全球及中国餐饮连锁产业布局动态及营销策略规划报告2021-2027年

目录

第一章连锁经营概述

1.1连锁经营概念及内涵

1.1.1连锁经营的概念

1.1.2连锁经营的分类

1.1.3连锁经营的本质

1.1.4本质特征体现原则

1.2连锁经营三类形式主要特点

1.2.1直营连锁（Regular Chain简称RC）

1.2.2特许连锁（Franchise Chain简称FC）

1.2.3自由连锁（Voluntary Chain简称VC）

第二章2019-2021年中国餐饮行业发展分析

2.1中国餐饮业发展总体概述

2.1.1发展驱动因素

2.1.2行业发展意义

2.1.3改革发展历程

2.1.4行业发展特征

2.22019-2021年中国餐饮业相关政策分析

2.2.1餐饮发展指导意见

2.2.2网络餐饮管理办法

2.2.3食品安全法律法规

2.2.4餐饮食品安全规范

2.2.5餐饮行业相关标准

2.2.6两会利好政策趋势

2.32019-2021年中国餐饮业市场运行分析

2.3.1市场运行现状

2.3.2市场发展特征

2.3.3行业收入规模

2.3.4区域收入排名

2.42019-2021年中国餐饮行业转型发展态势

2.4.1特色餐饮创新发展

2.4.2餐饮产业标准化

2.4.3线上外卖迎来机遇

2.4.4数字化转型加快

2.5中国餐饮业发展存在的问题分析

2.5.1行业存在的主要问题

2.5.2互联网餐饮发展问题

2.5.3行业健康发展的挑战

2.5.4集团供应总体水平低

2.6促进中国餐饮业健康发展的对策及建议

2.6.1中国餐饮行业发展策略

2.6.2餐饮行业发展政策建议

2.6.3中国餐饮企业发展策略

第三章2019-2021年中国餐饮连锁行业发展分析

3.1中国餐饮连锁行业发展概况

3.1.1连锁经营成为餐饮业趋势

3.1.2餐饮品牌连锁加盟好处

3.1.3国内外餐饮连锁发展比较

3.22019-2021年中国餐饮连锁业发展状况

3.2.1连锁经营发展现状

3.2.2百强企业发展特征

3.2.3新冠肺炎疫情影响

3.3餐饮连锁企业的品牌战略研究

3.3.1企业品牌现代化含义

3.3.2品牌战略实施重要性

3.3.3企业经营问题分析

3.3.4企业品牌打造措施

3.3.5品牌经营发展趋势

3.42019-2021年中国重点地区餐饮连锁业发展状况

3.4.1上海

3.4.2北京

3.4.3广东

3.4.4重庆

3.5餐饮连锁企业发展问题分析及策略分析

3.5.1行业发展问题

3.5.2品牌拓展策略

3.5.3产品营销策略

3.5.4品牌发展对策

3.5.5旅游营销策略

3.5.6企业“统一性”战略

第四章2019-2021年中国连锁餐饮企业数据分析

4.1中国连锁餐饮企业综合情况

4.1.1企业总体数据

4.1.2连锁门店数据

4.1.3细分行业分布

4.1.4企业经营数据

4.2中国连锁餐饮企业区域分析

4.2.1企业总体数据

4.2.2总店区域分布

4.2.3直营店区域分布

4.2.4加盟店区域分布

第五章2019-2021年中国餐饮连锁细分市场分析

5.12019-2021年中国中式连锁快餐业发展状况

5.1.1正餐企业布局动态

5.1.2快时尚餐饮发展

5.1.3标准化经营举措

5.1.4中式快餐品牌排名

5.1.5品牌扩张SWOT分析

5.22019-2021年中国西式连锁快餐业发展状况

5.2.1市场发展规模

5.2.2门店数量规模

5.2.3市场竞争格局

5.2.4西式快餐本土化

5.32019-2021年中国其它餐饮连锁业发展分析

5.3.1中国咖啡连锁品牌竞争

5.3.2品牌糕点连锁发展状况

5.3.3新式茶饮连锁经营崛起

第六章餐饮连锁业经营管理模式分析

6.1餐饮连锁业经营管理概况

6.1.1酒店餐饮连锁经营模式的探索

6.1.2连锁餐饮业的员工管理方案探析

6.1.3餐饮连锁经营的关键准备

6.2餐饮连锁企业门店选址模式剖析

6.2.1餐厅连锁经营选址中考虑的因素

6.2.2连锁餐厅选址应遵循的基本原则

6.2.3连锁餐厅选址模式及方法运用

6.2.4西式餐饮连锁加盟店选址策略

6.3餐饮连锁经营商圈分析

6.3.1商圈的一般性原则

6.3.2餐饮商圈的特点

6.3.3商圈案例策略借鉴

6.3.4餐饮连锁企业扩张中商圈分析

6.3.5商圈内门店相对竞争优势的获取

6.4餐饮连锁企业物流与供应链管理分析

6.4.1物流与供应链管理动因

6.4.2餐饮连锁供应商管理

6.4.3原材料采购环节管理

6.4.4中央厨房集中加工处理

6.4.5产品集中配送管理

6.5餐饮连锁物流配送服务管理分析

6.5.1连锁餐饮物流配送的行业环境

6.5.2物流配送在连锁餐饮管理的地位

6.5.3物流配送在连锁餐饮的应用问题

6.5.4物流配送在连锁餐饮的应用对策

6.5.5降低餐饮连锁业物流成本的途径

6.5.6连锁餐饮企业外卖服务模式案例

第七章餐饮连锁业营销与服务模式分析

7.1餐饮连锁企业营销模式分析

7.1.1传统营销和现代营销

7.1.2餐饮互联网+营销态势

7.1.3线上线下营销结合

7.1.4餐饮团购和预售模式

7.1.5价值营销模式及案例

7.1.6餐饮连锁营销创新对策

7.2云时代下餐饮智慧营销服务策略

7.2.1餐饮名企在线服务现状

7.2.2企业在线服务现存问题

7.2.3云时代下智慧餐饮策略

7.3连锁餐饮企业体验营销分析

7.3.1体验营销含义

7.3.2餐饮行业体验营销策略必要性

7.3.3餐饮行业实施体验营销的特点

7.3.4餐饮企业实施体验营销的案例

7.3.5餐饮企业实施体验营销的建议

7.4基于大数据的连锁餐饮会员网络营销策略

7.4.1基于大数据的网络营销

7.4.2连锁餐饮大数据营销必要性

7.4.3连锁餐饮会员网络营销特点

7.4.4连锁餐饮网络营销策略分析

7.5餐饮连锁业顾客关系维护分析

7.5.1顾客关系管理概念

7.5.2顾客消费行为及心理

7.5.3顾客需求信息的管理

7.5.4顾客关系管理的对策建议

第八章餐饮连锁互联网信息化发展分析

8.1餐饮连锁信息化发展背景

8.1.1餐饮连锁信息化需求

8.1.2餐饮连锁发展制约因素

8.1.3餐饮SaaS软件发展优势

8.2餐饮连锁信息化发展综况

8.2.1连锁餐饮信息化的模式

8.2.2传统餐饮连锁制约信息化

8.2.3餐饮连锁企业信息化管理

8.2.4连锁餐饮信息化解决方案

8.2.5餐饮连锁信息化建议

8.3餐饮连锁企业O2O商业模式分析

8.3.1电商O2O模式的基本概述

8.3.2餐饮连锁O2O模式的形态

8.3.3餐饮连锁O2O发展的问题

8.3.4餐饮连锁O2O的发展对策

第九章2018-2021年国外餐饮连锁业重点企业分析

9.1百胜集团

9.1.1企业发展概况

9.1.2百胜中国发展

9.1.3肯德基品牌经营

9.1.4必胜客品牌经营

9.1.52019年企业经营状况分析

9.1.62020年企业经营状况分析

9.1.72021年企业经营状况分析

9.2麦当劳（McDonalds）

9.2.1企业发展概况

9.2.22019年企业经营状况分析

9.2.32020年企业经营状况分析

9.2.42021年企业经营状况分析

9.3棒约翰国际公司（PAPA JOHN’S INTERNATIONAL INC）

9.3.1企业发展概况

9.3.22019财年企业经营状况分析

9.3.32020财年企业经营状况分析

9.3.42021财年企业经营状况分析

9.4星巴克（Starbucks）

9.4.1企业发展概况

9.4.22019财年企业经营状况分析

9.4.32020财年企业经营状况分析

9.4.42021财年企业经营状况分析

9.5Shake Shack

9.5.1企业发展概况

9.5.22019财年企业经营状况分析

9.5.32020财年企业经营状况分析

9.5.42021财年企业经营状况分析

第十章2018-2021年国内餐饮连锁业重点企业分析

10.1味千（中国）控股有限公司

10.1.1企业发展概况

10.1.22019年企业经营状况分析

10.1.32020年企业经营状况分析

10.1.42021年企业经营状况分析

10.2大家乐集团

10.2.1企业发展概况

10.2.22019财年企业经营状况分析

10.2.32020财年企业经营状况分析

10.2.42021财年企业经营状况分析

10.3西安餐饮股份有限公司

10.3.1企业发展概况

10.3.2经营效益分析

10.3.3业务经营分析

10.3.4财务状况分析

10.3.5核心竞争力分析

10.3.6公司发展战略

10.3.7未来前景展望

10.4中国全聚德（集团）股份有限公司

10.4.1企业发展概况

10.4.2经营效益分析

10.4.3业务经营分析

10.4.4财务状况分析

10.4.5核心竞争力分析

10.4.6公司发展战略

10.4.7未来前景展望

10.5海底撈国际控股有限公司

10.5.1企业发展概况

10.5.2企业经营理念

10.5.32019年企业经营状况分析

10.5.42020年企业经营状况分析

10.6九毛九国际控股有限公司

10.6.1企业发展概况

10.6.2旗下品牌介绍

10.6.32020年企业经营状况分析

10.7望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司

10.7.1企业发展概况

10.7.2经营效益分析

10.7.3业务经营分析

10.7.4财务状况分析

10.7.5核心竞争力分析

10.7.6商业模式分析

10.8广州市真功夫餐饮管理有限公司

10.8.1企业发展概况

10.8.2品牌升级手段

10.8.3真功夫营销战略

10.8.4创新过程与成果

10.9深圳面点王饮食连锁有限公司

10.9.1企业发展概况

10.9.2经营理念分析

10.9.3营销策略解析

10.9.4发展成功之道

10.10德克士

10.10.1企业发展概况

10.10.2发展战略解析

10.10.3数字化转型升级

10.10.4未来发展规划

第十一章中国餐饮连锁行业投资机会及未来发展趋势分析

11.1餐饮连锁业投资机会

11.1.1夜间餐饮发展机遇

11.1.2快餐连锁品牌化

11.1.3中式快餐前景广阔

11.2餐饮连锁业未来发展趋势展望

11.2.1疫情下餐饮行业发展展望

11.2.2餐饮连锁企业发展计划

11.2.3餐饮细分市场发展趋势

11.2.4“茶饮+”消费模式受追捧

11.2.5智慧餐厅初露锋芒

附录：

附录一：中华人民共和国食品安全法（2018年修正）

附录二：商业特许经营管理条例

附录三餐饮网络营销方案餐饮网络营销方案：绿色餐饮发展若干意见

附录四：网络餐饮服务食品安全监督管理办法

图表目录

图表12010-2021年中国餐饮收入规模及增速

图表22020年中国餐饮收入规模及增速月度数据

图表32018年各省、自治区、直辖市餐饮收入排名

图表42018年日本连锁餐饮企业销售情况与门店数据

图表52019年中国不同城级连锁门店增长率

图表62019年餐饮百强企业名单

图表72017-2021年上海市餐饮住宿收入规模及增速

图表82018年上海市连锁餐饮企业基本情况

图表92012-2021年北京市餐饮收入规模及增速

图表102019年北京各行政区餐饮门店数量

图表112018年北京市连锁餐饮企业基本情况

图表122015-2021年广东餐饮业收入规模及增速

图表132015-2021年全国与广东餐饮增速对比

图表142018年广东省连锁餐饮企业基本情况

图表152019年广东餐饮百强企业

图表162018年重庆市连锁餐饮企业基本情况

图表172014-2021年中国连锁餐饮总店数量

图表182014-2021年中国连锁餐饮年末从业人数

图表192014-2021年中国连锁餐饮营业面积

图表202014-2021年中国连锁餐饮年末餐位数

图表212018-2021年中国连锁餐饮直营门店数量

图表222018-2021年中国连锁餐饮直营门店经营情况

图表232018-2021年中国连锁餐饮加盟店经营情况

图表242018年中国连锁餐饮总店细分行业数量分布

图表252018-2021年中国餐饮业细分行业连锁餐饮总店经营情况

图表262018-2021年中国餐饮连锁门店商品购进总额

图表272018-2021年中国餐饮连锁企业营业额

图表282018年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮门店数量排名

图表292018-2021年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮企业基本情况（一）

图表302018-2021年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮企业基本情况（二）

图表312018年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮总店数量排名

图表322018年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮企业直营门店基本情况（一）

图表332018年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮企业直营门店基本情况（二）

图表342018年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮企业加盟门店基本情况（一）

图表352018年中国各省（自治区、直辖市）连锁餐饮企业加盟门店基本情况（二）

图表362014-2024年中国中式快时尚餐饮市场规模及预测

图表372014-2021年中国中式快时尚餐饮占餐饮市场比重

图表382018年中式快时尚餐饮竞争格局

图表39中式快时尚餐饮部分品牌介绍

图表40中式餐饮企业标准化发展举措

图表412019中国快餐小吃TOP10企业

图表422013-2021年中国西式快餐连锁餐饮市场规模及增速

图表432013-2021年中国西式快餐连锁品牌门店数量及增速

图表44中国西式快餐五大品牌

图表452013-2021年中国西式快餐品牌市场份额变化

图表462019中国烘焙甜点十大品牌榜

图表47截至2019年中国主要新式茶饮连锁企业门店数量

图表48星巴克的市场定位

图表49连锁餐饮SaaS解决方案

图表50百胜中国可持续发展框架

图表512014-2021年百胜中国门店数量

图表522015-2021年肯德基在华门店数量及增速

图表532015-2021年必胜客在华门店数量及增速

图表542018-2021年百胜餐饮集团综合收益表

图表552018-2021年百胜餐饮集团分部资料

图表562019-2021年百胜餐饮集团综合收益表

图表572019-2021年百胜餐饮集团分部资料

图表582020-2021年百胜餐饮集团综合收益表

图表592020-2021年百胜餐饮集团分部资料

图表602018-2021年麦当劳综合收益表

图表612018-2021年麦当劳分部资料

图表622019-2021年麦当劳综合收益表

图表632019-2021年麦当劳分部资料

图表642020-2021年麦当劳综合收益表

图表652020-2021年麦当劳分部资料

图表662018-2021财年棒约翰国际公司综合收益表

图表672018-2021财年棒约翰国际公司分部资料

图表682019-2021财年棒约翰国际公司综合收益表

图表692019-2021财年棒约翰国际公司分部资料

图表702020-2021财年棒约翰国际公司综合收益表

图表712020-2021财年棒约翰国际公司分部资料

图表722018-2021财年星巴克综合收益表

图表732018-2021财年星巴克收入分产品资料

图表742018-2021财年星巴克收入分地区资料

图表752019-2021财年星巴克综合收益表

图表762019-2021财年星巴克收入分产品资料

图表772019-2021财年星巴克收入分地区资料

图表782020-2021财年星巴克综合收益表

图表792020-2021财年星巴克收入分产品资料

图表802018-2021财年Shake Shack综合收益表

图表812018-2021财年Shake Shack分部资料

图表822018-2021财年Shake Shack收入分地区资料

图表832019-2021财年Shake Shack综合收益表

图表842019-2021财年Shake Shack分部资料

图表852019-2021财年Shake Shack收入分地区资料

图表862020-2021财年Shake Shack综合收益表

图表872020-2021财年Shake Shack分部资料

图表882018-2021年味千（中国）控股公司综合收益表

图表892018-2021年味千（中国）控股公司分部资料

图表902018-2021年味千（中国）控股公司收入分地区资料

图表912019-2021年味千（中国）控股公司综合收益表

图表922019-2021年味千（中国）控股公司分部资料

图表932019-2021年味千（中国）控股公司收入分地区资料

图表942020-2021年味千（中国）控股公司综合收益表

图表952020-2021年味千（中国）控股公司分部资料

图表962020-2021年味千（中国）控股公司收入分地区资料

图表972018-2021财年大家乐集团综合收益表

图表982018-2021财年大家乐集团分部资料

图表992018-2021财年大家乐集团收入分地区资料

图表财年大家乐集团综合收益表

图表财年大家乐集团分部资料

图表财年大家乐集团收入分地区资料

图表财年大家乐集团综合收益表

图表财年大家乐集团分部资料

图表财年大家乐集团收入分地区资料

图表年西安饮食股份有限公司总资产及净资产规模

图表年西安饮食股份有限公司营业收入及增速

图表年西安饮食股份有限公司净利润及增速

图表年西安饮食股份有限公司营业收入分行业、产品、地区

图表年西安饮食股份有限公司营业利润及营业利润率

图表年西安饮食股份有限公司净资产收益率

图表年西安饮食股份有限公司短期偿债能力指标

图表年西安饮食股份有限公司资产负债率水平

图表年西安饮食股份有限公司运营能力指标

图表年中国全聚德（集团）股份有限公司总资产及净资产规模

图表年中国全聚德（集团）股份有限公司营业收入及增速

图表年中国全聚德（集团）股份有限公司净利润及增速

图表年中国全聚德（集团）股份有限公司营业收入分行业、产品、地区

图表年中国全聚德（集团）股份有限公司营业利润及营业利润率

图表年中国全聚德（集团）股份有限公司净资产收益率

图表年中国全聚德（集团）股份有限公司短期偿债能力指标

图表年中国全聚德（集团）股份有限公司资产负债率水平

图表年中国全聚德（集团）股份有限公司运营能力指标

图表年海底捞综合收益表

图表年海底捞分部资料

图表年海底捞收入分地区资料

图表年海底捞综合收益表

图表年海底捞分部资料

图表年海底捞收入分地区资料

图表年九毛九国际控股有限公司综合收益表

图表年九毛九国际控股有限公司分部资料

图表年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司总资产及净资产规模

图表年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业收入及增速

图表年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司净利润及增速

图表年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业收入分产品

图表年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业收入分地区

图表年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司营业利润及营业利润率

图表年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司净资产收益率

图表年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司短期偿债能力指标

图表年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司资产负债率水平

图表年望湘园（上海）餐饮管理股份有限公司运营能力指标

图表1422018年美团夜间美食品类下各项订单占比

图表年中国65岁及以上数量

图表144疫情结束之后中国餐饮连锁企业发展计划