图集

作为受疫情影响最大的行业之一，餐饮业的洗牌和变革已然无法避免。

面对疫后餐饮乱局餐饮的营销方案活动，餐企该何去何从？餐饮人该如何应对？疫情对社会各个层级带来的影响尚未完全释放，未来，餐饮又将面对怎样的困难？

在“2020中国餐饮营销力峰会”上，众多知名餐企品牌创始人、营销界和培训界导师、产业链专业人士、行业专家及1000余位餐饮精英共同探讨了上述问题。

8月13日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办，红餐品牌研究院、微盟智慧餐饮承办，成都餐饮同业公会、Hotelex成都酒店餐饮展等协办的“2020中国餐饮营销力峰会”，在成都举行。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖在峰会开幕式上表示，突如其来的新冠肺炎疫情按下了中国餐饮发展的暂停键，有的餐饮品牌承受不住疫情的高压黯然离场，也有餐饮品牌灵活利用疫情的马太效应转危为机。这些都提醒我们，餐饮业洗牌正在进行。

汉源东方董事长&汉源餐饮大学首席导师陈新時从未来战略制定的层面出发，认为不变的是过去，未来会一直变。在不断变化的未来当中找到确定性，做可以确定的事情，就可以更好地应对不确定性。

熊猫传媒集团董事长申晨认为，餐饮行业在每个阶段都要实现消费升级。未来商业至少在营销方向上来说，有四个点的机会：深度融合互联网、文化创新、年轻化和赋能个体，也许餐企可以在这四个方向上做更多的落地。

周黑鸭创始人周富裕认为，企业的问题归根结底其实只有两个，人的问题和事的问题。人的问题一是老板自己的问题，二是团队的问题；事的问题就是眼前事的问题和长远事的问题。不管是打江山还是守江山，都要在每个时间段筛选出适合企业发展的人。

智立方立体营销创始人杨石头从餐企营销的角度出发，认为餐企想要打造爆款，可以从三个方面出发，一是做产品，二是应用，三是口碑。

峰会当天，还发布了《2020中国餐饮营销力白皮书》。白皮书显示，早在2019年，中国餐饮业就已呈现出典型的存量竞争特点。一方面行业总营收增速放缓，开始进入个位数增速时代；另一方面，虽然餐饮总门店数依然有所增加，但是以一线城市为代表的竞争相对激烈的区域，其门店数量已经出现下滑。

2020年餐饮业因疫情进入速冻模式，面对这样的挑战，餐饮企业的营销策略必然做出相应的调整，在2020年甚至未来相当长的一段时期里，生存问题都成为大多数餐企必须面对的头等大事。

除了紧扣时局的演讲以及具有指导意义的营销力白皮书发布外，峰会现场举行了“2020中国餐饮（品类）十大品牌颁奖盛典”，评选出了中国餐饮十大品类——茶饮、火锅、酸菜鱼、小龙虾、烧烤、快餐、粉面、烤鱼、卤味、烘焙的十大品牌，并进行颁奖。

除十大品牌外，也对冒菜、串串香、包点、饺子、甜品、粥品等20个细分品类的前三甲品牌进行评选餐饮的营销方案活动，并颁奖。

+1