餐饮淡季营销策划方案餐饮淡季营销策划方案餐饮淡季营销方案餐饮淡季营销方案不仅表现在促销活动上餐饮淡季营销方案，还应体现在餐饮服务培训与调整，为餐饮旺季到来打好坚实的基础，即首先要加强员工素质、技能的培训，品德思想的灌输，增加凝聚力、向心力、亲和力。再开展、加强客户关系管理，走访、问候老顾客，邀请老新顾客，建立顾客档案，实行情感营销，让所有消费者通过就餐感受我们品牌魅力，认知我们的经营理念，感受到我们的真情、真诚。一、营销方式：1、邀请部分知名顾客来店恳谈，免费就餐。2、到客户单位进行友情慰问，发邀请卡，一句话：始终从情感上和顾客拉近距离，展开全员行销活动。3、加强技术研究，提高菜品质量，增加新菜品，提高服务质量，全面提高单店整体水平和档次。二、针对当地竞争对手(同一档次或高、低)的服务空档区，从低价格上进行抢入，对未开发的区域(以店为半径201X米范围)的潜在消费者进行攻势宣传促销，主要搞好店址半径1000米内的宣传促销。三、适当对部分大众菜品进行降价特销，防御、打击其它店的进攻策略和品牌(战略原则是：降价菜品要在同一品牌档次中，以绝对震撼价进行炒作，大势提高单店知名度“先下手为强”餐饮淡季营销方案，打击竞争品牌)。餐饮淡季营销活动开展：1、主题1：某火锅超低利润回报广大消费者，全部菜品挑战底线价“超值消费，享受品牌”，全部菜品降价20%。印刷传单：实行地毯式轰炸宣传印邀请卡：稳定老顾客，开发新顾客2、主题2：热烈祝贺某饮食文化发展有限公司荣获“”称号，优惠大酬宾活动(时间自订活动期间菜品一律8.8折，送小吃一份或水果拼盘一份)四、对大众喜欢的菜品实行“特价”销售，每天推出一个半价特价菜品。五、针对当地消费者的吃酒水习惯，争取供应商拿出一部分酒水进行赠送促销。六、抓住每个节日进行节日内容相关方面的促销，主要促销方式为降低、打折、免费、联销、赠送礼品等。七、倡导绿色消费，每周推出几样绿色菜品(特色菜)，在顾客就餐时向客人介绍。八、凭身份证来本店消费，凡是姓名**“将”字和“军”字的，均给予8.8折的优惠或送现金20无和生日吃火锅凭身份证送生日蛋只能是绿色毛肚和童子鸭肠.十、提高员工工作积极性，提高服务质量，内部员工当业务员，业务提成5%。十一、必须搞好制冷通风设施，为顾客提供清爽舒适的环境

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