随着我国经济的平稳增长和居民收入水平的提高，人们的休闲方式不断发生改变，“短平快”的大城市郊区游、自驾和高铁能便捷抵达的中长距离乡村游备受游客青睐，人们在旅游中就有住宿和消费的需求。

农民有意愿

乡村民宿带动了当地将初级农产品转变成旅游商品和伴手礼，扩大特色农产品、农产品加工品、传统手工艺品的生产与销售，带动农民增收，促进传统农业向现代农业升级转型。2019年我国乡村休闲旅游接待游客超过30亿人次，直接吸纳就业人数1200万，带动受益农户800多万户，乡村民宿为此做出了举足轻重的贡献。据相关人士介绍，一家民宿至少可以带动5户农户的增收。浙江省长兴县水口乡的民宿已经超过500家，床位接近2万张，餐位数2.2万个，直接从业人数2000余人。

企业有动力

乡村振兴战略背景下，很多企业认为发展乡村民宿有广阔的市场前景，具有投资、运营乡村民宿的强劲动力。2013年前后，浙江德清莫干山的民宿异军突起，大量资本开始蜂拥而至。2017年浙江德清的“裸心谷”以每年每个房间100万元的收入成为中国单间房间最赚钱的民宿。中国旅游与民宿发展协会发布的《2020年度民宿行业研究报告》显示，乡村民宿房源总量达到38万套。部分民宿品牌经历了从单体民宿到一地多点，再到异地连锁或软品牌模式发展。

政府有支持

近年来，为了支持乡村民宿的发展，各地政府和部门都出台了一些支持措施。农业农村部、国家发展改革委等部委相继出台了《农业农村部关于开展休闲农业和乡村旅游升级行动的通知》《促进乡村旅游发展提质升级行动方案（2018—2020年）》等文件，鼓励乡村旅游发展。通过相关政策扶持，充分发挥政府职能作用。在发展民宿的乡村，有的建立了“党支部+民宿旅游合作社+农户”的运作模式众筹餐饮营销方案范文，带动农民创业、就业、致富，维护村民利益，调动村民积极性，凝聚全村人心。

02乡村民宿发展中面临的问题

缺乏顶层设计

缺乏部门协调机制。部分地区简单地将农家乐和乡村民宿的管理划分开来，实际上，村庄规划、建筑安全、消防隐患、食品安全等都需要建立一个统一的协调机制，提高效率。缺乏保险保障。乡村民宿在经营过程中，易出现包括室内外等多种意外事故，若无保险，民宿主将会面临高额赔偿。缺少相关支持政策。经营者难以融资、宅基地支持政策不明晰等，都是影响乡村民宿的健康持续发展的因素。

缺乏规范管理

民宿管理的标准化手段落后。对乡村民宿的经营场地、接待设施、安全管理、卫生环保和提供服务都缺乏基本的要求或规范。行业协会的作用发挥不够。缺少行业间的沟通交流，行业协会在乡村民宿发展的参谋作用显得有限。目前只有北京市、广东省等省市成立了民宿协会。部分乡村民宿过度消耗当地自然资源。比如一部分打造森林原生态风格的民宿，挖掉部分山体进行扩建，或砍伐树木来进行房屋建设。

缺乏从业人才

乡村民宿发展亟需相关从业人才。策划人员、运营人员、服务人员等相关从业者的专业素质还有待提高。从业者中的当地农民，大多不具备相关专业素质，会直接影响其服务水平。社会上民宿相关专业培训较少。从业者的经营水平无法得到提升，农户的服务意识和卫生意识还达不到要求。

缺乏基础设施

吃、住、行、游、娱、购是旅游的六大要素，均涉及旅游基础设施建设，这些方面直接关系到消费者在当地的体验感受。乡村民宿一般离城市较远，很难接入城市管网的自来水，有的只能建设净化水站。生活中产生垃圾没有办法纳入环卫一体化保洁范围。就近的医疗服务也十分简陋，难以保障及时救治，还有一些消防救助不能及时抵达。

缺乏利益联结

合理有效的利益分配机制是推动集体经济发展、维护农民合法权益的重要保障。乡村民宿建在农村，还是要姓“农”，没有农民的支持，乡村民宿是很难做好的。因此乡村民宿要探索建立多种利益联结机制增加农民收入，强化集体经济的参与程度，推动实现城乡共同富裕。

缺乏创意设计

一些乡村民宿的设计中缺乏乡土味道，那些源于乡村、带动乡村发展的重要元素往往被忽视，缺乏对乡村室内外环境的整体考量，缺乏对乡村农产品的包装设计，缺乏乡村数字化的产品转化，空间规划上不能做到美观和实用的统一。有的民宿在设计中丢掉了传统的建筑结构和沉淀的文化底蕴，甚至破坏了原有的风貌。

03乡村民宿开发建设指南

民宿建设要建立商业思维，投资者既要准确认识民宿的发展前景，更要以科学的思路投入民宿的建设当中。民宿的筹建大致有以下几大重要步骤：项目选址、定位、规划设计、施工建设、融资、运营。

项目选址

1.选址类型

项目选址成熟的民宿及民宿聚集区无不具备极佳的选址条件。综合来看，主要有两种选址类型。一是选址于景区周边，依托景区景点的吸引力，借助先天的旅游住宿市场，与周边娱乐、餐饮等旅游配套共同形成旅游区旅游服务体系。二是选址于城市周边，以临近城市庞大的消费市场为动力。

2.选址的影响因素

影响选址的因素很多，重要因素可归纳为以下几点。

项目定位

定位是投入建设的前提，只有明确了服务人群的需求，才能创造准确的产品。定位主要包含市场定位、产品定位、形象定位三方面。策划规划的精准定位、特色文化的准确呈现，确立了项目的核心竞争力，这将发展成为未来民宿的品牌特色。民宿将在定位的基础上衍生出品牌精神、文化内涵。

规划设计

民宿的个性、差异化首先体现在空间设计上，民宿的空间设计就是要把定位的精神文化内涵空间化、物质化；其次，在地文化的展示尤为重要，民宿的规划设计必须充分挖掘和突出当地文化元素，在保留并凸显在地元素的过程中创新；再次，遵循质朴自然的设计原则，规划设计要尊重地域自然生态，营造人与自然、材料与环境的和谐；最后，民宿需要合理的配套业态补充，游客入住民宿，往往不满足于单一的住宿功能，餐饮、SPA、有机农场、儿童游乐等业态会给游客体验带来很大的提升，民宿的配套功能有些可以借助周边的自然条件因地制宜布局，同时应充分考虑区域的联动效应，与周边业态形成互动。

硬件建设

硬件建设是开办民宿最为主要的内容，也是民宿情怀的最重要的载体，包含建筑、室内、软装、庭院、配套设施等一切物质空间的元素，其中，建筑和环境的空间设计是重中之重。

1.工程概算

在成本投入当中，确保品质的条件下，应尽量减少硬装的花费，避免过分包装，建设完成后，可通过适当的软装提高民宿品质。

2.建筑施工

民宿建筑与庭院空间单体规模小、细节多，建造过程需要设计师、民宿主、施工队三方密切协作。

3.软装配饰

民宿的软装可以说是空间的画龙点睛之笔。恰当的配饰选用能够充分展示民宿的文化内涵和要传达的生活态度。

投资成本构成与融资方式

在民宿建设初期，投资收益的测算极为关键，要经过对市场的调研预判，确保合适的规模、客房数量、定价标准及相关配套。通过各项成本的测算及收益的预测，应重点平衡建设规模及标准，评估项目的可行性，并采取合适的融资方式。

1. 民宿投资成本构成及收益

民宿成本包含建设期成本和运营成本，建设期投入包括土地或房屋租金，设计咨询费用，房屋及相关配套建设装修成本；运营期包含营销成本、人员工资、维护维修、水电网费、日常消耗品费用等。民宿收益最大的影响因素是入住率，入住率的预测需要对多因素进行综合分析，这些因素一般包括对周边住宿业态和市场类似住宿品类的调研类比，对地区消费水平的评估等。

2. 民宿融资方式

民宿经营场所的产权大多属于农村集体所有，民宿的产权往往不具备抵押借款的基础条件。幸运的是，众筹作为新兴的融资渠道填补了这一空缺。同时在消费升级的背景下，也有许多不同的行业资本开始青睐民宿的发展，拓宽了民宿的融资方式。

众筹

对小而美的民宿业态来说，众筹也许是目前民宿最好的融资方式。它不仅解决了资金、用户和品牌，更能保护创始团队的控制权。因为这些投资人并没有投票权，不干涉民宿的运营，只是获得分红。

股权融资

对于希望做成规模化连锁品牌的民宿来说，股权融资是更好的选择。民宿想获得资本的青睐，一开始就要考虑如何搭建独特而不可替代的商业模式众筹餐饮营销方案范文，民宿的特色也需要更加鲜明，品牌价值需要不断强化。值得注意的是，在赢取投资的同时，也不可一味的迎合资本的要求，防止资本为盲目追求收益的最大化而无限度规模扩张。在连锁复制的同时，更要确保民宿作为非标住宿的个性化品牌特征。而民宿与资本联姻的道路如何走，也需要市场在更长的时间里进行验证。

运营管理

运营管理一个成功的民宿，持续良好的运营服务与营销推广必不可少。硬件建设在完成之后，短期内无法做出较大改变，而运营服务与产品营销却有着无限潜力。

1. 民宿的服务与运营

依照民宿的新型体验类产品的特征，可将其服务划分为日常规范服务和个性特色服务。

——标准化服务保障民宿有序运营

民宿本质是住宿酒店业，作为服务业，建立一套标准流程化的服务极为重要，这能为有序运营提供保障。运营方应依照这些标准的建立指导民宿员工的日常工作。对一些相对偏远或是体量较小的民宿来说，普通服务人员往往是附近居民。在缺乏经验的前提下，订立各项标准，做好岗前培训非常关键。

——以个性特色服务为民宿赋予温度

个性化是民宿品牌的核心要素，主要体现在三个方面：一是富有情调的空间场景布置；二是民宿人员的服务品质；三是特色配套服务提供。个性与标准两者之间矛盾的协调是成就民宿的关键性要素。

2.民宿的营销推广

产品营销的方式和渠道多种多样。得益于互联网时代的发展，民宿的销售方式具有下沉式、在线化特征。在线销售的主要方式有社交网络、电商平台、口碑营销等。

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