还有的APP报名页面则提出几点要求：年龄20-65周岁、持健康证、私家厨房不小于3平方米、至少有10道菜品等。“丫米厨房”有“消费者安全保障”和“商户实名认证”两项审核环节，其中“安全保障”是提交厨师和家庭厨房的合照、油和主要调料照片递交审核，审核通过后即可完成认证。不过，厨师的资料则无法查询。

有人做“家庭厨房” 主动去办健康证

在南京，记者了解到，此类“家庭厨房”也有存在，虽然没有APP的支持，不过，在微信朋友圈这一社交载体中，家庭厨房的生意倒也不错。

7月26日记者找到做“家庭厨房”的戴小姐，来到了她位于新门口的家中，刚毕业没多久的她目前就以此为业，主打日式料理，包括刺身和寿司等。记者看到，她的家里比较干净整洁，不大的客厅已经被改造成了操作台，而原本的厨房则被用来处理鱼类和清洗等。

她告诉记者，自己现在有稳定的客户群，就是来自于朋友圈的传播，她从大二开始受到外卖平台在校园里的宣传启发，自己又喜欢制作日式料理，现在已经月入上万元。

那么，如何向客户群保证食材的安全呢？她表示，对于整个操作化流程南京外卖共享厨房，她都可以透明化，“有客户要我发制作的视频或者图片，包括环境等，我都可以满足，现在不是有直播吗，我也直播过整个制作过程，毕竟这也是我自己吃饭的地方，我的客户好多都是熟人，我更多地把他们当朋友，谁会让自己朋友吃得不干净呢？”

她还告诉记者，为了让客户放心，她还专门去办了健康证，食材也保证从来不隔夜。“既然做就要安心地去做，需要办什么证，都可以去办，我就想安心做‘家庭厨房’。”

无法拿证就是违法经营

如今人们尝到了网络订餐的方便与快捷，但去年以来，随着媒体大量曝光外卖订餐平台后厨脏乱差，外卖平台的食品安全问题也引起众人关注。那么，相关部门对此类“家庭厨房”怎么看呢？玄武区食药监局相关人员告诉记者，根据现有的法律法规，“家庭厨房”是不可能获得餐饮行业营业执照的，所以其实就是属于违法行为。

她告诉记者，我国现有的相关法规有相关规定，此类做外卖的食品行业，必须要有实体店铺，才有可能办理营业执照，“对于这个要求，我们的把控是很严格的，没有实体店一概不可能发证，他们这种‘家庭厨房’南京外卖共享厨房，首先不会主动要求办证，其次也不能拿证。”

“首先，监管问题，家庭式的作坊，我们是没法去监管的，另外，私人做外卖，本身安全风险很高，所以这方面要求很严格，我们也注意到最近国家对于‘家庭厨房’的表态，我们希望去疏导，想办法解决这个监管漏洞，着手去修改相关条例，与时俱进。”相关人员表示。

不能只“关”更要“管”

“家庭厨房”的兴起，是对外卖市场的另一种尝试，也存在着巨大的市场，当然，“脏乱差”还是健康安全，似乎只是“雾里看花”，食品卫生安全的监管也还处于空白状态，有人说，与其“养虎为患”，不如一关了之。然而，一切新兴事物都有其存在的合理性，法律监管的滞后不是“关”的理由，有关部门要做的，应该是主动去适应时代的变化，去“管”好和引导新生事物在正确的轨道上发展壮大。返回搜狐，查看更多