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衢州市衢江区莲花镇西山下村铺里自然村“共享餐厅”

“只要扫一扫，就可以点到好几家菜品，非常方便。”张先生和朋友们来到衢江区莲花镇西山下村铺里自然村的“共享餐厅”扫码点菜吃饭，新概念的就餐模式大大满足了他们对菜品多样性的需求。“我们难得来玩一趟，这里有名的农家菜都想尝尝，就把附近农户家的特色菜都点了。”对于这种“共享”点菜的形式，张先生觉得很新奇，推荐游客尝试。

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附近农户将菜品送到餐厅

“共享餐厅”是近几年兴起的一种就餐模式，是指顾客在一家餐厅就餐时，可以通过手机下单吃到附近其他餐厅的菜。铺里这家“共享餐厅”正是这种模式的延伸，游客除了在餐厅点菜，还可以通过手机扫码点到附近农户的拿手菜，农户烧好后再把菜送到餐厅。

“我经营了一个家庭农场，平时顾客来采摘，都会在这儿吃饭。人多的时候共享餐厅经营模式，我自己根本顾不过来。”餐厅老板杜晓慧告诉记者，“共享餐厅”这种形式不仅能缓解自家后厨的压力、解决顾客的“选择困难症”，还能带动附近村民增收，一举多得。

自4月中旬试营业以来，铺里这家“共享餐厅”几乎天天爆满，加入共享的农户也频频接单。杜晓慧说，试营业结束后，餐厅将步入正轨，线上点菜、预约菜品等功能和流程将会更完善，也能给游客创造更好的就餐体验。

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衢州市衢江区莲花镇泛诗画·望谷民宿

早在2018年，衢江区莲花镇涧峰村泛诗画·望谷民宿老板姜路首先在衢江区运用这种经营模式。他将“共享餐厅”和民宿相结合，挑选厨艺精湛的村民成为民宿的固定厨师。游客只要提前预约菜品、确认就餐时间，民宿就将菜单和时间报给农户。到了预定的就餐时间，农户再将菜品烧好送到民宿。这种新颖的模式不仅减少了民宿本身开设餐厅的成本和压力，又有效带动了附近村民增收。“加入‘共享餐厅’的农户，每年人均收入增加了3万元。”姜路说，民宿的发展立足于村庄发展，只有民宿和村民之间形成资源共享，双方才能实现共赢。

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衢州市衢江区莲花镇市场监管所检查餐厅后厨情况

目前，涧峰村泛诗画·望谷“共享餐厅”和加入共享的农户已全部纳入监管。铺里这家“共享餐厅”正式开业后，相关部门也将有序对餐厅和农户进行全面监管。衢州市衢江区莲花镇市场监管所所长姚元表示，他们将创新细化监管方式，让行业健康发展共享餐厅经营模式，也让消费者吃得开心、放心。

蓝媒联盟·衢江传媒集团记者余慧仙 朱正炜 汪雨晨 方宇杰 李钱乾

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