑。仅仅做C端配送实在太难，太单一，应该将B端、C端结合起来做全产业链，将种植、采购、加工、分解、冷藏、物流一体化，同时拥有良好的线上平台体验和线下多个网点做支撑，网点员工还能做C端配送，这样仓储、人工、物流等配送成本能大大降低好多！

4、资金实力雄厚、品牌知名度高。

蔬菜配送的盈利模式

配送中心的盈利方式就是配送中心通过什么样的方式挣更多的利润，这是项目可行性的关键问题。蔬菜配送中心有其自己的盈利方式，主要如下：

1、价格差

通过低价购入，加工后，高价卖出。这中盈利方式是较为通用的盈利方式，谁的价格差大谁就能挣更多的利润。获取更大的价格差主要有两种方法：其一是更低价购入蔬菜配送商业模式，即通过招标、讨价还价或者合作等方式，采购到更低的蔬菜；其二是卖个好价钱。在市场竞争日益激烈的情况下，卖好价钱是很难的。卖好价钱也不是不能，主要看企业的声誉、产品的附加值、产品质量等。

为什么那么多的消费者愿意到大型超市购买较贵的蔬菜，而不愿到农贸市场或者是街边菜当购买，就是因为超市蔬菜质量好、安全、服务到位。蔬菜配送公司如果想借助价格差的盈利方式获取利润，就必需向超市学习经营经验和管理方法。

2、加工增值法

对原材料进行加工，使原材料变为含有更多附加值的成品或者半成品。这是蔬菜配送最主要的，也使最有竞争力的盈利方式。不同企业蔬菜加工增值不同，这有利于形成企业竞争优势。比如：有些蔬菜企业利用其技术把蔬菜加工成不同品种、外包装美观时尚、方便食用和存放，也可以加工成无农药的绿色蔬菜等等，这样其产品自然能增值。能否增值，或者增值额有多高，取决于加工技术和管理，也取决于企业对市场需求的敏感度。

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