眼下，共享单车、共享汽车等“共享经济”已经遍布我们的生活。在餐饮行业中，也流行起了这么一种新型共享模式——共享餐厅。在互联网快速发展的时代，共享餐厅无疑是互联网＋新餐饮+共享经济形势下衍生出的新模式。

那么，什么是共享餐厅？简单来说可以理解为外卖食堂化。例如一位顾客想去某餐厅吃饭，但是排队又要等很久，这种时候往往就会因为空间上的供给不足导致顾客流失。那么，这种情况下该如何改善这种情况呢？共享餐厅便因此诞生。若是这家餐厅选择入驻共享餐厅，那么这位顾客就可以提前点单共享餐饮混合模式分析，商家便会将菜品进行配送，让顾客不排队也可以吃到网红美食，并且满足消费者的个性化需求。

建国快餐此前也尝试涉足了共享餐厅，为企业员工特别设立，具体操作是这样的：下单完成后，相应店家就会收到指令，在完成菜品制作后，经过专业打包，放入专用的餐食周转箱，送往共享餐厅。到了共享餐厅后，传菜员从周转箱里取出菜品，对摆盘稍作调整后，放到托盘上，由服务员端送上桌，为员工们带来更多选择。在这其中，共享餐厅只提供了一个食用场景，并不提供自有食品也无需厨房，还可以向附近的入驻商家抽取提成。

对于这种新共享模式，建国快餐认为，餐饮一直都是跟所有经济不太一样的行业。餐饮因为卫生标准和口味对营业有重大的影响力，在共享这个事上，势必会比其他的行业承受更大的风险和更多的质疑，并且拥有一定的局限性，需要考虑的更加全面。

首先，对于入驻商家范围有一定的条件。距离不能太远，太远的路程距离会导致配送时间过长，并且不能很好地保障食品安全问题。整个用餐过程中，如何保证上菜过程顺利，包括时间和菜品质量。如果客人觉得某个菜质量有问题，找谁？责任主体也尚不明确。

共享餐厅看起来是一种共享经济下的新模式，但是，本质上与外卖并没有太大本质区别。消费者吃的只是一种新鲜感，而且在家和去餐厅点外卖，消费者心理上对时间有着不同的期待和标准，商家很难去平衡。同时，共享餐厅的分成比例和外卖水平也差不太多共享餐饮混合模式分析，和外卖相比，“共享餐厅”要承担多得多的商场租金、物业费和用人成本，那么盈利该如何保证？这都是共享餐厅需要考虑的问题。

总结：

在互联网发展的时代，共享餐厅是一种时代产物。餐饮行业不同于其他行业，每一次的变化和创新需要考虑的东西都很多，建国快餐认为，无论是什么模式，什么概念都不是最重要的，新鲜感过后消费者的关注点还是会回归到菜品本身，任何新模式都应该从菜品品质，口味上出发，从而提高消费者满意度。

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