在外地学习想吃家乡菜，宿舍不支持高额电压来做饭，经常点外卖不卫生不放心，可以怎么办呢？

学生在“共享厨房”做饭。本版图片/受访者供图

近日，湖北大学大四学生杨海北在校内开办的“共享厨房”正好可帮你解馋！

据杨海北介绍，在筹办该项目过程中学校表示非常支持大学生创业，给足了面子，校记者团也一直在帮忙做宣传，老师表示这是对学生的锻炼，经常给予意见和建议。

但谈到该模式的经营管理和推广发展问题上，仍有较多难题等待解决，尤其是卫生问题。共用的油、米、酱油、盐等，使用、存放都存在卫生隐患，厨具使用后清洁、消毒是否到位，谁来监督？依托学校、学校做把关，但责任如何划分，出了问题谁来负责？这些不确定因素，都会制约共享厨房的推广和发展。

无论是共享厨房的卫生问题，还是学校食堂的卫生问题，最终都落在学校的安全管理上共享厨房学校可以提供的条件，关于厨房的食材如何监测、制作流程如何监督、餐后清洁等，及共享厨房的发展依托学校监管，如何分责任等问题，终归还得看学校使用怎样的食品安全管理系统。

例如校鸽食品安全管理系统，有食品追溯体系，可追责到具体人，就可完美解决这两个问题。

校鸽——食品安全管理系统

应国家的指导意见和诸多学校的需求，校鸽——校园安全风险防控云平台为诸校提供了校园食品安全管理系统。该系统以“明厨亮灶、食品追溯体系、配餐管理”等三大维度精细化管理，建构学校食品安全风险防控体系。

为了减轻学校老师的工作负担，让学校教师“轻管理”，校鸽的食品安全管理系统从厨房工作人员的健康信息、食材来源、制作过程等三个危险源严格预防、监督、把控，帮助学校建构食品安全风险防控体系。

考虑到学生正处身体黄金发展期共享厨房学校可以提供的条件，为了保证学生营养均衡，校鸽还配有每周菜单，供学校根据学生身体的成长需要，调整食谱，健康营养就餐，满足学生全面的营养安全需求。并配有陪餐管理、明厨亮灶监控、食品安全数据台账等功能板块，帮助学校有效落实陪餐制度，方便学校对食堂后厨全方位、无死角进行监督，严格落实每周食谱公式，让学生吃的明白，让家长放心，同时还为学校提供食品安全大数据平台，学校可参考该平台的智能数据，针对性获取可参考性决策依据。

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