当前位置:首页 > 共享店铺 > 正文内容

大牌餐饮偏爱的3个营销技法,每一个都是杀手锏

wxianyue2年前 (2022-03-26)共享店铺681

现在做餐饮,已经过了“酒香不怕巷子深”的时代,更加讲究营销策略。要想把自己门店做得客似云来、发扬光大,那就必须学习一些营销技巧。

餐饮店开业之后,营销成为重头戏。所谓“打江山易守江山难”,做好“营销”成为门店经营的重中之重。

围绕“营销”要解决的就是两件事:

1、让人知道来购买

2、让已经买的人多次购买

正处在信息大爆炸的媒体时代,人们接受信息渠道多样化以及方式多元化,比如,线上信息渠道有微信、微博、头条、朋友圈等,线下的信息也是如此,传单、海报、音频以及视频等。

在这个比创意、拼脑洞的年代,餐饮商家除了深耕产品外,也都在绞尽脑汁发力营销。的确,好的营销犹如一柄钢刀,能迅速切入市场。

本文分享一些餐饮营销案例,能让你茅塞顿开,灵感爆棚。

大牌餐饮偏爱的3个营销技法,每一个都是杀手锏

01

在餐厅营销的手段里,打折促销一直都是有效的。不过,只为打折而打折的营销是不明智的。单纯的模仿热门营销方式,顾客会有麻木不买账的那天,更会容易陷入到低价竞争里。

餐饮人想要抓住消费者喜欢省钱、占便宜的心理进行营销活动这无可厚非,但是想让顾客无论是否打折,都会愿意前来消费的话,我们仍需要在优惠造势的基础上融入些新思路,来升级你的营销手段。

消费者的消费习惯是慢慢培养出来的,不是亏钱惯出来的。

如何打造忠实消费者,让顾客觉得不消费就是一种损失?为新品营销的星巴克就为我们做了一个示范:

只要在星巴克任意消费,都可享受新品买一赠一的优惠。本身新品的限时推出就具有一定的吸引力,半价的优惠会让大众觉得错过这次消费机会会很可惜。

当你拿到半价消费的小票时,就意味着你又多了一次三天内可以半价的机会。这时不管你是再拉一位朋友尝试一下其他口味,还是将小票转送给同事朋友,只要在期限内再次消费,凭小票就又有了再半价消费的机会……如此反复,无限循环……

就是利用消费者的这一心理,自发带动成了一种连锁反应,以一带一的方式,刺激着你一次次不断消费,同时也在不断扩大消费群体,提升消费频率。

不过,所有的营销开始前都需要精细化计算,顾客们是愿意为星巴克这种看似优惠的行为所买单的。但不要一味做亏本生意,这是在自掘坟墓。

大牌餐饮偏爱的3个营销技法,每一个都是杀手锏

02

当下,越来越多餐饮人注重会员营销,有的品牌做到了业界称赞。有的品牌似乎仍未找到窍门。

但当会员营销这一理念进入市场后,很多商家没有以划分层级的方式来区分会员权益,更没有运营策略和措施。

因此,当刚加入的会员享受与高等级会员一样的权益时,商家的分级会员制就会受到质疑,顾客会觉得会员的价值没有得到应有的体现,忠诚度也会受到冲击。

以星巴克的会员营销为例。

星巴克的会员卡一张88元,升级之后甚至更贵。一张会员卡里面包含有一张早餐券、三杯买一送一、一杯免费升杯,限时3个月用完。

虽然这只是一张小小的会员卡,但在这背后,我们可以发现星巴克精心设计的小套路:

①故意设置“早餐券”,是希望消费者在购买咖啡时也顺便买一些糕点,从而培养顾客“早餐去星巴克”的消费习惯;

②买一送一,就是两杯,来消费的顾客一般都会携伴同行,而同行者也将有机会成为星巴克的潜在顾客;

③一杯免费升级,升级的成本并不高,但消费者却有一种心理餐饮开业营销方案,券是自己买的,要用掉才不吃亏,而且他们在升杯后往往会发现,比之前的杯子大了不少,或许至此就养成了升杯的习惯;

④限时使用,一般消费者的心理是有券都会尽量全部用掉,这就吸引了顾客在一定时间内进行重复消费餐饮开业营销方案,形成了一个很好的闭环模式。

据相关数据显示,目前星巴克在国内的会员已经达到千万级别。当然,这一切都得益于星巴克完善的会员体系,能够使营销和盈销形成一个闭环。

大牌餐饮偏爱的3个营销技法,每一个都是杀手锏

03

通常我们做营销,很大力气都花在了餐厅外,以提高品牌认知度,吸引顾客到店消费。

但其实,那些已经进店消费的顾客,也应该是重点营销的对象。顾客从进店、点餐、离店,处处都是可以营销的地方。

1、顾客进店前的营销

比如在顾客进店之前,很多顾客在吃饭选择餐厅时,都有选择困难症。但是果你在餐厅门口设置有趣的环节,把消费者的目光吸引过来,那么,就能提高消费者踏进你家餐厅的可能性。

前段时间抖音上比较火的挑战“10秒免单”模式,就被一些餐厅采用了。客人到店就餐,即可参与挑战10秒活动。参赛者按到秒数为10:00,即为挑战成功,当餐免单。

这样不仅吸引了顾客,还能让他们主动传播。

2、顾客等位时的营销

很多餐厅高峰期常常有顾客在门口排队等位的情况。等位时间一长难免引起顾客的抱怨,导致顾客流失。而优秀的餐厅则会利用这一过程,提升顾客体验。

比如一家烤鱼店,在排队高峰期会给排队候餐的顾客发电影票。只要排队时间预计超过2小时,就可以取完排号单先去看一场电影,再回来吃烤鱼。

这样一来,对于顾客来说,等餐也变成了一种享受。而对于餐厅来说,让顾客提前有所收获,在某种程度上也能降低排队流失率的问题。

大牌餐饮偏爱的3个营销技法,每一个都是杀手锏

3、顾客点餐时的营销

顾客进入餐厅后,接下来就要开始点餐了。在这个环节,我们也是可以给顾客制作一些“小惊喜”的。

比如天津一家餐馆推出一道菜叫“随心所欲”,顾客如果点了这道菜,并不知道会吃到什么样式的菜,一切都是未知的。

而且,这道菜值多少钱,并不是由餐厅来定,而是吃这道菜的顾客。顾客觉得值多少钱,就付多少钱。

通常,菜品的定价由餐厅决定,这样的活动,反其道而行之,把主动权交给了顾客,带来不确定性,也带来意外和惊喜。

除了刚刚探讨的几种宣传营销方式之外,还有渠道与形式的多元组合,这些都是为了完成品牌的宣传与推广的目的而制定的。但宣传也好,推广也罢,营销并不是哗众取宠,也并非仅仅是让更多人知道就够了,而是肩负着得到更多人的信任与信赖的使命,而这恰恰是一个循序渐进的过程。

“营销是术,产品是根”,这才是最重要的,共勉。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由共享商业学院发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://pplcom.com/post/27767.html

分享给朋友:

相关文章

实体建材店共享,共享股东怎么利益分配?

实体建材店共享,共享股东怎么利益分配?

把商家闲置的工位、员工、经验、房屋水电等资源,共享给有资源的人,这些称之为“共享股东”。成为共享股东,需要支付-定的押金,就可以共享店铺。 相当于招募了一批给钱还帮做销售的高级合伙人,同时共享股东只分...

“进一波死一波”,共享厨房不香了?

“进一波死一波”,共享厨房不香了?

共享经济早就不是什么新鲜词汇了。 自行车、充电宝是被它先选中的宠儿,再后来这阵风又吹到了办公领域,如声名远播的WeWork。再往后,共享经济的春风又吹到了餐饮领域,手握巨大线下流量入口的外卖有了新...

营销升级,创新不止!黑谷科技带你了解跨界模式!

营销升级,创新不止!黑谷科技带你了解跨界模式!

2019年06月14日,黑谷科技商学院公开课于厦门万科云玺圆满举行。黑谷创始人李全发先生及营销专家为大家带来了精彩的营销论道。 黑谷公开课采取行业公开参与形式,参会学员均来自于各个行业的精英,涵盖汽...

2020年共享充电宝十大品牌

2020年共享充电宝十大品牌

NO.2 怪兽 2017年4月,怪兽充电获得顺为资本、小米科技、高瓴资本及清流资本等投资机构的数千万元天使轮融资,7月底又获得高瓴资本、顺为资本、清流资本进一步加持和蓝驰创投、广发信德、动资本等机构的...

后悔代理共享充电宝,加盟共享充电宝年入百万的骗局揭秘

后悔代理共享充电宝,加盟共享充电宝年入百万的骗局揭秘

后悔代理共享充电宝,共享充电宝年入百万的骗局揭秘 “年入百万的项目,就来做共享充电宝”,这是某共享充电宝品牌的口号,只需要将机器铺到商家的店里,就可以获得源源不断的收益,共享充电宝代理商张先生轻信了这...

校园智能储物柜解决方案

校园智能储物柜解决方案

移动互联加的时代,智能便捷以及快销化方式越来越被推崇,很明显共享快递柜、校园智能储物柜、共享寄存柜解决方案打破传统的储物租用模式,让传统在创新中得到发展,方便快捷,解决了只有大型超市才常见的储物柜,且...

发表评论

访客

看不清,换一张

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。