在餐饮行业中，营销是不可缺少的吸金手段，通过各种各样的营销手段，吸引顾客进店消费。当然了，营销不可能天天都做，毕竟是要花费不少资金和经历的，于是会员制成为了增加顾客复购率的一种营销方式。

会员制是一个有着悠久历史的维系顾客的有效措施。大到汽车、飞机，小到网吧、餐厅，你都能看到会员制的身影。会员制制定的目的就是为了获得良好的顾客留存度，让顾客产生足够的粘性，然而随着社会的发展，会员制也开始渐渐出现不同的变化。

“冲一千送一千”太俗套！

最开始的会员制采用的是，存钱给予一定优惠的方式来获取顾客。可以是充钱送钱，也可以是充钱享有会员优惠价等等，这些都是以前会员制最长使用的方案。但是现在的会员制已经悄然改变了。

这一切是因为生活环境的变化和生活节奏的变化，以及消费观点的改变所带来的。在过去，人们生活节奏相对缓慢，而且那时的人们倾向于存钱和节省收支，所以那时候充钱送钱的方式就十分受到人们的欢迎。同时相对来讲，以前的消费品类不如现在这么品类繁多，顾客常吃的餐厅就那么几家餐饮会员卡营销方案，办理会员也更顺理成章。

而现在生活节奏加快了，人员流动增大，可能今天在这里，明天就到别的地方工作去了。而充钱式的会员制有高度的地域性，超过门店的辐射范围就无法获取更多的顾客了，有很高的局限性。

除此之外，消费门类的增多是对充钱式会员制很大的打击，对于现在的年轻人来讲，需要外出吃饭，光是餐厅就有那么多，如果每家都办上一张会员，那将会是一个极其庞大的支出。除此之外，还有酒吧、KTV、咖啡馆等等等等，所以充钱式会员制相比以往已经很少有商家这么做了。

不过，依然有商家主推充钱送钱的储值会员卡，不同的是这类商家在送钱上增加了额度，甚至可以看到冲一千送一千的宣传语。如果是门外汉看到这样的宣传语，相信会有不少人信以为真，并且进店充值。然而，商家也是要赚钱的，你可能小赚，但商家绝对不亏。

这类餐厅的送钱方式往往是为了增加顾客的复购率，把送的1000元拆分成许多份，每份规定一个金额，可以在下次消费时减免，当然也是有满减门槛的，不会让你免费吃饭的。

会员卡的关键所在△

随着这类型会员制的餐厅增加，顾客在了解了其中的营销思路后，会觉得越来越俗套，导致愿意办理此类会员储值的人会越来越少。因此，这种方式已经不能适应如今的餐饮行业了。

送钱不如减钱

相对比上面这种充值送钱的营销手段，直接给顾客打折减钱就显的高明一些了。比如花少量的钱办理一张会员卡，在日后吃饭时可以打折扣，不仅让餐厅赚了一笔会员费，还增加了顾客的复购率。

而作为顾客来说，有了这张卡之后会增加体验感。比如请朋友吃饭，结账时掏出会员卡会有一种真正VIP的感觉，这种效果可是其他会员制度无法代替的。

除此之外，这类型会员制度能够让顾客感觉到真正的实惠，并且没有被套路的感觉。

笔者楼下一家小吃城就用了这种方式，小吃城会免费为顾客提供会员卡，只要有了这张卡，点菜超出10元就会减1元，对于快餐、小吃品类来说，会员卡的使用率是很高的。

在使用了这种会员制之后，小吃城的生意明显好了很多，这就是减钱会员制的一个很强大的功效餐饮会员卡营销方案，用微小的利润来换取大量的复购率。

减钱不如送物

我们知道，办理会员卡的初衷不是让顾客能充多少钱，而是让顾客来店多消费。无论是“冲一千送一千”的送钱会员制，还是具有减钱功能的VIP打折卡，都是为了让顾客进店消费。那么，有没有更好的方法呢？

如今的餐饮消费群体大多是80、90后，他们都属于年轻消费群体，对于送钱、减钱的敏感程度一般，所以前两种方法的使用效果会打折扣。

其实，很多年轻消费者对于便宜个十几二十块，或者是送一些满减券并不是特别在意，他们在意的是能否获得一些具有“独占性”的商品。也就是说，充值送礼品更受年轻人欢迎。

餐厅可以制定一些精美的礼品，这些礼品可以包含品牌信息，但是要有个度，广告植入不能太生硬，可以通过玩偶形象或者有餐厅logo的礼品来作为“独占性”的根基。

然后通过充值赠送的方式，来决定顾客得到的礼品是什么，这种方式能够直接刺激到顾客的消费欲，比起打折、满减等都能够更直接的感受到会员卡所带来的附加体验。

这里面其实包含了“所见即所得”的消费心理。笔者曾经去过一家电影院，收银员在为顾客推销电影会员卡，储值不仅能享有优惠，还有电影周边抱枕相送。果然，办理会员卡的人比其他没有礼品相送的电影院要多得多。

其实，如今在APP上购买电影票价格本身就不贵，无需靠会员卡省钱，但就是因为礼品的“独占性”刺激了顾客的消费欲，吸引着众多顾客为了礼品而办卡。

在餐饮中也是同理的，像肯德基、麦当劳这些品牌，他们经常会推出儿童套餐来吸引顾客，儿童套餐与其他套餐差别并不大，最主要的区别就是有玩具相送。而且每次活动推出的玩具都有很多不同款式，如果顾客想要凑集所有款式，就肯定会产生二次消费，这就是“送物”的厉害之处。

会员营销不能只想着如何为餐厅带来更大的利润，而是要洞察顾客的心理，解决顾客的痛点与需求，这样顾客才更愿意办理会员。

当然了，会员卡作为营销的一种手段，只是增加餐厅客流、收益的一种方式。餐饮的根基依然是产品，产品都做不好，即便人们办理了会员，也不会乐意第二次去你的餐厅消费。