年薪百万职业系列之酒店管理
酒店管理这一职业源远流长，这行当的祖师爷据说是春秋时期的管仲。现代五星级酒店总经理投射到古代就是大客栈的掌柜。所操心的同样是如何管理团队，如何更好解决顾客的吃住，娱乐需求，如何更好的服务顾客。时代在发展，科技的进步对餐饮住宿这传统的行业影响比较小，而相关从业人员所掌握的知识技能并不会像其他行业需要频繁更新迭代。而从业门槛也比较低，从普通服务生到领班，到前台经理再到酒店总经理，并不需要掌握很高深的专业知识，反而对待人接物方面的情商要求更高一些。话再说回来，餐饮住宿行业从业者的薪资水平并不高，即使是国内外知名五星级连锁酒店的总经理这级别年薪也在40W左右。这行能拿到百万年薪的基本是凤毛麟角般存在，下面用一则案例解读大神的成长之路
男39岁19年工作经验
自我评价
本人经历国内外高端（国际品牌、上市公司、名牌企业等）品牌企业任职轨迹，熟悉国内外品牌地产行业相关筹备、管理、运营工作经验，系资深品牌酒店及高端商务会所核心组建成员之一，全面负责全国及海外会所、酒店业态筹建布局等重要工作，具备顶级会所俱乐部资源整合，平台推广、品牌建立与输出等核心管理工作经验。经过十余年国际品牌酒店及约九年高端顶级商务会所的实践与积累,掌握酒店或高档私人制会所的成立,筹备筹建,会员招募、会籍管理、经营策划、预算收益、布局发展、制度框架、招聘培训、后期运营等一系列开业筹建管理经验。亦是国际品牌酒店集团亚太区签发的酒店集团培训师，具备多家国际酒店或顶级会所的开业筹备经验，更具备海外地产、旅游地产相关公司自持配套酒店及会所管理公司筹备管理经验。
工作经验
柬埔寨XX地产开发集团XX会所管理有限公司总经理70K/月
行业类别： 房地产/建筑/建材/工程
公司规模： 500-999人
公司性质： 外商独资
工作描述：
XX会所位于柬埔寨王国首都金边净水华区湄公河畔，总占地面积21000余平方米，总建筑面积约15000平方米，是一个独特东南亚风格花园式别墅（酒店）会所，其涵盖七星级标准挑高大堂，九类36间风格各异（法式、英式、中式、中东风格、日式、地中海风格等）的平均面积268平方米奢华行政套房，三间高规格中餐包房、一个米其林三星级别的法式西餐厅、一个空中SKY BAR、一间高品位红酒雪茄吧及高端泳池、健身房、娱乐棋牌室、大型KTV包房等奢华配置而成，特别为尊贵会员配备私人豪华游艇码头及2艘80尺标准豪华游艇及私人直升飞机和私属直升机停机坪。
工作
1.全权负责高端会所的筹建、注册、招聘、策划、建立制度框架、运营、会籍管理、培训、会员招募、全方位布局发展等核心管理工作。
2.全权负责集团在高端商务会所领域的洽谈合作、资源整合、前期筹备、设计选址、工程改造、后期运营、采购培训、品牌推广、人事财务等综合管理以及维护重要大客户等集团公司委派的其他重要工作。
3.主导的产业资源与行业资源合作其重点全面开发管理太子品牌高端商务会所，包含太子会所品牌培育、品牌理念、品牌转化、品牌输出、品牌资源整合等高端品牌管理。
4.运营期间高端及高净值会员发展300余企业或个人（包含100万美元VIP理事卡若干张、100万美元商会企业卡若干张），其中会员包括柬埔寨皇室成员、执政党政要、柬华人商业领袖、各界商会会长、国内企业会员等高层次会籍成员，亦是柬华理事会以及福建、川渝、辽宁、北京、广东驻柬总商会的指定接待、活动会场。
2015年3月—201X年X月 XX投资集团万美俱乐部 首席执行官 40K/月
行业类别： 房地产/建筑/建材/工程
公司规模： 1000-9999人
公司性质： 民营
工作描述：
1.参与“美洲游艇俱乐部 Yacht Club”旗下五大板块，游艇俱乐部、游艇会酒店及公寓、城市俱乐部（万美会）、高尔夫球会、物业管理的管理建设，其中主要负责建立业主品牌俱乐部（万美会、游艇会、圈层会）的筹备、设立、设计建议、工程验收、框架组建、资源整合、品牌输出输入、公司注册、物料采买、制度建立、维护重要大客户以及经营方案等全方面筹建工作。
2.依托集团优势及美洲俱乐部品牌优势，整合各方优质资源，打造国内首个科技、健康、专业的高端城市俱乐部平台，从而结合平台资源打造会所品牌，并实现会所品牌的管理输出。
3.参与项目设计建议、施工验收等工作。本人亦是集团品牌资源中心的主要管理人员之一，由我主导并完成合作及会员转化800余人，并成功促成传统地产项目向健康（康养）地产方向的阶段性转型完成，期间谈成与BTV养生堂栏目、台湾柏蒂健康企业集团、东软熙康集团等电视台、上市公司企业的深度合作与互惠互利双赢条款以及后期建立高端共享式服务公寓的筹建立项与快速发展等。
201X年X月—2015年3月 XX物业服务有限公司高端会所运营总监30K/月
行业类别： 物业管理/商业中心
公司规模： 10000人以上
公司性质： 民营
工作描述：
1.负责参与高端会所项目的立项后的公司注册、前期策划、工程设计、方针方案、功能设置、前期筹备、维护重要大客户及后期运营。
2.北京区域3个高端项目（万科大都会、御府、万科中心四合院）会所实际参与筹建人，高端项目管理中心会所项目管理的负责人，北京万科高端项目管理中心会所管理部的实际筹建、管理人员，推动万科高端化、品质化、标准化的私人会所管理策划人员之一。
3.促进项目产品销售及升华项目产品服务上，促进区域高端项目管理中心意向及产生销售110余套（套总价3000万--3亿），为集团产品单价增值部分及附加值产生良好促进及业绩体现，期间并充分与集团公司销售中心紧密合作，为业主和准业主，合作企业及潜在客户提供高规格的定制化服务，提升项目产品多层次品质私人共享餐饮会所，提高项目产品附加值，发展壮大高端会员基数，扩大项目影响力及品牌认知度。
2010年4月—2013年4月 XX投资集团茅台会商务拓展及运营总监 20K/月
行业类别： 酒店/餐饮
公司规模： 100-499人
公司性质： 民营
工作描述：
1.负责集团公司在全国的私人商务会所的前期布局，选址，洽谈，筹建等，以及新公司的注册，开户，组建，运营等一系列工作。包括海外分公司一并由商务拓展部负责。2.运营中分会总经理向总部汇报的直接汇报人，负责各分会的视察，协管及总公司与分公司的沟通，汇报等重要工作。
3.茅台会商务拓展部核心组建人员之一，全面负责全国及海外会所筹建布局等重要工作，与全国各地实力雄厚的集团或公司有实质性的交流与沟通并保持良好合作关系。
4.任职期间主导发展企业大客户会员20余家，总部（北京）1家，各区域分会筹建6家，商谈意向分会3家，其中大客户企业及分会包括：阿里巴巴（茅台江南会），盛高置地、香港新世界（茅台浦江会），辽宁成大、广发证券（茅台三江会），富力地产、恒大地产（茅台岭南会）等各地区代表性企业集团，其中涵盖各界高规格会员（会籍）500余名，遍布全国及海外政商、文艺、娱乐各界名流及企业家。
200X年X月—2010年X月 万达集团XX俱乐部 运营总监 12K/月
行业类别： 房地产/建筑/建材/工程
公司规模： 100-499人
公司性质： 民营
工作描述：
1.主管俱乐部经营管理，包括：餐厅，酒吧，演艺音乐及工程技术和厨房部。
2.负责运营部人员配置招聘、物品设备采购。下属各部门员工的酒水食品知识及服务技能的指导培训，辅助俱乐部总经理制定工作计划，协调维护会员客户群，建立良好的区域客户关系。
3.协助XX俱乐部成为中国企业家俱乐部官方指定的专属俱乐部。发展壮大企业及个人会籍会员700余名，其中商业领袖们的许多重要活动都选在欧兰特俱乐部举办，柳传志、刘永好、王健林、郭广昌、马蔚华、马云等企业家们的相关活动亦经常在俱乐部举行。
2006年X月—200X年X月 XX酒店酒店管理餐饮部经理8K/月
行业类别： 酒店/餐饮
公司规模： 500-999人
公司性质： 合资
工作描述：
1.负责酒店筹备期间餐饮部整体产品知识及服务技巧的培训，辅助餐饮部总监制定培训计划及内容。
2.管理和控制餐饮部日常运营及成本，执行餐饮部制定的工作及计划，保持和建立良好的客户关系。计布置装修等筹备工作。制定并安排酒廊产品知识及服务技能的培训计划和安排，协助餐饮部总监和行政总厨制定菜单、酒水单及推广活动计划。
3.参与制定酒店各餐厅酒吧菜单、酒水单，饮料单以及 Wine List and Fine Wine List、婚宴菜单及季节性促销等．
4..负责配置招聘培训部门员工，分配工作，制定计划完成目标 以及维护区域客户关系。
2004年X月—2006年X月 北京金融街XX酒店餐饮部副经理6K/月
行业类别： 酒店/餐饮
公司规模： 500-999人
公司性质： 合资
工作描述：
金融街地区第一家国际五星级酒店。
筹备管理纽约风格的“品”咖啡吧、美食店以及餐饮部内部库存酒水管理转换控制工作。制作“品”吧酒水单及特色咖啡基础配方，辅助部门经理进行餐厅酒水培训及整体运作。
2000年X月—2004年X月 北京XX饭店餐厅管理2K/月
行业类别： 酒店/餐饮
公司规模： 500-999人
公司性质： 合资
工作描述：
负责酒廊和餐厅日常酒水制作及服务。定时推出季节性推荐饮品，辅助部门经理进行酒水成本管理及库存管理。
简评：候选人中专毕业，起步是酒店的酒水侍应生。随后往上晋升到五星级酒店的餐饮部经理。再跳槽到高端会所担任运营总监，在高端会所积累一些优质富人圈后再继续深耕高端客户，豪富圈子这些领域的商业拓展工作。最后担任七星级酒店及其豪华私人会所的运营管理。从而拿到百万年薪。他比一般五星级酒店总经理强的的地方在于其积累有丰富的人脉资源，有较广的高端富人圈子。只专注酒店内部的运营管理，严格执行集团规章制度的五星级酒店总经理能拿到40万年薪私人共享餐饮会所，而能够在完成前者的基础上再变现自己丰厚的人脉，富豪圈子来为酒店及会所带来更多收益的候选人能拿百万年薪。另外，这也是一则励志故事，从服务生到高管，在传统的行业里出人头地更加艰辛。比起踩对互联网风口机遇的拿到百万年薪的职场精英本文主人公更值得我们敬佩。同样也说明，学历低，起点低，行业不好并不能阻碍强者实现梦想。再差的行业，做到顶尖的水平，处于顶尖的位置一样有顶尖的薪酬回报自身的付出。
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