福州大学设立共享的开放式DIY厨房，采用提前预约模式，是为了让高校学生在做菜的时候能够使用自己想要的食材。这样的厨房满足大学生日益多样化的消费需求的同时，也通过体验式消费来提升大学生的“参与感”“获得感”，看似很有创新，但是这样共享模式是否能走多远，值得我们去思考。

开放式的厨房是学生自主选菜、切菜、做菜，这一切都是由学生亲自参与。首先厨房的食品卫生、参与者的个人卫生得不到保障。参与的体验学生人数众多，厨房人员流动性大，谁能保证参与做饭的每个学生身体没有隐性疾病大学生共享厨房经营模式，做出来的饭菜干净卫生呢？众所周知，食品从业人员都需要去医院体检，获得健康证后方可上岗干活。厨房若是由学生自主掌勺，学生会为做一顿饭而自觉去办一张健康证吗？

既然是共享餐厅，学生肯定是要自己出钱购买食材、租用厨房，做一顿饭下来的总体费用肯定比在食堂吃一次饭的费用贵一些。现在的大学生普遍没有经济来源大学生共享厨房经营模式，如果长期使用共享餐厅，时间久了，也是一笔不小的支出。学生应该好好算算这笔经济账。

据餐厅负责人介绍，共享餐厅仅提供一间厨房供学生做饭。因为属于DIY类型的餐厅，最多的时候一天会接到五六份订单，而一个订单就有可能消耗一两个小时。如果遇到团体订单，则要消耗一个上午的时间。如果学生为了几个订单，就在厨房消耗大半天时间，笔者认为这样确实得不偿失。高校的本质是教书育人，让学生掌握好专业的技能，学生的主要目的是学习专业知识，学生应该把主要精力放在学习上。上过大学的人都知道，大学四年的时间是相当宝贵的，高校设置的课程一般都比较多，课后学生的学习任务也很重，并没有多少时间能够用来浪费。

对于共享厨房，学生仅仅当是一

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