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一店吃遍全mall 让众口不再难调

美味此次开创共享经济新业态的“共享餐厅”，位于上海打浦桥日月光4楼，用户在餐厅中可以通过APP下单，来订购不同餐厅的菜品，并由专人进行取餐到位等服务，实现聚餐等场景下用户可共享美食的便利。

目前“共享餐厅”的菜单涵盖商场内7家热门餐厅的86种美食，涵盖本帮菜、北京菜、新疆菜、港式点心以及新派时尚菜品。据最近消息，共享餐厅的合作餐厅正在快速增长，仅试营业时间日月光商场店便将能提供上百种烹饪菜品，真正实现“共享”。

“美味·共享餐厅” 试运营

同时，共享餐厅还配有4块超大数码投屏、全立体声环绕音响，桌椅采用原木设计，整体颇具科技感和时尚。而在用户下单后，餐品便将经由门店现场采购，经过专业打包后，所有菜品都会放进一只避震、智能温控的“小灰箱”中进行运输餐饮共享店，冷热分离，保证全程无污染、无温差。

“小灰箱”保证全程无污染、无温差

除了高效的点餐送餐流程外，共享餐厅里的配套设施包括高温餐具消毒柜、无人自助饮料零食柜，并设有自营的饮料吧台，对外销售精酿酒水和鲜榨果汁、奶盖茶等自制饮料。

“美味·共享餐厅”一角

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分流“潮汐式拥堵” 实现弹性坪效管理

“开设共享餐厅的初衷，是解决热门餐厅排队的痛点”，共享餐厅的项目负责人李轩坦言。对于拥有目前国内领先餐饮大数据的美味餐饮共享店，发现热门餐厅的排队是典型的“潮汐式”——就餐高峰期，餐厅门口常会排起长龙；饭点过后顾客数量又会出现断崖式下跌，而核心原因大都是因为前厅接待能力不够，并非在于后厨的处理效率跟不上。从美味的大数据来看，因为长时间排队，热门餐厅的顾客流失率在20%左右。

“美味·共享餐厅”试营业场面火爆

对此，“共享餐厅”创造性地在餐饮种引入时尚的共享经济概念，能够有效“分流”热门餐厅“潮汐式拥堵”；同时兼备“汇流”C端用户个性化定制的功能，可在不降低用户就餐体验的前提下，帮助餐火爆餐厅留住等位客人，增加其销量和效益，并使餐厅有望实现弹性坪效管理，在外卖、堂食、外带、新零售之外又开辟了餐饮新赛道。

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连接餐饮经营者和消费者 打造优质就餐体验

超大屏幕营造优质就餐体验

对美味而言，共享餐厅既是其深耕C端用户的前沿触点，也是其服务B端餐厅一块理想的“试验基地”，它是美味连接餐饮经营者、消费者，打通智慧餐厅线上线下全流程的旗舰尝试；更重要的是，它还具备线下“信息基站”的功能，能够为美味丰富综合性的餐饮行业数据、区域性的商圈数据、个性化的餐厅数据和商圈用户的群体性特征，与美味覆盖10万+餐厅的SaaS系统汇集的数据流、信息流形成完整闭环，实现线上线下一体化，从而让美味可以更好地把脉行业发展，为餐厅提供专业的科技赋能和智慧赋能，进而为广大用户提供优质的就餐体验。

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从一棵树长成一片森林

据李轩透露，“共享餐厅”正在开设更多店铺，未来将会布及国内各大城市的核心商圈。据资料显示，美味成立五年来，通过线上预订、预点等方式，解决热门餐厅的排队难题，累计服务15亿人次，节约国民时间约4.66亿小时，创造社会价值超过53.11亿元。此次共享餐厅的推出，亦将成为承继美味理念的发展战略的重点之一。

因此，“共享餐厅”不只是美味“为广大用户提供极致美味体验”概念的实际落地，其本质是美味基于“连接美味 智慧生活”理念的再次创新。业内人士对此有个形象的比喻：“美味如果是一棵榕树的话，共享餐厅就像榕树枝上垂落的一条条根须，每条根须落地后都能给大树输送营养，许多的根须和美味SaaS系统主干有机联系起来，就会形成一片森林，具有巨大的生态效应。”

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