2月14日，在成都市政府新闻办举办的“成都市推进‘三城三都’建设三年行动计划”新闻发布会上，《成都市建设国际美食之都三年行动计划（2018-2020年）》（以下简称“《行动计划》”）公布，明确了成都建设国际美食之都的发展目标和实施路径。

根据《行动计划》，成都将通过3年努力，初步建成一个更强影响力的国际美食之都。到2020年，建成国际美食传播中心、国家美食文化交流创新中心、川菜标准制定和发布中心、特色美食人才培养和输出中心，全市餐饮零售额突破1100亿元。川菜餐饮特色和品牌形象得到大幅提升，形成本土美食与外来美食荟萃、传统业态与创新场景协同的多元餐饮格局，成都国际美食之都的海内外知名度、美誉度显著提升。

《行动计划》明确了科学规划美食空间布局、积极引育国际美食企业、加快建设国际美食载体、大力发展国际美食产业、精心举办国际美食节会、持续弘扬成都美食文化等6项主要推进举措。

科学规划美食空间布局。一是依托城市有机更新，结合实施“中优”战略和天府锦城建设，打造3—5个能代表成都形象和发展水平、符合国际化要求的特色餐饮集聚街区。二是依托城市新区建设特色餐饮营销方案，在城市新区高起点、高标准、高品位建设2－3个多元业态和特色文态有机融合的国际新区核心美食圈。三是依托龙门山、龙泉山旅游带和天府绿道游憩带等城市生态，发展形成一批主题鲜明、文化浓郁、独具特色的美食消费场景。

积极引育国际美食企业。一是加大对餐饮“老字号”的保护、传承和开发。二是培育本土美食品牌，支持组建大型餐饮企业集团，支持川菜品牌企业走出去。三是加大招商引资力度，大力引进国内外知名企业，将成都打造成为国际餐饮品牌聚集高地。

加快建设国际美食载体。一是规划建设国际特色美食城，打造一个汇集海内外美食品牌的多元化消费场景。二是加快建设特色美食街区，形成一批各具文化特色、多元业态融合的特色美食街区。三是大力发展特色美食酒楼。打造“商场楼宇美食圈”和“社区餐饮服务圈”。四是优化提升特色美食店，打造文化主题餐厅及特色川菜小餐饮示范店。规划了包括凤凰山国际美食城、川菜国际小镇、夜游锦江美食街区、宽窄巷子美食街区、锦里美食街区等一批特色美食文化综合载体。

大力发展国际美食产业。一是加强与上游产业衔接。积极推进川菜产业与种植业、养殖业、农副产品加工业密切结合，建设餐饮原辅料品牌体系。二是加强与下游产业融合。积极推进餐饮产业与相关产业密切结合特色餐饮营销方案，深度延伸川菜产业链。三是完善产业发展配套体系。四是大力发展食品加工业。大力发展川菜调味品、方便食品、速冻食品、快餐食品和调味品，着力构建世界级餐饮产业生态圈。

精心举办国际美食节会。一是深度策划美食节会品牌，重点策划实施亚洲美食节、成都国际美食大会、成都火锅月等活动，打造海内外美食文化互动交流平台。二是持续开展成都美食文化周等海外美食文化推广活动，设立一批川菜海外推广中心，扩大成都美食整体品牌的影响力和吸引力。

持续弘扬成都美食文化。一是挖掘保护成都美食文化，鼓励成立饮食文化研究院，支持设立成都“老字号”博物馆。二是组织开展美食大赛、社区民间厨艺大赛、家庭厨艺大赛等活动，传承弘扬成都美食文化。三是宣传推广成都美食文化，支持对成都美食进行故事性包装，规划成都美食中央厨房工程、国际美食人才合作工程等项目，推动成都美食文化走向世界。

（中国日报四川记者站）