餐饮双11 的活动方案 【篇一：餐饮业促销活动方案 篇一：餐厅促销活动方案2013~2014 学年第二学期国际商务专 背景分析：餐饮促销一般不会投资太大，看餐厅的定位和预期目标， 一般投资在 5%-10% 之间 在餐饮促销时有几个误区，首先是餐饮活动越多越好，这个观念是 不对的，因为餐饮促销活动在于，给自己在市场中准确的定位餐饮的营销方案活动，发 挥自身优势，并把这一优势运用到营销活动中去。促销活动的过程 就是不断比较优势的过程。是为了建立、发展、保持、长期的、成 功的交易关系而进行的市场促销活动。促销活动是要全酒店共同配 合的，要形成那个整体营销环境的 其次是促销活动热闹就行、人多就可以，这种观念要不得。餐饮促 销是为了 “巩固老客户，发展新客户 ”，餐饮行业有句话俗话，是这 样说的“宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。 ”特别是在 促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、健康饮食、餐厅服务等等 餐饮促销策划要抓住时机，选好主题、做实内容、及时充分的培训， 这些是餐饮促销策划必须考虑好的。促销活动举办不要太频繁，但 是要有意义，要能抓住消费者的心。 餐饮促销活动宣传一般有以下宣传方法标识宣传，广告宣传，直接 信涵、广告宣传品和资料推销，饭店小册子、电子资料与音像资料 推销餐饮的营销方案活动，与旅行社合作推销，通过饭店销售代表、代理与总代理推销， 人员推销，参加旅游贸易交易会宣传，公共关系推销宣传，电话推 销，通过连锁集团或连锁销售网推销，上网推销，特别推销等等 国庆节餐厅促销活动方案 每一个节日的到来，餐饮和酒店都有自己的规划，这里我就把2014 国庆节期间酒店餐厅促销活动方案策划拿出来给大家分享咯！以便 各餐厅更好地开展自己的促销活动！ 一活动主题： “庆七天乐，优惠、 美味等你来 二活动时间：10 01日~10 三，活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）四，主题活动内容（消费者在 10 01日~10 07日期间，只要 消费满 66 元，即可加一元换取我们精心为消费者准备的多少商品中 的任意一件。

备注： 单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利 损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上 介绍活动，活动日期及商品活动。食品促销内容： 1。菜式，餐厅促销，很多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式， 以供消费者选择 2。制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就 感与体验的欲望 3。观赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也 为餐厅增加无形招牌 4。价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅 的品牌 5。赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说 提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品， 赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法 1、围绕主营产品进行延伸开发，推出一系列适合当季消费的产品， 比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要 材料的特色菜品，做为餐厅的补充； 2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋 火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为 餐厅制造新的卖点与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参与消费； 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提 下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上 4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。

环境气氛促销 热情服务促销 服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐 厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的服务 员主动上前招呼 “欢迎光临 ”，同时引客入座，一般情况下，顾客即 使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。 强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之。 服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、 烹饪方法、口味特点、营养成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的 服务项目等，以便向客人作及时介绍，或当客人询问时能够作出满 意的答复。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、 生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需 求的产品和服务。 服务技巧促销 服务员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消 费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采用以下办法： 形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用 描述性的语言加以具体化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到 促销的目的。 解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消除其对菜肴的疑 加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优惠。

加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形 成深刻的印象，从而产生购买的欲望。 除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务 员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。 提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理．为他们提供 两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满足不同的需求。 利用第三者意见法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评 价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。 代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点犹豫，下不了决 心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您 满意，等等。 利用客人之间矛盾法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一 位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的意见，赞同他的观 点，使另一位客人改变观点．达到使客人购买的目的。 有很多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投 入不够力度。认真研 究客户的需求， “特色菜 ”营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口 味出发，从色、香、味、型、营养等方面挖掘，您的餐饮基业一定 常青 其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。

比如有 的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面 带笑容的服务员主动上前招呼 “欢迎光临 ”，同时引客入座，一般情 况下，顾客即使对餐厅环境不十分满意也不会退出。当然，主动招 呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客 反感，避而远之 在客人就餐时，服务员要注意观察客人有什么需要，要主动上前服 务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯．而环顾四周却没 有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、 团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时注意，看到客人 杯子一空即马上斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高潮，从而 大大增加酒水的销售量。 国庆节餐厅促销活动方案 一、活动目的国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动 消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也 是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。 二、活动主题： “国庆同欢喜，好礼送不停 三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应不同的人群。 四、活动时间： 25日——10 五、活动形式：打折；赠送；抽奖六、活动具体内容 1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。

并随桌赠 送中秋特别加菜。 2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。 3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加灯迷有奖竞猜活动。同时 可以免费得到快照一张。 七、活动广告宣传 1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。 2、报纸、当地电视台也要进行宣传。 3、并进行传单发放。 八、其它相关策略 人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施， 同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备 促销活动方案二 ——周年庆典 ——美食节 活动时间： 2011 25日——2011 目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费（增加人气），获得更多的剩余价值 （利润）。 要求：要让消费者耳目一新。美其名曰 “享受”也。 活动形式： 1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等 2、打折消费： 3、赠送优惠券：凡消费满 100 元以上的消费者均能获得优惠券。 4、免费赠送饭菜：凡消费满 200 元以上的消费者均能获得一份免 费的特色菜。 篇二：餐饮饭店促销活动方案方法与技巧 美容院促销 10 大绝招 现代餐饮业竞争不断升级，餐饮企业要想在竞争的环境中胜出，独 占鳌头那就需要不断 更新餐厅的推销技巧，下面就介绍一些最常用的餐厅推销技巧： 一、气氛 对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。

像情调和 气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。 一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、 餐厅民族特色、座位布臵和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面 积，服务人员 (年龄、性别、外表、服饰 )、餐厅卫生和服务人员的个 人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜 (灯光、色彩等 )，舒适 程度以及这些因素的协调性。 在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名 “导演”，下面的介绍 会帮助读者打开一些思路，提高创造力。 1、餐饮形象设计 要规定餐厅统一的店徽，印刷在自己的菜单、节目单、广告和其他 宣传品上，用来突出自己的形象。 2、异国情调的设计 餐厅选用某一国的特色来设计布臵，收集该国的民俗工艺品在店内 展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也 有一定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也 适用此法。 3、宠物餐厅 有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布臵成动物园似的 餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦 鹉招呼客人 “欢迎、请进 ”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠 物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物比赛的 新闻，来吸引客人。

4、运动餐厅 有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照顾客打入洞次数， 餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩 胸器等，来吸引爱好运动的顾客。 5、未来世界情调的餐厅 以新型太空材料装璜，让人有臵身时光隧道般的气氛中。将未来世 界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。 6、明星餐厅 在餐厅内张贴各种明星们的照片 (也许是当代大红大紫的明星的照 片，也许是几十年前著名的明星照片 )，陈列明星们用过的东西 (服饰、 拍片用的道具等 )、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人， 尤其追星族人。 7、一厅多风格 把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不 同的主题。例如有些 餐馆每晚都变换一个主题。星期一是 “巴黎之 夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又 变成“威尼斯之夜 ”，场景也随之改更。不光改变菜单，整个视觉环 境也随之改变。这些做法已被证明是成功的。 二、人员推销 在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、 服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐 厅带来利润。 1、餐厅经理 如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。

就乐意来就餐，并有利于刺激消费。 不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对 遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过 分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客 就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次选择餐厅就餐时， 你的餐厅不能说是没有希望的。 2、厨师 利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客 人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简 短介绍。 3、服务人员 鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服 务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人 员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用， 如“你不想要瓶酒来佐餐吗 ?”，而另一些则具有良好的效果，如 们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见， 服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有 服务人员 (尤其订菜单人员 )掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销 自己的产品和服务。 建议式的推销要注意几个关键问题： 尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要’’ 回答的一 般疑问句。

建议式推销要多用描述性的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋 ”远没有 “一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋 ”来得有 诱惑力。 建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。 4、顾客 “顾客是餐厅的上帝 ”。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的 一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁 愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。 富源餐馆董事会主席唐 -托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文 章中写到： “如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将 会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。 ”可见，在推销过程中， 客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会， 提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆。 三、服务花招与推销 寓推销于提供的额外服务中是常见的推销方法。许多餐厅常常用各 种服务上的名堂来吸引客人，如： 1、知识性服务 在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语新 闻、英文会话等等节目。或者将餐厅布臵成有图书馆意义的餐厅。 2、附加服务 如在午茶服务时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等。

3、表演服务 用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉 ok 、时装表演 等形式起到推销的作用。 4、情调服务 白天是正统的餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉 ok 歌舞厅等， 具有充分利用场地的优点。 【篇二：餐饮促销策划方案】 餐饮促销策划方案 降价优惠一般来说，降价优惠有两种表现方式：折扣及特价。折扣是指以原 售价的折扣数吸引消费者，例如：全面八折 ,库存较多的一些产品全 折等，由于相关行业对于降价习惯性的表达手法，使得消费者对于竞争餐厅会以 “折扣数”作为比较的基准，此时，折扣的促销便 能派上用场；如果，消费者对价格的认知是以 “绝对金额 ”较敏感， 或是目的促销餐厅内某产品，则可运用特价的促销方式。例如：周 一到周四每天一种产品特价，如：周一 “鸡柳汉堡 xx 元一个 ”周二 “鸡腿汉堡 xx 元一个 ”以此类推不要有重复的。 降价优惠是促销最为简单的方式，因此容易被草率的推出，若能在 运用上跳脱刻板模式，稍用点心思，也可以具有创意的，也会有不 同效果和惊喜。 随货赠品随货赠品是指消费者买 产品。还可以在一定的消费金额或特定商品作为赠品的条件，例如购满 xx 元即赠送 xx 或购买 xx随货赠品仍为降价的变相促销手法，主要是避免因直接降价所产生 的负作用，以赠品对消费者施以小惠，使消费的顾客有受加馈的感 觉。

由于消费者心动的源头来自赠品，因此赠品的选择占有举足轻 重的地位，在选定赠品上就必须相当用心。一般而言，可以赠品与 商品的关连性以及赠品的独特性或价值性为考量的重点。可以结合 社会性 事件，塑造赠品的独特性与价值性。此外，赠品应避免粗糙低廉， 才不会使消费者有受骗的感觉。 折价劵折价券是指凭券购买特定商品，可享有折价之优惠，折价方式可以 折让价或折扣数来表示，例如：购买 商品，原价120 20元或凭券购物享九折优惠，由于折价券兼具促销与广告这双重 功能，因此运用得相当广泛。 折价券可依目的的不同设定特定时间、特定门市、特定、产品，以 及购买金额的最低限额而有不同组合方式的运用。换言之，它可以 全域性推出，也可以区域性甚至单台推出；可以集中在特定购物时 段，可以限定特定商品，更可以与广告媒体搭配，所以折价券的组 合运用相当多样化，若能与行销策略结合将能有更大的效益，例如： 剪报纸折角，凭券买 商品可以折价20 元，一方面可以促销 商品，另一方面可以评估报纸媒体的效益，此方法最适用于新门市开幕。 折价券的发送方式可用店内发送、街头分送、与媒体结合、附于商 品上等不同管道，目前更有企业发行折价券手册，针对目标顾客群 进行长期性的耕耘，由于折价券仍为凭券折价，对于不能取得折价 券的消费者如何应对或告知取得的方法，成为在促销实施中必须考 虑到的要点，若是有特殊条件才可取得折价券，更要训练营，口市 业人员，应对之话术，以免得罪顾客。

集点券集点券是顾客消费时发给点券，当顾客集满一定点数后即可获得赠 品或折价消费等优惠之促销手法，例如：每购满 xx 10点可兑换 xx 10点购买 xx 类商品享超低特惠价等集点券的 主要目的确促使顾客再次上门，达到顾客回笼多次消费，并且期望 建立忠诚度，以稳定客群。 由于消费者需要一段时间的消费累积集点，方能享受集满点数的利 益，且其在选择是否参加集点活动，通常会直觉地反应出对于集点 难度的主观判断，因此对于集点券的促销方式，须注意要让消费者 感觉是可以达到的，才能具有效果。 集点券的诱因在集满点后的优惠，不论是赠品或者说折价者要使消 费者觉得有足够的吸引力，同时配合活动期间的适当稀薄度及来店 消费频率。总之，消费者永远希望 “看得到也吃得到 ”，当诱因的取 得，是容易达成的，消费者才会乐意参加，因此集点券的规划者更 要特别注意，以免因遥不可及而影响效果。 会员优惠会员优惠指针对拥有会员卡消费者，在消费时享有特定的优惠条件， 其优惠条件可有不同的组合，例如：会员独享特价优惠；凭会员卡 xx；会员专购商品区等。 可用期，与顾客如何建立长期关系，将是未来连锁店经营的致胜关 键，而建立顾客资料是建立关系的基本，会员优惠则是藉由消费与 互动来 建立长期关系，目前已有相当多连锁店使用会员卡，并且提供会员 专属权益，可以见，未来会员卡将更为广泛使用。

会员优惠的运用，必须注意两大重点，一是会员取得的条件，二是 会员优惠办法。会员取得有付费参加者，例如：缴入会费 xx 有会员资格；购满xx 元即可兑换会员卡；购满 xx 元再加 xx 可拥有贵宾卡等。有免费加入者，例如：填写申请书，立即成为会员。会员取得的难易度会影响顾客加入会员的意愿，如果太难将使 顾客退步，增加招揽会员的困难； 如果太容易，又会失去会员独享的美意，也可能有会员反应没有受 到重视，通常会员取得的难易会与会员优惠办法有关；如果会员优 惠政策办法比较一般化，例如：会员九折优惠，则应使会员的取得 简单化；如果会员优惠与非会员有相当大的差异。例如：定期性特 定商品会员特卖会，则应使得会员有独享的感觉，因此会员资格应 较为严格。会员优惠办法，可配合单元中其它促销手法组合运用， 例如：折扣、特价、赠品等方式。为了表示对会员的特别待遇，也 可以“特选商品 ”回馈会员活动，独立优待会员。 摸彩与抽奖摸彩与抽奖也是经常被使用的促销手法，由于摸彩与抽奖奖项额度 有各种不同变化，加上一般人多少有一点赌性，因此摸彩与抽奖经 常可激起消费者相当高的兴趣，尤其在第一独特奖的奖项相当诱人 时，更是能吸引很多期望以小博大的消费者参与。

摸彩与抽奖在运用上，必须注意参加办法与中奖机会及奖额大小， 参加 办法例如：每购xx 元可兑换摸彩券一张，凭券抽奖。填妥问券资料， 即可参加抽奖；猜中谜底，可参加抽奖；截止收件后，集中公开抽 劵享受优惠的政策这样有较大的回头率能留住老顾客；例如：一次性消费满 15 元免费赠送 一次性消费满25 元免费赠送 元赠劵；一次性消费35 元免费赠送 不能抵换现金仅限 下次使用。 寻找合作对象寻找合作对象主要是靠你合作的对方给你提供生意的途径，合作的 对象主要针对，宾馆、网吧、娱乐场所、 ktv 、等等，都可以在友好 的协商下 “挂灯箱 或者是做“精美的小餐牌 ”也可以在网吧的电脑的 桌面壁纸上做价目表。然后协商好后就可以每送一次外卖对方拿多 少提成这个就自己和对方协商。这样的话生意就做的比较广泛了有 来自不同的渠道了。 以下是关于圣诞的一些方案： 11活动方案】 传真函件 pp20140710301a 广州喜登露易皮具有限公司 facsimiletransmission 致送：各代理商 传真号码： 抄报： 总经办页数（含本页）： 广州喜登露易皮具有限公司日期： 2014 主题：关于双11 促销方案 存档号： pp2014091501a 签发人： 市场管理部 所有传真若有不清不齐之处请速联系 ＴＥＬ： 86-20-61812988fax 11促销方案 促销活动目的；1、清库存，特别是滞销产品。

2、通过这次活动，促进销售，提高市场占有率，进一步巩固喜登露 易皮具 的市场地位。 11来了 活动内容1、11 11:11分至 14:30 分，部分商品买一送一！疯狂秒杀！ 活动期间消费满110 元，即减少 11 日至11 11日止，统一行动。 卖场现场用pop 和天花吊旗、台卡、柜贴、地贴来营造节日气 吸引消费者注意。（广告物料费用由我司承担） 六．其他注意事项： 1、各级代理商、经销商必须严格按照公司的要求来开展促销活动， 如果当 地有实际情况，不便按公司要求来执行的必须将当地活动方案传真 至公司备 广州喜登露易皮具有限公司2014-09-15