各行各业都有淡旺季，五一、十一黄金周和春节各行各业都会迎来生意旺季。餐饮行业有句话来形容节后的餐饮市场：一节淡三墟。春节的“开年红”为一年的发展赢下了彩头，但是接下来的三个月我们餐饮门店如何来应对疲软的经营淡季呢。不同的门店应对的方法也不一样：

1、加强门店的卫生与设备自检。经过忙碌的餐饮旺季，机器设备的操作使用频次过高。因客流量的增加，门店常常会大意店内的卫生与设备的耗损程度。做好门店设备的检修餐饮淡季营销方案，改善用餐环境，提升门店的品效与坪效，为迎接下次的消费旺季提前做准备。

2、增加对门店员工的培训。餐饮的淡季是提升店内员工能力的最好时机，客户进店到结账离店期间有多个步骤，分别对这几个步骤进行逐一培训餐饮淡季营销方案，进一步增加员工的服务意识与专业素养，提升员工的服务水平。门店也可以增加户外拓展训练，让大家在工作中感受到的压力得到释放，也能增加团队合作精神，加强员工与老板之间的黏性，从而在今后的工作中更好的配合。

3、针对淡季，我们可以推出一些活动让消费者提前消费。门店可以通过外卖平台，堂食门店进行促销，推出一些满减促销，特价菜品，买一赠一等营销活动。有会员机制的门店可以进行充值赠送代金券的方式增加顾客的消费。当然期间的一些小节日门店可以适当推出相关的菜品、产品或者礼品提升顾客消费的满意度，同时也能增加顾客对品牌的认可。

4、员工轮流休假。节日期间有部分员工是留守在店里的，到了淡季的时候可以安排节日留守的员工轮流休假回家探亲。

不管是做什么行业，经营生意用对方法那就是忘记，不用心经营那么旺季也未必有生意。做生意不仅要我们自己勤动手，还要多动脑筋，如果真的避免不了生意淡，那么就好好提升自己的能力，用饱满的精神状态等待时机。