扬州市职业大学

毕业设计(论文)

设计(论文)题目:浅谈昆山君豪酒店餐饮部

节假日营销策略

系别:社会发展系

专业:酒店管理

班级:09酒店管理(2)

姓名:蔡露

学号:0908010204

指导教师:徐熹

完成时间:2012年5月

浅谈昆山君豪酒店餐饮部节假日营销策略

蔡露

内容摘要:节假日旅游的兴起已经是一个不争的事实,它对酒店的发展形成极为重要的影响。在现今酒店市场较为低迷的状态下,酒店尤其要积极的地面对这块新兴的市场,正确的开展节假日营销活动,抓住机遇,带动自身的整体发展,节假日旅游的兴起给酒店营销带来新的契机。

关键词:昆山君豪酒店餐饮部节假日营销

国家将旅游业作为国民经济的新的增长点和拉动内需的重要手段,并且推行了新的节休制度,使得我国的节假日市场发展得如火如荼,成为各酒店争相抢占的新领域。2001年的国庆长假,随后的元旦、春节都给严峻的市场带来些许春意,2008年“五一”旅游市场的超级火爆和“十一”的平稳过渡,更让许多酒店尝到了节假日市场的甜头。但是,怎样开发酒店的节假日市场,面对这一市场该如何开展营销策划活动,是酒店应该深思的问题,进行酒店节假日营销对于推动酒店业的发展具有重要的意义。

一.酒店节假日营销的定义及特点

酒店节假日营销是由节假日消费的产生与发展所引起的营销策划活动,它是指酒店根据节假日消费的特点和要求,在产品、价格、渠道、促销和公关等方面,形成鲜明的特征,以增强公众对酒店及产品吸引力的营销策划活动。

面对消费向节假日集中的趋势,面对假日经济越来越热的趋势,各家酒店纷纷树立了全新的假日经济营销理念---假日营销。假日营销主要注重节假日消费心理、消费方式、消费趋势。各家酒店将节假日意识贯穿于整个营销过程的各个环节,以最好的形式满足消费者需求为手段,充分把握好节假日的商机。

综合现今酒店节假日销售状况,我们发现,它主要呈现以下几个特点:

1.集中消费趋势明显

假日经济有一个最大的特点就是集中性,各家酒店都想在最短的时间内吸引客人的注意并取得较好的效益,君豪酒店也不例外。

2.节假日产品不断更新

为了迎合顾客的满意度,提高酒店效益,各家酒店纷纷顺因潮流,创造新点子,发掘新口味。不断探索和更新节假日特色菜品和套餐餐饮节假日营销方案,如情人节套餐、儿童套餐、老人套餐、假日套餐、春节套餐,以满足不同年龄,不同要求的顾客需要。

3.注重消费环境的布置

现代人的节假日消费观念转变了,人们不仅仅是为了满足其生理需求,而更强调心理需求和审美取向。故各家酒店针对客人的这一观念,对客人度假环境氛围有了新的改造,设计出清净幽雅适合节假日氛围的环境,使消费者拥有一个舒适、自由、无拘无束的休闲式环境,给人一种简单而舒适,恬静而温暖的感觉,从而带动酒店的经济效益。

4.以追求绿色消费为时尚

20世纪80年代以来,精米白面,大鱼大肉是普通老百姓节假日梦寐以求的。而如今,随着经济发展,随着人们不断追求新颖别致的方式,酒店针对其特点,也越来越多的增加了新内容餐饮节假日营销方案,一种新型的健康消费观在假日中应运而生。如今的假日消费者更注重和向往“养身、健康、时尚、休闲、方便”。

二.酒店节假日营销的重要性

酒店营销不仅仅是一种单一的推销模式,它涉及的面广面深,包含了市场营销的调查,饭店产品的涉及、开发和定价,产品推销,产品流通等方面的内

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