第十八届中国美食节暨

第二届中国鲁菜美食文化节

2017年9月15日至17日

主会场：山东大厦

主展馆：济南国际会展中心

中国饭店协会品牌活动之一

经过十八年的市场培育

成为现今行业内

规模大、档次高、群众参与性强的

综合性饮食文化盛会

十八年来砥砺前行

建立中外饭店餐饮沟通合作桥梁

扶持优秀品牌企业发展

搭建中国住宿餐饮产业链平台资源共享

会议及展览期间

1000多家企业

16000平米专业主题展览

2万名全国饭店餐饮业专业观众

近10场住宿和餐饮高水准论坛峰会

中国住宿餐饮工匠精神传承者们

带您见证中国五千年饮食文化

三天三夜

世界·中国·山东

新美食·新鲁菜·新模式

相聚泉城，汇聚智慧

思辨碰撞，视觉盛宴

由古至今，传承创新

这届美食节

必将影响鲁菜，震撼华夏

届 时

中国饭店协会会长、副会长及

100多位知名大型餐饮集团董事长汇聚泉城

表彰我国餐饮业金鼎奖获奖企业

纸媒、电视、网络

全方位直播跟踪报道

见证我国住宿餐饮业

深化供给侧结构性改革成果

第十八届中国美食节暨

第二届中国鲁菜美食文化节

即日起开始报名

各类住宿餐饮及供应商企业

皆可报名参加，是企业

创发展、树形象、扬品牌

的绝佳时机

名额有限餐饮厨师网共享平台，一席难求

饕餮盛宴泉城起航

热切期待您的参与

万众瞩目您企业的风采

为弘扬中华传统饮食文化，推进餐饮消费升级，服务一带一路发展战略，促进美食文化交流和中餐走出去，为助力济南创建和打造“中国鲁菜之都”，以餐饮业转型升级的新成就迎接党十九大召开，中国饭店协会和济南市商务局决定于2017年9月联合举办第十八届中国美食节暨第二届中国鲁菜美食文化节（以下简称“美食节”）。

活动时间

2017年9月15日至17日

活动主题

新美食、新鲁菜、新模式

活动地点

主会场：山东大厦

主展馆：济南国际会展中心

组织形式

支持单位：国际饭店与餐馆协会、山东省商务厅、济南市人民政府

主办单位：中国饭店协会、济南市商务局

承办单位：中国美食节办公室、济南市历下区商务局、济南市市中区商务局、济南市槐荫区商务局

协办单位：山东省烹饪协会、山东省餐饮与住宿行业协会、山东省旅游饭店协会、济南市饭店业协会、济南老字号协会、济南市饮食业协会、济南烹饪协会、济南快餐协会

合作单位：山东大厦、济南舜耕国际会展中心、山东凯瑞餐饮集团、山东凯瑞商业运营公司、山东舜和国际酒店、济南皇宫餐饮集团、山东鸿腾餐饮集团、济南铂尔国际酒店、济南世茂宽厚里、济南融汇老商埠、济南西城印象济南

活动内容

本届美食节主要活动内容分为美食展示、食材展览、产业对接、论坛峰会、百姓美食、颁奖盛典六大板块。

（一）美食展示

1

中国名菜名点名小吃展示

参加范围：中华老字号、中国餐饮名店、品牌饭店和餐饮企业、非物质文化遗产传承人等。

选送条件：具有30年以上传承历史；在国家级和省级大型活动中获得过奖项；有标准化加工、制作流程；传播超过5个以上省级行政区域（以上条件必须具备2项以上）；非遗传承人。

现场呈现：来源与创制思路；食材分解展示；成品展示；创制人介绍；传承介绍；中华厨文化与美食文化展览；名师论道。

权威发布：中国名菜名点名小吃金鼎奖、2017中国十佳酒家。

2

中国婚庆喜宴产业展示

参加范围：知名饭店和餐饮品牌企业，餐饮连锁品牌和中国餐饮名店，喜宴婚礼中心等。

选送条件：行业内具备一定规模或具有创新特色概念；一次性承接20桌的喜庆宴会能力；具有各类喜庆宴会菜单出品不低于10套；可承揽相关礼仪服务。济南市参展企业将接收现场预定，根据消费者需求提供预订菜单和礼仪服务。

现场呈现：中国喜庆宴会习俗、礼仪展示（传统礼仪、现代礼仪、西式礼仪）；宴会出品展示；喜庆宴会传承与创新交流；服务购买；相关衍生服务一站式采购；2017济南喜庆宴会预订。

权威发布：2017中国十佳婚庆名店。

3

中国新鲁菜展示

参加范围：各地以鲁菜经营为主的品牌企业和技艺创新人。

参加条件：全国范围内经营鲁菜的餐饮品牌企业形象展示，以创新鲁菜作为主要出品；采用山东当地出产食材为主；济南菜、胶东菜及孔府菜著名流派品牌；具有鲁菜饮食文化内涵的地方风味；积极向国内外宣传推广鲁菜饮食，促进鲁菜餐饮品牌提升，获得国内外荣誉（以上具备2项即可参展）。

现场呈现：食材分解展示；制作技艺传授；成品及原料现场售卖；鲁菜大师展演。

权威发布：2017中国鲁菜十大品牌、2017中国鲁菜十大名店、中国新十大鲁菜。

4

中国烹饪大师年度热销菜展示

参加范围：各地各菜系的中国烹饪大师

参加条件：符合《中国烹饪大师名师资格条件》的厨艺代表和已经荣获中国烹饪大师荣誉称号的人员选送100个年度热销菜进行展示交流。

组委会还将邀请具有区域特色、食材特色或少数民族饮食特点的宴席进行主题展示，弘扬传统技艺和民族宴席文化。

（二）食材展示

12017中国餐饮好食材和产业基地展

参加范围：各地特色、优质食材供应企业或基地。

参加条件：各项资质、认证手续齐全；具备规模供应能力；具备价格竞争力。

主题展览：国外食品食材展、绿色食品和基地展、海鲜食品和冷冻食品展。

现场呈现：名师站台品鉴评介；好食材名厨秀；专业大宗采购签约仪式。

权威发布：2017中国十佳食材供应基地、2017中国餐饮业金牌供应商。

2017山东美食博览会

参加范围：山东各市名特优食材供应、加工企业；“三品一标”生产加工企业；特色餐饮企业。

参加条件：各项资质、认证手续齐全；具备规模供应能力；具备价格竞争力。

现场呈现：专场订货推介会；采购签约仪式；线上“永不落幕的美食节”集中采购会。

组委会还将邀请有关地方政府或机构开展绿色食材采购基地、美食名城（美食之乡）推广日活动，加大各地旅游、特色美食和农副土特产品的宣传推广力度。

（三）行业展示

2017中国餐饮设备用品展

参展内容：绿色餐饮用品展、中央厨房设备用品展、绿色科技产品展、餐饮节能设备及环保用品展等。

参展范围：中西厨设备及用品、餐饮设备及用品、咖啡设备、特色茶具、酒水饮料及加工设备、各类餐具、餐厅布草及家具、餐饮清洁设备用品、菜单菜谱设计制作等。

权威发布：2017中国金牌餐饮设备厂商、2017中国金牌餐饮用品厂商。

2

2017中国互联网+餐饮信息化展

参展范围：科技创新、引领未来餐饮发展新模式、新趋势的企业和产品，餐饮信息化及智能化、电子点菜系统、智能机器人、智能餐厅和厨房等设备用品。

参展条件：引领未来发展趋势的产品；符合发展方向的概念产品；获得国家发明专利认证或奖励的产品；智能设备。

现场呈现：展示、体验、专场推介。

组委会将根据参展企业的需求，以冷餐会、自助酒会等形式有针对性地开展品牌发布、产品推广和供需对接洽谈活动，为提升参展效果创造条件。

（四）论坛峰会

主论坛——2017中国餐饮行业发展大会

以“未来餐饮、品牌合作”为主题邀请全国餐饮知名品牌企业、传统特色餐饮、时尚主题餐饮、连锁餐饮企业和新餐饮企业参加，探讨餐饮未来发展模式、多品牌合作、单品牌连锁、互联网+餐饮、餐饮物流、联合采购等进行案列分享。

平行论坛

（1）第九届中国名厨大会暨第二届中国厨师明星会

邀请全国各地名厨代表、中国饭店协会名厨委员会委员代表等前来，进行技术交流，食材推荐、年度创新菜品和单品爆款发布等活动，并考察当地新旺店新食材新模式。举办2017年度中国名厨奖颁奖典礼和名厨盛宴，召开中国名厨委员会主席团和执委会2017年会等。

（2）2017中国鲁菜发展论坛

以鲁菜的历史文化和国际化发展为宗旨，组织国内、国际知名鲁菜品牌、鲁菜文化研究机构、鲁菜传播与传承人代表共同探讨鲁菜的传承和创新发展方向，推动鲁菜品牌走向全国、鲁菜之都名片香飘世界。

（3）第三届中国铁板烧产业发展大会暨中国饭店协会铁板烧专委会2017年会

邀请全国各省市区铁板烧优秀企业、上下游产业链合作伙伴和中国铁板烧大师名师等前来，分享交流铁板烧企业成功案例和新发展趋势，举办2017中国铁板烧大赛，召开铁板烧专委会2017年会并增补新的委员。

（4）首届中华优秀传统美食文化传承发展大会

以“我们的节日”为主题，邀请中华老字号企业、全国金牌小吃企业、优秀节令食品企业、首批中国烹饪大师名师共同举办三项活动：

第一，“中国传统节令食品之最”品牌交流。开展春节、元宵、清明、端午、七夕、中秋、重阳等传统节令食品的传承发展，品牌分享。

第二，成立中国饭店协会传统文化小吃专业委员会，表彰中华优秀传统文化小吃（按单品）、中国金牌节令食品。

第三，成立首批中国烹饪大师名师委员会，开展中国烹饪工匠奖评选。为首批大师名师颁发中国烹饪巨匠奖，由首批大师名师推选中国烹饪金匠奖、工匠奖、每年100人。

（五）百姓美食

国际美食展

中国饭店协会将联合国际饭店与餐馆协会，邀请部分国外厨艺大师前来，现场制作最具特色和体现流行趋势的菜肴、小吃并展示交流；邀请海外优质食材供应商前来参展和采购洽谈；举办国际厨艺大师大讲堂，制作演示和品尝体验。

中国鲁菜美食体验推广月

组委会将组织济南知名鲁菜品牌餐饮企业、鲁菜老字号企业、鲁菜特色餐厅开展经典鲁菜联展联销、美食体验日、优惠促销等活动餐饮厨师网共享平台，让百姓节日深入人心。

济南名优风味小吃节

组委会在美食节前后，将在济南特色商业街区面向市民百姓、游客集中进行“济南名优风味小吃”技艺展示和产品推介活动。

2017中国青年名厨精英赛总决赛

中国饭店协会青年名厨委员会2017年7-8月，在全国开展2017中国青年名厨精英赛分赛区比赛，将进行华北、华东、西北等六大分赛区比赛，选拔出优秀的青年名厨精英前来济南进行总决赛。

（六）颁奖盛典暨闭幕式

公布2017中国餐饮业金鼎奖获奖名单，发布美食节各项活动展示和比赛成果等。为第十八届中国美食节和第二届中国鲁菜美食文化节的获奖企业、个人颁发证书和牌匾，为美食节的成功举办做出贡献的单位和行业协会颁发优秀组织奖、突出贡献奖。揭晓第十九届中国美食节举办地，举办会旗交接仪式。

美食节期间，将召开中国饭店协会第五届二次理事会、全国酒店业餐饮效益倍增模式创新峰会。

2017中国美食节大会组委会：/微信 QQ在线：2668689128 联系人：石先生