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餐饮行业共享发展 深度解读!

wxianyue3年前 (2021-10-10)共享店铺561

2020年我国共享经济市场交易规模约为33773亿元,同比增长约2.9%。生活服务、生产能力、知识技能三个领域共享经济市场规模位居前三,分别为16175亿元、10848亿元和4010亿元。

2020共享经济增长约3%

2020年新冠疫情突袭全球,也是新中国历史上极不平凡的一年。国际形势严峻复杂、国内改革发展稳定的任务艰巨繁重,叠加疫情的严重冲击。在这样极为不利的条件下,我国经受住了考验,成为全球唯一实现经济正增长的主要经济体,显示出强大的抗风险能力。

在这个过程中,以共享经济为代表的新业态新模式表现出巨大的韧性和发展潜力,在保障民生供给、推动复工复产、扩大消费、提振内需等多个方面都发挥了重要作用。

共享经济企业充分发挥平台优势,在满足人们日常生活需要的同时,持续推进出行、住宿、生产、教育、医疗等领域的变革,成为经济社会数字化转型的重要推动力。

2020年我国共享经济市场交易规模约为33773亿元,同比增长约2.9%,整体增速较2019年大幅放缓。

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从市场结构上看,生活服务、生产能力、知识技能三个领域共享经济市场规模位居前三,分别为16175亿元、10848亿元和4010亿元。

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从发展速度上看,由于不同类型的共享平台在产业活动中发挥的作用不同,疫情对不同领域共享经济产生的影响也显著不同。知识技能和医疗共享两个领域市场交易规模分别增长30.9%和27.8%,而那些必须通过线下活动完成交易闭环的领域,疫情冲击下市场规模出现显著下滑。

交易规模下降幅度最大的三个领域是共享住宿、共享办公和共享出行,同比分别下降29.8%、26%和15.7%。此外,生活服务领域交易规模同比下降6.5%,主要是因为疫情发生后整个餐饮业、家政服务、线下休闲娱乐等都受到严重冲击,生活服务消费出现大幅下滑。

以餐饮业为例,国家统计局数据显示,2020年一季度餐饮业收入下降44.3%,10月份餐饮业收入同比增长0.8%,是年内首次实现正增长,但1至10月同比仍下降21.0%。

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共享经济稳定就业作用凸显

突发疫情冲击与就业市场持续存在的总量压力和结构性矛盾相叠加,2020年我国就业总体形势面临前所未有的巨大挑战。国家统计局数据显示,2020年1-11月,全国城镇新增就业1099万人,完成全年目标任务的122.1%。

全面就业形势总体稳定并好于预期,离不开一系列保就业政策的实施,也得益于共享经济发展提供了大量灵活就业岗位,在拓宽就业渠道、增强就业弹性、增加劳动者收入等方面发挥了重要作用。

2020年我国共享经济参与者人数约为8.3亿人,其中服务提供者约为8400万人,同比增长约7.7%;平台企业员工数约631万人,同比增长约1.3%。

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共享型服务和消费成重要力量

从共享型服务的发展态势看,在交通出行领域,2020年网约车客运量占出租车总客运量的比重约为36.2%,占比较2019年小幅下降0.3个百分点。主要原因是出于疫情防控的需要,在居民出行意愿明显下降的情况下,很多尘世在一定时间内暂停网约车平台服务。

不完全统计,上半年全国有超过50个城市发布了一定时期内网约车停运要求,网约车平台订单较巡游出租车下降幅度更大;一些地方甚至因为网约车停运或客流停滞,造成大量网约车司机向线下运营服务申请退车事件。另一方面,调研显示,疫情期间网约车平台上专车服务订单的占比较疫情之前有明显提高。

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生活服务领域,疫情使得人们线下活动受到限制,线上生活服务需求大增,“宅经济”爆发。以在线外卖为例,测算表明,2020年在线外卖收入占全国餐饮业收入比重约为16.6%,同比提高3.8个百分点(图5)。

餐饮企业积极开展外卖营销推广,加大外卖业务比重,开展“无接触”配送服务,满足疫情下人们的餐饮服务需求,在线外卖市场快速增长。国家统计局数据显示,截至2020年6月中旬,快餐和外卖相关行业达产率高于餐饮业整体约10个百分点。

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住宿领域,2020年共享住宿收入占全国住宿业客房收入的比重约为6.7%,同比小幅下降0.2个百分点。总体上看,整个住宿服务业是受疫情冲击最大的领域之一,共享住宿新业态也不例外。尤其是在上半年,前五个月主要共享住宿平台上订单总量同比下降65%,接待人次同比下降63%,整体市场交易额同比大幅下降72.1%。

随着国内疫情防控取得显著成效,相关部门陆续出台一系列扶持政策帮助企业舒困解难,平台企业积极探索新的营销模式并加大对商户的扶持,加上人们暂时被压抑的旅游休闲需求得以释放,共享住宿行业发展的自我修复和创新动能持续积累和日益强大。

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从居民消费的角度看餐饮行业共享发展,疫情影响下,线上生活必需品购买、生鲜零售配送、到家服务等选择较平时有显著提升。2020年网约车用户、共享住宿用户和在线外卖用户在网民中的普及率分别为36.19%、7.43%和43.52%。

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从主要领域共享型服务支出占比来看,2020年人均在线外卖支出在餐饮消费支出中的占比继续提高,达16.6%,较上年提高了4.2个百分点。人均网约车支出占出行消费支出的比重与上年基本持平,约为11.3%。

人均共享住宿支出在住宿消费中的占比,则由去年的7.4%下降到4.9%,下降幅度较大的主要原因在于,疫情防控下出行住宿需求大幅下降、订单量急剧减少,同时间夜价格也出现了明显下降。

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直接融资大幅增加

2020年共享经济领域直接融资规模约为1185亿元,同比大幅增长66%。各领域融资情况差异较大,共享办公、是生产能力和共享医疗等领域融资额大幅增长,涨幅分别达到466.7%、285.6%和130.7%;共享住宿领域融资规模较上年明显下降。

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