众所周知，餐饮食材供应链产业其实是很传统的产业，从古至今一直都存在，而供应链管理并非简单的采购。对大型餐饮企业而言，每天面临数量众多且种类繁杂的采购需求，只有通过科学系统的管理才可能满足，并且要保证几千家餐厅供应的高效、稳定与安全。此外，在食材采购上，餐饮企业的人力成本、交通成本、时间成本等花费占比都很高，且市场食材价格不透明、依靠人际关系维系、潜规则普遍、赊账欠账问题严重等一直是餐饮企业在食材采购方面的痛点。

中国餐饮业市场巨大，年营收超过3万亿元，食材采购规模更是达到了8000亿元，但中间渠道链接太长餐饮食材共享平台，损耗太多，若农产品供应链与互联网结合，可诞生无比庞大的创新力量。餐饮产业的食材供应有上万亿元的发展潜能，却没有一个较大的食材供应商平台，目前最大的食材供应商大概也就做到10亿元人民币左右，由此可见餐饮行业后端市场潜能巨大。

巨大的机会使不少人涌入这一市场，例如鲜易网，对这些公司而言，他们能做的就是为这些B端的中小餐馆提供一个采购平台，他们有集中优质的采购渠道和服务商，满足商家不同的采购需求，同时为商家提供定时配送。而集中采购的话，会为商家提供相对市场较低的采购价，可以为商家节省一大块成本，同时也解决了食材买卖双方信息不对称的问题。

从食品加工到供应链服务者转变

鲜易控股（原众品食业集团）经过两年的探索与转型升级，定位于产业互联网的020生鲜供应链服务商，线上有‘鲜易网、冷链马甲、日日鲜’三个互联网平台，线下有两个系统，一个是温控供应链服务系统，一个是食品产业链系统，两个系统的互动，支撑协同线上互联网平台。把食品产业链作为产业互联网的组成部分，与温控供应链进行联动，通过‘产品+服务’、‘线上+线下’推动企业由加工制造业向产业互联网发展。食品产业链的创新，把传统加工制造业的资源与互联网相结合，产生了巨大的创新张力，在全国也是数一数二的。

作为公司三个线上平台之一的鲜易网，是一家深度垂直生鲜食材B2B电商交易平台。该平台面向餐饮、团膳、生鲜便利店和食品分销商等，平台不仅卖企业自有产品品牌，还帮第三方供应商卖牛肉、羊肉、禽肉、水产、果蔬等食材、包装食品、地方特色农产品、国际优质生鲜品等。这种自营+第三方平台结合的经营模式堪称生鲜电商行业史上的大胆探索，B2B+O2O的经营模式也为后续生鲜电商行业的发展提供了范例。

从传统的商业形态看，（)是B2B电商，打通商家之间的供应链关系。从业态看却是O2O，以前餐馆老板从没想过从网上买食材，现在他们在电脑或者移动端下单第二天鲜易网就送货过来了，鲜易网做的事情是为餐厅提供高效便捷的‘供应链管理服务’。

对比链农、餐馆无忧、小农女等同类创业公司，本质上都是做食材采配这件事，只是鲜易网用“供应链管理服务”来突差异，

鲜易网的客户群体主要通过地推获得，目前中式餐馆和翻台率高的餐馆，下单频次要高一些。销售团队到饭馆进行地推是获取客户的主要方式。鲜易网已经开发出PC、APP、微信下单等产品购买渠道，方便客户购买，满足客户多样化的购买需求。

据了解，目前已在全国开通25个配送城市，注册用户已达到30多万个，这些用户有大C，小B，主要都是餐饮、团膳等客户。1-8月份，鲜易网的交易额是32个亿。尤其是今年5月份以来，在《国务院关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》的指导下餐饮食材共享平台，鲜易网的交易额每个月按照100%的速度在增长，参照这个速度，预计今年年末，鲜易网的交易额将达到60个亿。

生鲜食材一站式批发采购平台

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