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近期走访一些社区店时发现，经营者对商品有了更新的认识：商品结构的“宽度”比“深度”更加重要。比如某一款洗发水，有高、中、低三个档次就可以了；或者说某一品牌的矿泉水，有大、中、小三个规格的包装就可以了，从而节省出更多排面以陈列其他商品，从而增加门店的商品丰富程度。

4、做好“表演技术”以黏住客流

某超市老总在考察北京一家做的比较好的食品超市时发现，这家店的保洁人员蹲在地上用抹布清洁地面，而在一般的超市可以帮你写爆款文案的AI系统，往往都是用拖把或者洗地机来清洁。这位老总回去之后在自己的门店尝试采用抹布清洁地面，他发现用抹布蹲在地上清洁地面效果并没有好多少，于是他反思：这是这家超市故意向消费者表演出来的一种效果：保洁员都蹲在地上清洁地面了，这家店一定很干净。专业的超市管理实操干货分享平台，搜索“零售动力”进行关注。

一些经常去日本或者欧洲考察的零售企业家也逐渐领悟到，外资超市的门店将“表演技术”发挥得淋漓尽致，无论是卖场环境和氛围的营造，亦或是通过一些低价商品来“表演”便宜。

以国内的北京水果零售巨头果多美为例。果多美把沿街长达18米的门头，设计成可以打开的透明玻璃，在这里放置八种热销水果。每一堆水果都摆放成金字塔形的地堆。这种主打水果的地堆所营造的视觉体验，将新鲜欲滴的水果，高度饱和的色彩表现的淋漓尽致。

同时，那些在果多美门口排队的顾客，充当了果多美的活广告。消费者常常会有这样一种心理：“人气旺的店面，里面的东西差不到哪里去。”果多美在门店里设四个收银台，将顾客全部“逼”在店外排队，既加快了结账的速度，也营造了人气旺盛的卖场氛围。这就是表演的艺术。

5、做好营销以带动“流量”

在采访过的零售企业中，最会做营销的当初孩子王。孩子王98%的销售额来自会员，这种接近100%会员制的模式使得它对会员营销的重视程度非常之高。笔者了解到，为了不断吸引更多新会员，孩子王平均每家门店每年要开展1000场活动，也就是说每天要做三场活动以吸引其潜在消费群。

越是经济不景气的时候，营销的重要性越发凸显。实体店亦当学习电商，将营销做到极致，挖掘更多“流量”。

6、做好定位以留住核心客流

“我这是一家围绕消费者厨房做生意的门店。”香江百货总经理夏志秋在说到旗下新业态“精彩生活超市”的定位时如此表示。乐城超市旗下的“生鲜传奇”连锁店也是聚焦厨房的小业态。

同样是聚焦厨房，生鲜传奇的生鲜主题更加明显，果蔬品类的经营面积要占到绝大多数；而香江百货的“精彩生活超市”包含酒水饮料、包装食品和一些水产占到了很大一部分面积。香江百货总经理夏志秋认为“精彩生活超市”的SKU数在1800种-2000种为宜超市门店引流，而乐城超市总经理王卫则认为，生鲜传奇的SKU数保持在1600种就差不多了。

同样聚焦厨房的社区店超市门店引流，为何两者在选品和模式上有较大差异？这是由于两家企业所处市场环境、区域特色甚至门店自身的定位有所不同。在“小业态时代”，细分定位显得尤为主要，实体店经营者一定要把准定位，最大程度满足核心目标群体的需求。

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