餐饮营销方案方案4篇(2)精选.docx

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【推荐】餐饮营销方案方案4篇

一、用特价菜，弥补缺乏“淡季〞这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡〞。

特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引局部顾客。

每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。

不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。

二、筹划美食节，带旺人气人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好方法，如“法国胜日门〞在淡季推出主题“轮船上美食节〞，东方宾馆举行“加拿大海鲜美食节〞、澳门街举办“滋味羊节〞即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人〞的优惠活动。

“买二送一〞变相推广，自是比直接打折高明得多，这些不同主题的活动，让餐馆赚足了人气。

举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴〞、“全牛宴〞等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。

还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供给，总会有人欣赏。

根据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特殊食材只限量供给10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。

三、数字促销，带动年青消费为了让食客来多几次，变为熟客，经营者亦是花不少心思，此期间除了打折、vip卡优惠、送果盘等惯例外，经营者还可瞄准新势力--针对经常上网的年青消费群的生活方式，在网络上搞促销，如网络订餐、电子优惠券，或与银行捆绑合作，推出刷卡优惠活动。

物业与企业联手推出网上电子优惠券，打印出来后就可以凭券去消费，可当作现金使用，迎合了不少年轻人的消费需求。

四、淡季整修翻新，增加时尚元素不少餐馆选择在淡季的时候，把店面装修翻新，使得酒店在软硬件方面，缩短和其它酒楼的差距，重新打扮得分，这不失为上策。

从10月中旬开始，胜记、宏记、川味浓等纷纷对酒店进行局部改造，有的甚至是全面翻新，准备以全新的面貌迎接旺季的到来，这些餐馆的负责人认为，现在的餐饮竞争如此剧烈，消费者对环境相当看重，只有不间断地通过对餐馆的翻新，可以不断地增加餐饮行业中的流行元素，顺利完成的企业转型，这样才能让企业立于不败之地。

五、体验消费，完善缺乏淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：

1、老客户的维护;

2、新客源的开发;

3、品牌形象的塑造。

要做好这三方面的工作，适度的营销本钱是必不可少。

餐厅可通过与顾客面对面交流、沟通、填写调查表单的形式获得顾客意见，也可以邀请朋友以顾客的身份，对餐厅的进行体验感受。

只有将餐厅存在的问题针对性解决了，再辅助符合餐厅现状，以及受当地消费者热衷的营销筹划，就能将餐厅的生气炒热。

一个有实力，受消费者追捧的餐厅，在一年四季生意差距并不会太大，只是冬季更火爆。

六、巧借文化牌城中的食肆无论是出品，还是食材都无明显优势，怎样才能保增长?

于是有的就打起“文化牌〞，“经济搭台，文化唱戏〞，在饮食文化上动脑筋。

月初，某店以经营鸡为主的老板，偶然得到顾客为酒楼题的上联，当下老板就迅速启动悬赏万元征下联，在城中引起不少关注。

到月底，餐厅共接到300多名参与者，为公平起见，老板还专门请来大学教授做评委。

这种方式，借题发挥，既宣传了酒店的特色菜，也拉来了潜在顾客。

淡季营销不但要把眼睛瞄准对手，瞄准自己和产品、瞄准广告促销、更要把眼光放到整个社会环境中去。

要善于抓住社会的焦点热点迅速地改变策略和行动，甚至可以不失时机的炒作自己，自己不但赚钱，而且会使声誉、知名度等品概效益直线上升。

改革开放30年来，我国餐饮业开展经历了起步阶段、数量型开展阶段、规模化开展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求群众化、从传统产业向现代产业转型的开展新格局。

20xx年，受金融危机影响，我国餐饮行业出现了大规模的结构调整，高端餐饮企业开始走亲民路线，而中低端餐饮企业那么更多地走进了社区，连锁企业配送中心、社区早餐效劳网点、主食厨房等在群众化餐饮效劳企业蓬勃开展，更多趋向于本色化经营，而且更加注重饮食本身的健康、营养和搭配。

1.1中国餐饮行业的竞争情况和趋势中国的餐饮市场经过二十多年的改革与开展，已进入了一个新的阶段，市场竞争的形势也发生了一些新的变化。

中国参加世贸组织后，形势还会进一步变化。

把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。

中国从改革开放初期相比，全国餐饮市场竞争的态势出现四大变化：

一〕从竞争内容看，重点由单纯的价格竞争、产品质量的竞争、开展到产品与企业品牌的竞争、文化品味的竞争。

在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战、打品牌、效劳、装修战；现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求、又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品味。

这是一种更高水平的竞争。

当然，在市场经济条件下，价格的竞争、产品质量的竞争、永远是重要的竞争手段，但竞争的手段是多元的，竞争的重点是变化的，一个高明的经营者，不仅要善于运用传统的常规的竞争手段，还要善于随时根据市场情况的变化而调整竞争策略，运用新的更高层次的竞争手段。

二〕从竞争规模看，重点由单店竞争、单一业态竞争、开展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。

随着餐饮市场的扩大，餐饮也的业态已由过去少

数比拟高档的饭庄酒楼和比拟简陋的摊点小馆，开展到具有能够满足不同层次消费群体需要的高档餐厅与大型酒楼、环境较好的家常风味餐馆、快餐店、地方风味浓厚的小吃店和小吃街、购物、餐饮结合的超市食府，休闲、娱乐、餐饮于一体的休闲餐厅与文化广场、异国风情的专营店、方便居民的社区餐馆、以及送餐上门的外卖店等等众多的业态。

与此同时，餐饮企业的规模也在不断扩大，在向集团化，连锁化，大卖场开展。

据20xx年统计，营业额居全国前100家的餐饮企业，差不多都是集团公司和连锁公司，尤以连锁店的比重最大，其营业额占到100强的

85.6%。

在许多城市，不少千座以上的大店拔地而起。

这种态势加剧了市场竞争的复杂性与剧烈程度。

三〕从竞争地域看，由于本地开展走向外地开展、由小城市向大中城市开展、由东部沿

海向中西部地区开展；也有的是由大城市向中小城市延伸、由西部向东部延伸。

纵观几年来涌现出的一批大的餐饮公司与连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张、立足和占据外地市场、甚至打进中心城市和国际性大都市。

如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。

四〕从竞争对象看，由民营企业与国有企业竞争为主，开展到民营企业之间的竞争为主餐饮营销方案精选，进而开展到国有企业与外资企业的竞争加剧。

餐饮业是改革开放比拟早的一个行业，个体、私营企业先于其他行业开展起来，餐饮市场也比拟早地向外资开放。

目前全国的餐饮企业，98%以上属于非国有性质。

20xx营业额排行前100家的餐饮企业，国有独资企业仅15家，其营业额只占

8.7%。

今后，国有性质的餐饮企业的数量只会进一步减少，非国有性质的餐饮企业占的比重必将进一步扩大。

进入我国的外资餐饮企业现在虽不算多，但其营业额很大，在中国餐饮市场上，百胜〔中国〕投资〔肯德基〕的营业额傲居榜首，到达

54.9亿元，占前100名企业营业额的

20.3%。

中国参加世贸组织后，外资特别是一些国际品牌企业将进一步涌进中国餐饮市场，竞争也将进一步激化。

1.2餐饮业的市场定位随着餐饮市场的竞争升级，餐饮业对这个为产品和效劳找顾客的“定位理论〞，给予了越来越多的关注，因此有必要对这个理论的局部关键环节在餐饮业中的解释进行一些探讨。

什么是市场定位所有的产品和效劳，都要竭尽全力地去寻找那些能够接受它们的顾客群，寻找那些能使它们生存并开展下去的市场。

物化到餐饮经营的实际工作中，就是经过各种调查、论证、实验、分析后，设定一个顾客群体，把从产品、效劳中提炼出来的诸如美味、营养、绿色、健康、享受、创新等一系列概念转化为信息，通过各种战略的、战术的传播与沟通手段，传达给这些顾客，引导，或者说是诱导、鼓励他们，将这些产品和效劳的位置确定在头脑里，进入思想意识中，认可它、接受它。

如果找到了这个顾客群体，而且还用恰当的方式获得了他们的支持，就说明市场定位成功，反之那么是失败。

谁来定位定位理论强调在市场经营中，只有一种真正有力的定位，那就是消费者定位。

消费者通过自己的分析判断，考察体验，最终决定是否接受和支持经营者为产品或效劳的定位。

显然，决策权实际上还是掌握在消费者手中。

由于餐饮产品本身具有一定的特殊性，在定位时，就更加不能把经营者放在被关注的核心地位，而应在保证企业盈利的前提下，主要站在顾客的位置上，尽量以他们的视角和思维去审视、感悟市场，充分考虑他们的感受，才能科学地找到定位点。

而仅凭着企业现有的资源，再加上经营者的经验和想像力，推算出来的市场定位，往往是一相情愿的产物。

为谁定位不管是以品质还是以品位定位，也不管是以效劳还是以本钱定位，总而言之，定位策略一旦出台，企业都希望会对预测中的一种或几种类型的消费者产生吸引力，企业之所以努力精确市场定位，就是为了争取这局部人，也就是确定所有企业的资源都是有限的，只能尽量优化使用，因此也就决定了经营中必须选择适当的消费群体，有针对性地为他们制定餐饮产品的内容、档次、价格、效劳。

否那么就会看到这两种情形看到偶尔出现的非目标顾客不满意，因为这个市场策略从根本上就不适合于他，也就很难将其变成目标顾客；而经常光临的目标顾客群那么会由于这种无选择经营，感到整体消费环境被破坏了，应该得到的东西难以到位，从而大大降低了满足感，时间一长就会影响客源的数量和质量，显然得不偿失。

企业必须明确自己的目标公众，不能为所有的人效劳。

均衡定位定位理论重视经营者关心的问题，也关注消费者认为重要的问题，并将二者联系起来考虑。

作为潜在消费者，在未进入可能的购置状态之前，都会依据从各种渠道获取的信息，为企业描画出一个以自己的认识为坐标系的期望形象，这其中包括了他个人的利益、需求和愿望。

而定位主要就是反映企业为顾客创造价值的方式，可见二者并不矛盾。

那么，当消费者得到了自己认为应该得到的东西时，就会觉得企业的现实形象与自己头脑中的期望相吻合，也就自然地证明了企业经营定位的正确性。

企业经营的目标、消费者的需求、产品的表现，三者如到达和谐均衡，就是市场经营定位的完美状态。

价格定位价格竞争永远是市场经济条件下，餐饮行业的主要竞争形式之一。

当产品、效劳具有可比性时，价格定位是否合理，往往会对餐饮市场份额产生决定性的作用。

要想使自己能在价格定位上占有较大优势，就必须在经营上获得相对的本钱优势；而降低本钱的方法除了规模经营、环节控制之外，现代餐饮管理强调关键是建立健康的本钱结构，并不断探索一些特殊的环节本钱管理，力争使他人难以模仿，形成自己独特的本钱控制体系与模式，从而降低餐饮业管理的同质化程度。

价格定位，既要看自己所处的餐饮市场的成长空间，又要看其价值空间的大小，还要对同等条件的餐饮企业分布及竞争能力有一个客观的评价，同时考虑本地整体市场消费状况和变化趋势等因素对餐饮产品价格的影响。

相对餐饮业其他方面而言，经营者应更加科学、理性的对待价格定位，因为这是决定企业能否具有生存空间和开展空间的核心问题。

改变定位

餐饮经营改变市场定位一般有两种，一种是“启动〞定位，就是完全放弃原来的市场定位，放弃已有的顾客群体，彻底改变经营策略，为企业重新找一个新的定位点；另一种就是“过渡〞定位，既在已有的风格根底上，尽量保住原有顾客，对原来的经营策略进行适当的调整，逐渐向新的定位靠拢，并在一定时限内完成。

在实践中，哪一种改变都能找出成功与失败的案例，所以说，改变市场定位本身不能成为经济效益上升或下滑的理由，关键是新的定位是否如前面所说的那样，到达了既使企业盈利，又让你最有价值的那局部顾客能够满意，这样一个平衡状态。

因为无论如何改变，只有使企业与顾客得到的利益都比原来的定位更多了，才能说明改变定位方案是合理的。

综上所述，餐饮市场定位的成功与否，最终只能归结为在一定的市场背景条件下，企业与顾客两者之间，对市场定位的诸要素是不是具有较大的共识。

经营者清楚地知道自己在销售什么，包括知道销售的产品和效劳中哪些是要满足顾客的物质需求；哪些是为了满足其精神需求，哪些用于解决消费者生活中的实际问题；哪些那么是要在他们的潜意识里种下企业所要宣传的概念，并且还较为深入地了解可能接受这些的大体是哪些人；一般分布在什么阶层；支付能力如何；目前能分流这些客源的对手情况等等。

企业至少以这些为根底，才能把经营者心目中理想的市场定位，移植到目标公众的头脑中去，从而获得成功的市场定位。

1.3中国餐饮企业竞争对策分析一〕充分开发和利用具有竞争优势的潜在资源确定自己的专业经营领域和经营特点，并集中企业的资源在此领域内奋力开拓，保持领先和特色。

按照企业资源观的分析，有价值且稀有的资源和能力可以成为竞争优势的来源，我国的餐饮企业应该集中精力开发这种具有竞争优势的潜在资源，它可以是餐饮企业的核心产品和技术或技能，也可以是企业在长期运作中形成的具有企业特色的品牌、营销方式和组织形式等能力。

革命，不仅在中国，甚至在全球都将具有深远的影响和意义。

充分利用企业的品牌和文化。

品牌和文化是企业的无形资源，是企业保持竞争优势的源泉。

品牌作为无形资源，不仅是稀缺的能产生价值的资源，也是难以模仿的资源。

它是根植于消费者心中的概念，是有生命的形象烙印。

从某种角度来说，企业的品牌弥补了中餐无法批量生产和标准化困难这一劣势，因为顾客可能更看重的是企业的价值所在和消费体验。

就中国十大餐饮连锁著名品牌——“江苏大娘水饺〞来看，在产品标准化上是个典范，但是即便是制作饺子的工序的标准化再细致，也还是会存在质量控制无法量化的问题，比方，面的软硬和劲道程度，煲的汤浓度等。

尽管如此，“大娘水饺〞目前仍是中国国内直营连锁店最多、跨地域最广的中式快餐连锁企业。

另外，文化在餐饮业中也有特殊的利用价值。

对于餐饮行业，特别是中、高档的餐厅来说，如今消费者的需求已从以前单纯追求“产品本身〞转向追求“全方位需求〞了。

在全方位需求中，文化是附加值最高的局部。

例如，全聚德前门店的烤鸭技术还是承袭百年前的模式餐饮营销方案精选，使用传统烤鸭炉，用果木烤制，烤鸭师傅手持烤杆，在热气扑面的明火前操作。

这样的制作过程是烤鸭文化的核心、是历史，其意义是为了保持“产品的全面性〞，如果将“传统制作工艺〞这块文化特色删去，虽然“最终产品〞并未有太多变化，但却会丧失全聚德产品的文化内涵。

企业可以围绕自身的品牌和文化特点制定出相应的策略以吸引顾客。

比方，设计出与企业经营特色相匹配的饮食气氛，尽可能使光临的客人能成为忠实的顾客，成为企业的义务宣传员。

总之，作为经营管理者，应努力创造和谐的内部动作机制，这样，才能在市场竞争中立于不败之地。

二〕提升连锁扩张的经营能力经过几十年的开展，连锁经营已成为餐饮业普遍应用的经营方式和组织形式，并显示出强大的生命力和开展潜力。

近年来，在中国涌现了一大批多业态的餐馆、快餐连锁企业。

在国家统计局和中国饭店协会公布的中国餐饮“20xx年度中国餐饮百强〞中，实行连锁经营的企业有79家，营业额占百强的

85.6%。

可见，连锁经营对餐饮业的长远开展起着战略性的作用。

连锁经营的核心是实行统一经营，统一管理。

其竞争优势表现在

改变传统单店进货的特点，压低价格，降低原材料的采购本钱，降低各项费用，有利于实现餐饮管理的标准化；连锁店在统一的经营管理模式下，加速资金周转，实现菜品的统一配送，外加对烹饪技艺和对顾客效劳的标准化和操作程序标准化，从而实现餐饮管理的竞争优势；低本钱的运营让顾客得到更多的实惠，在顾客中树立良好的形象，提高顾客对企业的忠诚度；通过规模经济、资源的优化配置提高企业在市场中的竞争能力。

对于“麦当劳〞、“肯德基〞的连锁经营模式我们可以借鉴，但是，如前文所述，作为包含了文化和人文因素的中国餐饮行业，应该充分利用这一独特的文化特色优势，我们可以更多地尝试在特色方面做文章，而不是一味地学“麦当劳〞、“肯德基〞，用制度化和标准化来开展连锁业。

譬如，各中餐连锁店可以根据其所在地区的文化特色做出相应调整，更加密切地融入甚至引导当地的文化取向和群众口味，从而形成各色各样的连锁店——统一，但是仍然各有特色。

1.4传统餐饮文化与餐饮企业竞争策略分析一〕、我国传统餐饮文化的主要特点

1.餐饮观念：

“以味为本、至味为上〞“以味为本、至味为上〞，即把保持烹饪原料的自然风味或经过烹饪使食物到达尽善尽美的境地〔至味〕，作为烹饪的根本目的和最高要求。

众所周知，西方人的饮食更加强调营养，在他们看来，进食犹如为一台生物机器添加燃料，所以特别讲究食物的营养成分，讲究蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等各种无机元素的含量是否搭配得适宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用等，而菜肴的色、香、味如何那么是次一等的要求。

对于这一点我们从肯德基的宣传手册中即可了解。

我国餐饮文化那么完全不同，它以追求美味为第一要求。

中国人品评菜肴时总是“味〞字挂帅，中国人赞美一道好菜时会异口同声地说：

“味道好极了！

〞中国人请客时常会自谦地说：

“菜烧得不好，不一定合你的口味。

〞他决不会说：

“菜的营养价值不高，卡路里不够。

〞

中国人对饮食美性的最高追求是到达一种难以言传的“意境〞，这也只有借助无形的.

“色、香、味、形、器〞等“境界〞载体，而单凭营养成分和结构是难以担当此重任的。

1.5餐饮内容：

原料多样，菜品繁盛我国幅员辽阔，复杂、多样的自然环境提供了多样的动植物原料品种。

据西方某植物学家的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多6倍。

常言道：

“饮食一道如方言，各处不同。

〞我国菜肴各地不同，风味多样。

20世纪五六十年代兴起“菜系〞之说，又有了川、鲁、苏、粤“四大菜系〞；70年代以后，又先后出现了“五大菜系〞、“八大菜系〞、“十大菜系〞、“十二大菜系〞等等。

而每个“菜系〞下往往还有许多亚系或分支，如粤菜还有广州菜、潮州菜、东江菜、海南菜等亚系。

中国菜系之多真可谓令人目不暇接、眼花缭乱。

1.6餐饮工艺：

综合与艺术在中餐菜肴制作中，虽有整鱼、整鸡或整羊等，但根本上是以丝、丁、片、块、条等为主的料物形状。

上火前，它们是独立的个体形式，但放到圆底锅翻炒后便按照厨师的设想进行交合出餐，装入盘的是一个色、香、味、形俱佳的整体。

因此中餐菜肴的制作，从“个体〞到“整体〞的转变，表达了中国传统文化中“合〞的哲学思想。

在中国，烹调是一种艺术，它以极强烈的趣味性，甚至还带有一定的游戏性。

烹调之于中国，简直与音乐、舞蹈、诗歌、绘画一样，拥有提高人生境界的伟大意义。

中国的烹饪不讲求精确到秒与克的标准化，反而特别强调随意性，在菜肴制作时侧重知觉的感悟，强调凭经验对结果进行把握。

中国烹饪在刀工、火候等方面具有特强的技艺性，其中绝大局部技艺为机械所不能代替，有的技艺也为科学所不能解释，甚至有些为绝技、绝招，这些技艺或散布于民间，或出入于宫廷，争奇斗艳、层出不穷、变化曼妙，令人有无穷无尽的享受，更是机械所永远无法取代的。

1.7就餐方式：

合餐制中国饮食推崇“群享〞方式，实行合餐制。

厨师将菜品准备好后并不事先分盘，而是将其端到餐桌上，供围坐在桌旁的进餐人根据自身的喜好各自选取菜品及菜量，餐桌上的任何一餐饮品牌营销筹划的两大软肋餐饮品牌营销筹划的七大软肋，上期我们介绍了两点，即品牌核心价值不清晰与品牌意识薄弱。

这期宏智瑞达河北营销筹划咨询师，为您介绍以下两点

1、缺乏恒久的质量一是血多餐饮企业在品牌的创立取得成功后，急于追求高产量、高效益、低本钱，用减少工序或更换原料的做法，来降低本钱和增加产量，造成了产品质量的下降;同时，随着规模的扩大，效劳质量以及餐饮环境也远不如从前，慢慢的自己放弃了消费者。

二是餐饮企业的管理“软件〞跟不上，缺乏质量保证体系，导致质量不稳定，菜肴质量忽好忽坏，影响了销售量和市场占有率。

有的餐饮企业因一次偶然的质量事故，就砸了招牌，被市场淘汰，类似事件在餐饮企业中屡见不鲜。

2、企业形象塑造贫乏。

品牌形象是顾客所产生的一种心理图式，它早已成为消费者消费时最重要的指标了，而品牌想想不鲜明，消费者又怎么能立即产生识别?

我国企业品牌形象的塑造，在产品特色上没有跟消费者关注的特性一致，在造型美观、时髦、高雅、多样等方面还十分薄弱;其次品牌的命名设计、图案设计、广告传播力度等方面，均存在着致命的弱点。

一旦塑造出品牌形象的冲击力和辐射力，品牌就会鲜活地呈现在人们的眼前，从各个方面增加产品的内涵，升华产品的形象，消费者才会在众多的信息之中，感觉到品牌的存在，这就是形象的使然。

品牌如果没有鲜明的形象，肯定会在市场中淹没。

剧烈的市场竞争下，“酒香不怕巷子深〞的年代早已过去。

繁多的品牌，扰乱着消费者的视线，客户选择A还是选择B?

为什么要选择A?

你有什么东西打动顾客?

你通过哪些渠道、策略让客户成为忠实消费者?

你的品牌是否有深度?

你的效劳是否有特色?

你的理念是否与众不同?

你是否真正能够把新的媒介利用起来?

等等这一切，都是现在品牌需要考虑的东西。

不管是身处闹市，还是未知偏僻，整合性营销都必不可少。

不仅仅是为了提升销售额，更重要的是推出品牌，提高客户忠诚度。

关于传奇谷：

在前期的市场调研中，我们对传奇谷客户群体、同类餐厅、自身优势劣势等进行了分析。

分析之后，我们认为，传奇谷目前不仅仅需要利用一系列的营销筹划提升营业额，更重要的是提升品牌知名度，影响力，构建品牌核心竞争力和独特定位，为以后的连锁做准备。

但是，品牌的构建是一个长期、系统的工程，比方安徽的老乡鸡、雕爷牛腩、黄太吉等等，都是通过庞大的资金投入，有专业的营销筹划机构，凭借广泛的媒体传播以及一系列事件性营销，最终到达品牌价值提升，最终上市的目的。

传奇谷目前的状态，投入大量的资金打造品牌不太现实。

所以，我们以阶段性整合营销策略，多、快、好、省的方式做好传奇谷第一阶段的品牌传导，这一阶段的目的有两个：

推出品牌，一定范围内人们知道传奇谷，对对其产生好感;第二个目的提升营业额。

策略

解析：

多：

让更多的人知道传奇谷快：

系列营销以快为要，环环相扣好：

赢得消费者好的口碑省：

省钱阶段划分：

1、媒体预热

2、事件炒作

3、节庆优惠

4、常态互动（线上线下互动）正式开展营销之前，我们要做的事情——品牌定位策略分析：

虽然传奇谷经过试营业期间的小范围宣传，在一定人群中有了知名度，但还无法到达预期效果。

此时，首先我们要找准传奇谷的品牌定位——要给消费者传递怎样的品牌诉求?

我们目前的几个优势点：

1、主餐有特色：

没有米饭。

2、环境有特色：

军事主题。

3、效劳有特色：

快，新颖，o2o

4、其他以上这些优势，是否具备足够的竞争力?

其他餐厅是否也有类似优势，或者其他胜过我们的优势?

是否可以作为品牌的核心进行放大传播?

1、70后餐吧：

主打感情牌，同一人群的时代认同感;

2、曼妙午后：

白领阶层的小资情调

3、其他绝大多数：

以菜品为消费点我们的劣势：

1、知名度不高

2、目前的品牌诉求太多，不能集中一点

3、忠实客户少

4、军事主题，预设客户群体单一。

我们的品牌核心定位：

童话的世界媒体预热策略概述：

媒体的报道，不一定会有广泛的影响力，但具有绝对的权威性。

媒体平台，可以对品牌进行权威定位，通过后期的宣传推广，将品牌定位植入到消费者心智中。