导语：

5月24日，由本地生活食品安全联盟主办、国家动物健康与食品安全创新联盟指导的 “网络餐饮食品安全风险防控分享沙龙”在北京召开。饿了么培训学习中心、国家动物健康与食品安全创新联盟、中国副食流通协会、北京市餐饮协会、中国农业大学专家、行业专家、媒体代表、网络餐饮企业代表、食品生产企业代表、食品零售企业代表等40余人出席。

饿了么食品安全与营养健康研究中心负责人苗虹主持会议

沙龙现场，饿了么副总裁王培宇发表致辞，王总表示食品安全一直是饿了么的重中之重黑鹰科技共享餐饮黑鹰科技共享餐饮，本着对消费者负责、对商家负责的原则，重视食品安全风险交流，希望能与行业、专家等多多交流学习，让网络餐饮食品安全做得更好。

国家动物健康与食品安全创新联盟副秘书长孙忠超博士表示食品安全产业链上游畜产品食品安全与生产经营环节的食品安全的全产业链食品安全管控的重要性。

各位专家以夏季餐饮食品安全风险防控及食品浪费为主题进行了分享。中国农业大学经济管理学院白军飞教授就4月29日发布实施的《中华人民共和国反食品浪费法》进行了分享，从立法背景、立法意义及对立法与餐饮行业、外卖平台相关条款进行了详细的解读。

中国农业大学经济管理学院白军飞教授分享

艺康（中国）投资有限公司食品安全总监卢扬，作为起草人之一，从框架、内容，特别的食品安全要求的部分结合实际案例讲解，全面的分享了《餐饮服务量化分级评定规范》。

艺康（中国）投资有限公司食品安全总监卢扬分享

中国副食流通协会副秘书长高海伟从追溯术语定义，“追溯餐厅”建立的背景、如何建立、政策依据、评定依据等多方位分享了追溯体系建设的必要性及对食品安全管控的价值。

中国副食流通协会副秘书长高海伟分享

顶新国际集团便利连锁餐饮事业副总经理刘成章博士从夏季食品安全面临的挑战及如何做好食品安全与疫情防控双落实的落地环节进行了详细的分享。

顶新国际集团便利连锁餐饮事业副总经理刘成章分享

当前，在国外疫情依旧严峻，国内疫情偶有发生的现状下，面对疫情和夏季高温风险的双重考验，应对冷链食品夏季风险防控，守护夏季食品安全，餐饮业界在行动！