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国庆节又在打折搞活动?餐饮营销能有点新花样吗??

wxianyue2年前 (2022-02-05)共享店铺1182

本文将列举一些餐厅搞营销活动中,餐饮老板遭遇到的各种困惑。

搞活动的时候有人,不搞活动没人

小张开了一家自助餐,已经三个月的时间了。

开业以来发现一个有趣的现象,只要店里一搞活动,马上就会顾客盈门,到周六和周日甚至会排起队。

那真叫一个忙,根本都忙不过来,有的时候更新的慢点盘子里面的菜都拿得精光,来晚了吃不到的顾客非常的不满。

但只要活动一到期或者活动停止了,那就立马……没人。

有多惨?

有时候整个店里一天就稀稀落落两三桌客人。

客人少了剩下的原材料越来越多,每天都要浪费很多,没有办法,于是,又做了一些活动。

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嘿,你别说还真管用,搞了这次活动以后,马上人气就旺了起来。

这下子可把小张愁得要命,这可咋整?

搞活动搞得赔钱,可是要不搞活动,根本没有人来,这可咋办?

设计引流产品,发了广告后没有客人来

与张先生不同餐饮的营销方案活动,小刘是开了一家面馆,虽然生意做得不是很大,但是周边都是写字楼居多,按说生意应该是很好的。

在连续经历了两三个月,没有客人的情况下,小刘就找了专家咨询,并听从了这位专家的建议,准备搞一个营销活动来吸引一下顾客,并设计一款引流产品,包装以后吸引顾客到店里来消费。

经过商讨以后,小刘设计了一个引流产品,具体操作是:顾客到店后,只要点一碗十五块钱的牛肉面,扫码加一下店里面的微信,就可以免费获赠一个茶叶蛋。

这个方案看起来也无可厚非的,真正实施起来后,却让小刘越来越头疼。

在当地的微信上,还有他的朋友圈里,还有店里面,小刘都放置了广告,采取了各种各样的宣传措施,但发出去的广告如同石沉大海一般,没有消息。

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偶尔有一两个顾客拿着广告来吃面,但他们都是匆匆吃了就走,根本没有注意店面还有这样的活动,也没有人去看广告。

对此,小刘觉得非常的失败,但他也不知道问题出在哪里,到底是哪里的原因,让顾客到店以后对这个送蛋不感兴趣,甚至有的顾客都不愿意去加微信。

这让小刘非常的惆怅,她也想知道到底问题的原因在哪里?

免费打折,有人来吃,充值没人充

店里的生意不好,为了吸引客户,老李搞了一些免费品尝的活动餐饮的营销方案活动,只要是发出免费品尝券以后,就会来大量顾客,但是他们仿佛约好了一样,只吃免费范围内的东西,偶尔也会来碗米饭一类的主食。

有的时候来上两三个大男人,只是吃免费送的菜,顶多再要一瓶二两装的小酒,吃完以后拍拍屁股就走。

后来老李再也不敢搞免费了,于是就搞了打折,人虽然少了一些,但还是有些顾客。因为老李店里的东西口味还是蛮不错的,在当地比较有名气,也吸引了一些客户来。

看着看着渐渐增加的人气,老李准备搞一下充值。但令他想不到的是,免费吃的也好,打折吃的也好,只要一听说要充值,头摇得像拨浪鼓一样,不充,不充,不要耽误我吃饭。

有个顾客就直接说,我们都是老顾客了,我来都是刷脸的,还用充值吗?你什么时候,见过我给别人充值啊!

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几次三番下来后,搞得老李自己也没有兴趣了,他感觉充值活动行不通,也没有人去充值。

但老李又很奇怪,为何有些餐饮店的充值活动会吸引一大批客人呢?

店里搞活动很难落实,顾客不感兴趣

中秋节前。老梁的餐饮店搞了一个促销活动,去问结果,店长说顾客根本不认可,也没有人愿意参加活动,这一个月的活动搞下来,总共才办了几张会员卡。

其实,对于搞活动,老梁也尝试了很多次,但结果就是:免费赠送赠就有人来领,领完就没有人了;搞过扫微信加二维码的活动,结果发现更惨,很多人为了领奖品就来扫二维码,只要一出门就把微信删除了。

这样的情况久了,餐饮店的店长和营业员也不是那么热情的去搞,店里面的活动只要布置下去后,都不积极,发现稍微一忙起来,大家就都忘记了。

有一次给老梁开会谈这个问题,店员们都说,忙的连上菜的时间都没有,哪有功夫去给顾客推销会员卡,等到顾客少的时候,去问顾客,又都说不感兴趣,这一下子就陷入两难的境地。

老梁无比困惑:不搞活动,担心没有人;搞活动,又没有人参加……

免费试吃活动被顾客钻空子

对于一个店开了一个多月的新手来说,小杨这一次的活动是一个致命的打击。

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刚刚开业的时候,为了配合店里的营销活动,小杨和几个人合伙人一商量就搞了一个免费吃的活动。

结果每天都有大量的顾客到店门口来排队等着免费吃,把正常吃饭的顾客也都给挤跑了。

到了吃饭的时间,门口就排起了长队。虽然是拍了长队,看起来是不错,但一旦安排不上座位,没有坐下的顾客就会在门口又吵又闹。

没有办法,小杨就把顾客引导到二楼的包间里面去,有时候四五个人就要占一个10个人的包间,让他交上100块钱的包间费也不交。他们还说,你的活动里面没有写要另外交费。

确确实实,当初活动设计的时候,没有想到这些漏洞。结果现在发现,顾客钻空子的能力特别强,每一个细小的漏洞,都被他们找了出来。

只要你稍微有改动,或者表示不满,他们就在门口给你又吵又闹,甚至有的人还说要去告我们欺骗。

现在一天吃下去成本就要四五千块钱,然后总共才卖了不到100张卡,看样子这个月如果搞下来,至少要赔个几万块钱。

如今,小杨苦恼不已,甚至活动赔钱了也不敢停。

结语

现在很多餐饮老板们都感觉营销是自己店的软肋,虽然看了很多营销文章却做不好营销。

应该把注意力放在做产品上,减少对营销的关注,做产品就是做人,真正的营销就是没有营销!

只要你真正能塌下身子去做好你的产品,就会让营销人失业。

编辑 | 红餐_万馨

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