记者 谢竲

晨报讯 糖尿症人群、“三高”人群、要减肥的都市白领对早餐的需求各不相同，清美便给大家配好了“套餐”；光明旗下的沙拉盒在盒马上架，午饭前铁定被卖完……昨天一早，13家企业在上海展览中心推出了125款健康、营养和美味的共享套餐，以套餐形式展示了自身在“共享早餐”上的成果。自数年前申城提出“共享早餐”的概念后，为了让广大市民吃得更丰富的同时，也能吃得更便捷、更健康，“共享”不仅仅在横向的范围、品类上不断拓展共享早餐是什么概念，也在个性化甚至定制化等纵深领域继续延伸。

当代青年要吃“年轻健康早餐”，沙拉、三明治、鸡蛋、豆奶等“唱主角”；三高人群吃早饭更讲究共享早餐是什么概念，用米糕、杂粮馒头来“配一套”……记者获悉，清美方面通过对早餐消费的关键洞察、消费者画像、分层定位出个性化的早餐需求，结合营养科学进行研发。

各色早点在零售终端的丰富呈现更离不开“中央厨房”的持续发力。上海博海餐饮集团有限公司的中央厨房目前正为罗森、好德便利店等社会网点、企业员工餐厅和光明餐车等提供100多种各色早餐产品。

与此同时，随着便利店早餐的迅速普及，以及早餐车、网订柜取等新零售模式的涌现，不仅在购买的便捷度上大大提升，也便于更多个性化、定制化的早点走近人们身边。