在同一个用餐区域，可以吃多个品牌的美食。在广东新媒体产业园内，一个占地约1000平方米的共享厨房正在加快建设中。建成后可同时容纳10多家特色餐饮企业，打造禅城区乃至佛山市标志性的预约外卖餐饮企业孵化器，创新赋能餐企，构建餐饮新业态。

六大项目赋能餐企

共享厨房位于新媒体园里，占地近1000平方米，可同时容纳10多家特色餐饮企业餐饮共享新模式，并提供共享用餐区域。目前，项目正在建设中，招商工作同步进行，预计今年上半年竣工并开门营业。

新媒体园相关负责人介绍，园区将为有意向入驻的餐饮企业提供各项实实在在的优惠服务，赋能广大餐饮从业者抗疫创业，最大限度降低“冷启动”成本，让企业能够安全度过从0到1的初创期。

“我们将为入园餐饮企业提前做好位置规划，改造餐饮操作间，配备齐全的厨房必需设备。”上述负责人表示，园区推出共享厨房六大赋能项目，包括共享专业配送渠道，覆盖禅桂各大写字楼；共享空间、共享供应链；资本对接，孵化培育有竞争力的外卖品牌；多餐饮品牌集中开店，外卖小哥一次提多单；专业运营团队提供证照资质和私域流量开发服务；提供包括短视频直播在内的多形式内容运营支持。

新媒体园内的企业职工将成为共享厨房的固定客流。/受访者供图

园区内数百家企业的数千名员工，也将成为共享厨房堂食服务的长期稳定客源。“我们为企业接入成熟的高性价比配送渠道和会员体系，可精准触达禅桂各大写字楼，突破传统外卖3公里区域范围，日均峰值预计在1万单以上。”上述负责人说。

转变理念探索新业态

餐饮企业受新冠肺炎疫情影响较大。疫情给餐企带来思考，传统单一的餐饮业盈利模式的抗风险能力太差，原本以“堂食为主、外卖补充”的模式将重新调整，未来中小餐饮企业的品牌打造、选址逻辑、运营模式、获客方式等必将重构，餐饮企业老板和普通从业者的经营理念也将迭代升级。

集国家级小微企业创业创新示范基地、国家级众创空间等荣誉于一身的新媒体园，曾成功孵化出“一味乐”等有影响力的预约式外卖服务品牌餐饮企业。这一次挑“最难啃的骨头”，打造的共享厨房是禅城区乃至佛山市标志性预约式外卖餐饮企业孵化器，将赋能广大餐饮从业者抗疫创业，打造个性品牌、有效降低运营成本、显著提升营业效率，为企业接入成熟的高性价比精准配送渠道和会员体系，帮助企业迅速建立私域流量池，摆脱对垄断型外卖平台的绝对依赖。

其实，在共享经济风口下，近年来国内餐饮行业已出现不少共享厨房品牌，如黄小递、熊猫星厨等。共享厨房平台除了向商家提供基础设施服务之外，还会提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。

共享厨房的优点也显而易见，一方面，生产和管理的集约化，有利于入驻商户降低房租、人力成本餐饮共享新模式，提高开店效率；另一方面，运营方面的管理支持，可以使外卖商家生产出更加安全、放心的品质外卖，形成品牌效应，从而提高综合竞争力。

“出于生存、抗风险等需求，大部分餐企被迫重新思考堂食、外卖、外带、零售四种产品结构和盈利模型，并重新进行资源配置。”上述负责人表示，新媒体园的共享厨房将引领构建餐饮新业态，给市民带来新鲜体验。

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