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网络营销在餐饮行业中的应用

网络营销在餐饮行业中的应用“民以食为天”,由于进入门槛低,餐饮业一直是一个红火的行业。随着我国社会经济的发 展,从事餐饮业的人员越来越多,据统计当前中国城镇拥有餐馆300 多万家,1999 年销售 总额达3199.6 亿。但是整个餐饮行业赢利的企业只占40%,能保本的企业占30%,剩下的 30%的企业则是亏损。 餐饮行业竞争激烈,赢利企业占比低主要是由于供应链采购系统中间成本高和餐饮企业营 销方式落后。首先,供应链采购系统中间成本高。一般中小型的餐饮企业在采购时全靠中间 商,并且存在采购员的回扣问题,原料从产地到餐馆之间的价格差距几乎达到3-8 由于自2004年10 以来,我国农产品价格大幅度上涨,餐饮企业成本越来越高;但由于餐馆 数量多,竞争激烈,企业不敢随意提高价格。这使得餐饮业的平均利润越来越低,有的餐馆 虽然生意很好,却不赚钱;出现餐馆频繁转让的现象。在现代企业竞争力不断强调供应链物 流管理时,餐饮业这个古老的行业更需要在供应链采购创新上下工夫,从而降低中间成本, 而开展网络营销是解决这一问题的好方式。 其次,我国餐饮业目前的营销观念还很陈旧,经营者对消费者需求的了解还很不足。所以 经营者只是凭感觉猜测消费者需要什么,而消费者对吃的变化是非常快的。

同时,消费者也 处于非常被动的地位,只能在餐馆做什么的基础上去选择自己所吃的东西。同时餐馆与餐馆 之间消息非常闭塞,餐馆经营者之间关于信息,管理经验,厨师、服务员招聘,以及餐馆买 卖的沟通非常少。因此开展网上营销对于拓宽传统的经营方式,提高竞争力有很大的意义。 一、餐饮业适合发展网络营销的特点 餐饮业给人的印象是一个较古老的行业,而网络营销则是新兴发展的一项科技含量高的技 术。但是如果研究餐饮业的特点,则可以发现,这一传统行业具有适合运用网络营销技术的 特点。 第一,中国餐饮业以中小企业为核心,其中的国有成分只占1%多,所以大部分的餐饮老 板都希望通过网络营销降低成本,提高利润。。快餐业是对技术最敏锐的现代餐饮业,随着 技术、配方、设备和人才的引入,每年以递增20% 多的营业额在高速发展。技术革新的财 富效应对众多传统餐饮企业的刺激很大,大家都在寻求一种安全、稳定、绿色、快捷的增值 方式, 第二,网络营销从本质上来说是服务经济,而无论是中国还是世界都没有其它行业比餐饮 业更精通服务经济的。服务业的显著特点就是经营方式灵活,一切以客户为中心,二者可以 说是异曲同工。绿色营销作为一种新型的营销观念,是网络营销的重要特征,也逐渐为现代 餐饮业所接受和重视。

绿色营销要求餐饮企业加强技术改造,在引进环保设备的同时,积极 开展餐饮网络营销,充分发挥网络营销的绿色环保、受众面广及与其他旅游服务配套的特点, 达到环保效益、社会效益与经济效益的统一。 第三,餐饮业是个大的小行业。大就大在民以食为天,小就小在它遍及大街小巷,就餐方 式多样,经营机制灵活,价位丰俭由人,个性化特点体现得非常充分。网络营销是一种柔性 化定制、个性化服务的生产方式,二者具有经济学意义上的同构性。特许经营、连锁店、品 牌效应、电子物流配送等都是网络营销的强项,正因为餐饮的分散,才特别适合于网络的聚 集,所以餐饮业不仅适合发展网络营销,而且有可能成为最先赢利的行业。 二、网络营销在餐饮业中的运用措施 网络营销技术在传统的餐饮行业中的运用,对餐饮企业具有变革性的作用。首先,网络营 销中供应链技术的运用可以大大降低餐饮企业的采购成本。其次,网络营销中网络营销的实 施可以为餐饮企业提供广阔的顾客渠道。第三,物流技术的运用可以为餐饮企业拓展销售的 模式。 下文分析在餐饮业中运用网络营销技术措施。 第一, 将科技引进餐饮业,实现烹饪技术的现代化。这在以连锁经营为主要特征的现代 快餐业中体现得非常明显,比如,利用自动控制设备控制产品的生产加工过程,利用电子收 银机来提高销售服务的准确率和速度,利用国际互联网进行远距离的信息传输,利用点菜机 为顾客提供方便准确的服务,利用计算机软件系统帮助顾客进行营养分析并指导顾客消费。

科技产品的应用水平将在很大程度上决定一个餐饮企业的竞争实力。实现烹饪技术的现代 化,从根本上讲是实现烹饪工艺的标准化,如老产品的改造和新产品的创新、加工工序的重 新设计、新型调味料的开发和应用、现代化加工设备的开发和使用、温控时控量控功能的设 备应用等等。网络营销首先强调的就是技术含量和标准化建设。 第二,加强餐饮行业的网络化建设,特别是餐饮网站的建设。连锁经营是现代餐饮业的主 要标志,是餐饮企业实现跨区域大规模扩张的有效办法,是餐饮网络营销实现的良好形式。 因为餐饮企业的产品“腿短”,不能够像其他工业企业那样采用批发、零售、直销等多种销 售渠道把产品销往全国甚至全球,只有借助外开店才能实现跨区域大规模扩张的目的。反之, 只有建设好餐饮行业的网络,这种连锁经营方式的采购、外卖、配送才能顺利进行。同时, 大力加强餐饮网站的特色建设,广泛开展宣传、广告、订购、咨询、投诉、法律救济等服务, 并借助这一运行平台,达到提高整个餐饮行业网络化层次的目的。 第三,注重餐饮行业的品牌建设和特色经营,提升餐饮业的文化品位和网络餐饮的文化特 色。要搞网络营销,必须提高餐饮业的文化品位,摒弃传统餐饮业低层次的服务方式,走特 色美食文化之路。

有了自己的网站或有了自己的虚拟店面,不能只是简单地介绍饭店的地址、 订座电话或几张炒菜图片,一定要突出餐饮的深层次服务,如企业精神、特色菜肴、休闲、 文化娱乐、在同行业中的特色优势、投诉处理、意见反馈甚至互动交流。总之,餐饮业要触 网,最重要的是要提升它的特色文化品位,重点定位在培养各阶层顾客对品牌的忠诚度上, 处处体现出企业对客户的“爱心、欢乐、洁净、美味”的体贴;同时,也要兼顾网络文化的 特点,让消费者能在网路上产生闻其香、诱其色、顺其意、进其餐、醉其眠的感觉。 第三,在餐饮的物流(采购、分捡、保鲜与配送)环节严格把关,实现网络营销的一体化 服务。如前所述,餐饮业的成本居高不下,最主要的问题就出在采购、分捡、保鲜与物料配 送环节上。大市场不了解,小市场被垄断,加之保鲜、运输,一转再转,物流成本自然就很 高。借助网络营销,实现电子物流,在餐饮物料的选购面上市场广阔餐饮营销方案,信息灵通,下单方便 快捷,配送(含分捡、保鲜、运输等)上可交与第三方物流代理,在温度技术、保质期、物 料需求的预测、进发货时间等,都有了安全、稳定、绿色的保障,对餐饮企业做大做强、出 特色出效益具有很大的促进作用。 第四,借助网络营销手段,由专业协会引导,加强信息的交流与共享,由行业竞争走向战 略联盟。

目前许多企业是同行冤家,老死不相往来,餐饮企业更不例外,过分强调自己的经 营特色实际上是排斥同业间的友好合作。其实,大可不必如此。网络营销的一大特点就是可 以共享信息资源,共享消费客户。我们可以办好专业性的网络平台,在餐饮专业协会的引导 下,各餐馆应加强信息的交流与共享,实现由行业竞争走向战略联盟,将中国的餐饮企业在 世界做大做响。 第五,加强餐饮行业的网络营销人才培养。人才一直是制约餐饮行业发展网络营销的瓶颈。 沿习传统惯例,餐饮业进入门槛较低,人才素质普遍偏低,这是个不争的事实,懂信息技术 的人更是凤毛麟角。我认为一定要加强这方面人才的培养和引进。旅游专业学校、烹饪专业 学校、网络营销专业学校在这方面要对专业做相应的调整,让懂信息技术的人懂餐饮,让懂 餐饮的人通网络经营,让复合型的人才去顺应市场发展的潮流,做到观念创新、决策创新、 激励创新,消除家族观念、亲情关系和家族势力对企业发展的不利影响。没有现代化的经营 人员,就没有现代化的餐饮业。 第六, 与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发展,充分发挥网络服务的开放性和 包容性。搞餐饮网络营销不能孤军奋战,必须与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发 展,充分发挥网络服务的开放性和包容性。

餐饮网站要倚重自己的餐饮特色,但也要与其他 休闲服务综合协调地发展,并深入到其他行业中去,真正突出“民以食为天”。 下面红色部分是赠送的总结计划,不需要的可以下载后编辑删除! 2014 年工作总结及2015 年工作计划(精选) XX 年,我工区安全生产工作始终坚持“安全第一,预防为主,综合治理”的方针,以落实安 全生产责任制为核心,积极开展安全生产大检查、事故隐患整改、安全生产宣传教育以及安 全生产专项整治等活动,一年来,在工区全员的共同努力下,工区安全生产局面良好,总体 安全生产形势持续稳定并更加牢固可靠。 一、主要工作开展情况 (一)认真开展安全生产大检查,加大安全整治力度。 在今年的安全生产检查活动中,工区始终认真开展月度安全检查和日常性安全巡视检查 记录,同时顺利完成公司组织的 XX 年春、秋季安全生产大检查和国家电网公司组织的专项 隐患排查工作。截止日前,工区先后共开展各类安全检查 71 次,查出事故隐患点 22 均进行了闭环处理。通过检查活动,进一步夯实了工区的安全生产基础。(二)顺利完成保电专项工作。 本年度工区共进行专项保电工作 10 次,累计保电天数达到 90 余天,通过工区全员的 共同努力,顺利完成春节保电、国庆保电、七一保电、特高压投送电保电、500kv 电等一批重要节假日的保电工作。

(四)工作票统计及其他工作情况。 截止 11 15日,我工区连续实现安全生产 1780 天;全年共办理工作票 50 张,其中第 一种工作票 24 张,含基建单位 张;第二种工作票26 张。工作票合格率 100%,执行情况 较好。全年工区所辖线路跳闸次数共计 次/(百公里年)。(四)安环体系标准化建设 本年度在公司统一的部署下,工区积极参与安环体系标准化建设工作,先后派员参加安 环体系标准化培训 次,迎接公司开展安环体系内审工作三次,先后审查出问题共计20 处,先后进行了闭环整改。截止日前,工区已初步建立起了标准化安环工作体系,在今后工作中,工区将进一步完善各项工作流程,努力确保体系工作符合外审相关要求。 (五)强化安全生产责任制的落实。工区高度重视安全生产工作,根据年初制定的安全工 作目标,按照公司统一要求,工区各级人员均签订安全生产责任书,强化各级人员安全责任 意识,一级一级,层层抓落实。建立和完善安全生产责任体系,严格执行安全生产规程、规 范和技术标准,加大安全投入,加强基础管理,加大安全培训教育力度。努力实现工区安全 工作规范化管理。 (六)加强安全生产教育培训工作,着力增强安全防范意识。

为了进一步加强全区安全防 范意识,提高安全技能,我们先后制定并顺利实施了《XX 年工区安全技能培训计划与方案》、 《XX 年“安全生产月”活动实施方案》,明确了活动的指导思想、活动主题、活动时间、活 动组织形式和要求。组织开展安全生产岗位资格,安全技术和安全管理培训,突出抓好一线 青工和安全责任人培训教育,着力提高安全意识,不断增强自身安全技能培训,提高工区安 全生产管理水平,实现安全生产。工区组织培训一线员工百余人次,先后组织工区所有生产 人员参加《安规》培训以及登高架设取证以及复审培训工作,并对其进行考核,不合格者要 求重新培训学习,考核合格后后方能上岗作业。对新进员工做好三级安全教育,特别是岗位 培训,安全教育培训,并对其进行严格考核合格后方能上岗作业。 (七)加强安全生产应急管理工作,提高预警防范和处置事故灾难的能力。突出预防为主, 着力做好事故超前防范的各项工作,这是我工区安全生产工作的重要方针。一年来,我工区 不断完善安全生产应急预案,加强各类事故以及可能危及安全生产的自然灾害的预测、预报、 预警、预防工作的同时,进一步强化应急救援队伍的管理,建立应急值班制度,提高突发事 故处置能力。

工区举行了 XX 年迎峰度夏应急演练,有效提高了工区应急处置能力。先后圆 满完成 XX 年迎峰度夏,防汛保供电等任务。 二、存在的主要问题 (一)施工线路遗留问题较多,线下遗留树木和违建房屋不断增多,处理复杂。 (二)电力设施破坏、线下施工、异物等时刻威胁着线路的安全运行。施工周期较长的线 下作业项目日益增多,各种超大机械施工较多,给线路运行造成很大的隐患,由于很难与施 工方签订安全协议,工区在处理此类事件的时候很被动,各种隐患不在预控之中。 截止目前,工区共存在线下施工点 22 处,为保证线路安全运行,与施工方签订施工协 处,下发施工安全告知书13 份,张贴警示标志共计 (三)工区员工的安全意识、理论技能水平有待提高。随着线路的日益增多,生产任务繁重,我工区青工人数偏少且安全素质有待提高,对工区的安全生产提出了严峻的考验。 三、2015 年安全生产工作思路下一年,我工区将继续坚持“安全第一,预防为主,综合 治理”的方针。强化安全生产管理和监督,建立安全生产长效机制,遏制安全事故,推动工 区安全生产进一步持续好转。为此,我们将突出“四抓”做好安全生产工作。 一是抓基层基础。按照“重基层、打基础、强监管”的工作思路,建立完善工作制度、设 置基础台帐、健全监管网络,充分发挥安全监管职能,使安全生产关口前移、重心下沉,筑 牢安全生产第一防线。

二是抓隐患治理。切实加强和解决安全生产薄弱环节和突出问题, 坚持隐患排查治理活动常态化,针对工区安全生产工作的新情况、新问题,及时完善监管办 法,落实监管措施,做到月月普遍排查,每周重点排查,真正把事故隐患消灭在萌芽状态。 三是抓重点防范。重点要放在线下作业大型机械的监管,防范线路外力破坏,积极争取主动, 努力使各种线下外部作业项目完全处于工区的可控状态之中,强化隐患排查,落实整改措施, 及时消除安全隐患,确保安全。 四是抓宣传教育。加强警示教育,对典型安全生产违章行为及时曝光,加强学习,狠抓 违章治理,增强所有人员安全生产制度观念和自我保护意识,形成人人重视安全、关注安全、 防范事故的良好氛围。 时间飞逝,转眼 xx 年年关已到,我到 xx 公司也有一年时间了。这是紧张又充实的一年,xx 见证了我从无到有。从今年三月八号进公司以来的一年,对我来说是一个成长的过程,我从 一名经验浅薄的应届生,逐渐成长为一名具备一定专业知识的采购职员。面对这一年,xx 公司所有人齐心协力,同心同德,克服了今年市场经济低迷的困难,使公司产品推陈出新, 这是值得我们骄傲的。为我们克服了困难,经受住了考验而骄傲自豪。

年初,我以应届生身份来 xx 公司实习,这是我从学校走向社会的第一步,是人生道路 上一个很重要的起点。众所周知采购部是公司业务的后勤保障,是关系到公司整个销售利益 的最重要环节,所以我很感谢公司和领导对我的信任,将我放在如此重要的岗位上。回首这 一年,我在 xx 的取得的进步都历历在目,每一个进步都值得我骄傲。正是因为有了一个良 好的平台和一群可爱的同事,才使我能够快速适应工作,一步步走向成熟。 工作中有苦也有乐,但更多的是收获,这一年的工作我受益匪浅。古人云:“ 纸上得来 终觉浅,要知此事必躬行”。对我们应届生来说刚走上工作岗位是理论与实践相结合的学习, 把理论应用到实践当中并在实践中积累更加丰富的理论知识。转眼已经一年。就这一年的工 作我做一个简单的总结,汇报我在 xx 公司一年来取得的成绩以及自己的不足。 一、个人成长方面: 1、心态转变。学校的生活养尊处忧,无需我们担忧某些问题,学校三点一线的生活, 学习跟得上就可以,而在工作当中就不然,工作中,我们要考虑如何提高工作效率,怎样处 理与上级领导、同事的关系,还有在工作当中的不尽人意等事情,这些都要我们以一颗平常 心去对待,及时的转变心态会让我们工作更加顺利。

2、计划做事。有了明确的计划,目标才清晰,以至于在工作中不会茫然。在采购部工 作的一年中,我每天都整理工作日志,记录下我要做的事情,然后再总结一下完成状况,日 志看似平常,但在无形中提高你做事的效率和工作的有序程度。也改变了我刚开始工作缺乏 系统和逻辑性的缺点。 3、处处留心皆学问。这是我毕业的时候导师对我讲的一句话,对这句话并没有给我多 说什么,但在工作当中我深有体会,初到采购部我把仔细阅读以往的采购合同。在整理过程 中我仔细的看了一下采购合同的内容,这为我以后的修改合同起到了很大的帮助,我可以直 接套用以前的合同范本,这个结果直接归为我的留心。在生活中只要你留心处处都有学问在, 不要总是期盼别人告诉你怎么去做,应该学会思考自己应该怎样去做,留心别人怎么做。 4、不以事小而不为。做大事小事有不同的阶段,要想做大事,小事情必须做好。这是 我急需知识和经验的阶段,做一些繁琐的小事情,很有必要。工作中我努力做好每一个细节, 但我并没有感到烦,而是把它当作我素质培养的大讲堂,正因为这些小事情改变了我对工作 的态度。小事情值得我去做,事情虽小,可过程至关重要。在 xx 有一群乐于帮助我的同事, 在工作过程中,我虚心求教,同事也不吝啬热情帮助。

从最简单的电子元器件,到产品特征、 市场情况,让我在找到了学习了方向,使我更有针对性地提高自己的工作能力。 5、认识的提高。以前我只泛泛认为采购就是买东西,简单的金钱与物质的交易,只要 价格合适、质量过关那就可以。通过工作才知道其实不然,这个简单的买卖关系并不简单。 保证适时适地适质适价都是采购过程中必须满足的要求。进入 xx,我首先思想上转变了原 来不正确的观念,在思想上和工作职责要求相统一。特别采购是公司供应链中一个非常重要 的环节,要求我们以满足市场和生产需求为准绳,任何错误都有可能造成经济损失。所以说 采购岗位需要的是完美的人,是有根据的。我自觉自己离要求还有很远,但是我一步步向这 个方向靠近。我会通过自己的努力成为一名优秀的采购工作者。 二、工作方面: 自入职以来,在公司和部门领导的悉心指导下,在部门同事的言传身教下,我很快融入 xx 公司。从基本的物料库存查询开始,到下订单,收货入库等工作都很快上手。 要说这一年积累的经验,我首先学会的是核价,不管采购任何一种物料,在采购前应熟 悉它的价格组成,了解你的供应商所生产成品的原料源头价格,为自己的准确核价打下基础。 这样谈判时,做到知已知彼,百战百胜。

现今的社会是一个电子化的社会,作为采购人员要 由不同的方面收集物料的采购信息,地域差别等。只有了解了市场,才真正了解了所需产品 的价格定位,为采购活动做好先期准备。 公司内部的沟通很重要,特别像我一样餐饮营销方案,刚进公司的新人来说,尤为重要。八月份公司 xxx 项目采购任务下来了,这个项目在钣金件以及一些电子元器件方面有特殊的要求。刚开 始我并未发现有这个的情况,等订单下了以后,问题才从供应商处反馈到我这里,我即使和 已调任其他部门的前任同事沟通,才逐渐解决了这些问题。没了解清楚我就做出了决定,后 果是非常严重的,所幸此次并未造成经济损失和生产的延误。这个事情让我明白沟通很重要, 只有在有把握的情况下才做决定,才不会造成损失。 xx 对产品质量严格把关在业内是出名的。成品的合格率一个重要因素就是采购材料的 品质是否达到产品要求。材料合格率、以及售后服务都属于质量范围。我们对物料的要求高 了,就是对供应商的要求高了。例如包装问题,有的供应商任务包装有瑕疵不会影响产品质 量,但对我们来说,不能够以点盖面,特别是对电子产品来说,任何细小的瑕疵都有可能影 响品质。我晓之以理、动之以情,使有不同观点的供应商改变了不正确的看法。

xxxx 电子 有限公司,是我们公司在接插件方面的主要供应商,原来因为我们在那里采购产品的系列多、 供应产品多而杂,在来料准确率上存在这一定问题。但后来通过采购、品质的联合改善以及 供应商自身的努力,在每个品种的物料上贴标示,包括我司物料代码和规格名称、数量、生 产日期等内容,来料不合格情况基本杜绝,而且标签还方便了我们检验和仓库入库,一举两 得。这只是一个典型的例子。在更新供应商和品质方面沟通下,在我负责的供应商里电子元 器件到货不合格率降低到 1%以下,钣金结构件到货合格率达到 90%,没有对生产正常进行 造成延误,也没有增加我们的采购成本。 采购成本的控制对任何公司来说都是很重要的,在采购过程中我不仅要考虑到价格因 素,更要最大限度的节约成本,做到货比三家;还要了解供应链各个环节的操作,明确采购 在各个环节中的不同特点、作用及意义。只要能降低成本,不管是哪个环节,我们都会认真 研究,商讨办法。我们采购部遵循按照订单计划量向供应商下订单的原则,除却必要的余量, 在满足供应商最少采购量的原则下,尽量不造成库存积压。避免因为库存造成公司经营成本 的积压。同时不断正对市场变化寻找更优秀的供应商,例如,我司 xxx 项目的双头预置网线, 采购成本一直较高,而且原供应商制作方法落后造成偶有不合格现象。

十一月,我寻找到 xxxx 电子有限公司,经商谈发现此公司加工方法较原供应商先进,而且能够降低此网线 25% 的采购成本,从原 cs降低到 cs。十一月由xx 电子供应的 xx 项目一个批次 xxx项目两个批次的双头预置网线,合格率达到 100% 。降低了 xx 项目的采购成本,而 且更加完善了产品品质。今年下半年金属价格开始回落,我及时和供应商联系,使我司分频 卡等项目用的铜柱采购成本降低了 15%;还有 xxx 项目金属外壳通过更换供应商等措施,价 格下降了 20% 。如何保障生产的正常供给,同时降低成本、保证来料质量是采购部每天都 思考的问题。在部门领导的带领下,我们推陈出新,不断优化供应商资源库,根据技术工程 师选型要求,及时反馈市场情况。身在采购部,确实感到很大的压力,同时也是动力,有压 力才促使我不断去学习,跟进市场的发展,这对我个人经验积累是有很大帮助的。 三、存在不足: 我渴望通过自己的不懈努力和奋斗为 xx 多做一些贡献,但离领导及 同事对工作的要求还存在一定的距离。譬如我的产品知识、工作系统性、逻辑性还不能完全 达到采购岗位的要求;对市场变化的应变能力较低。面对以上不足,今后,我一定认真克服, 发扬成绩,向先进学习,加强与领导和同事沟通交流,自觉把自己置于同事监督之下,刻苦 学习、勤奋工作,认真查摆、分析、总结自己的各项不足,以最佳的工作状态努力完成各项 工作任务,做一名合格的 xx 员工并完成从采购到优秀采购的进步。 最后,感谢公司所有领导和同事,我有今天的进步离不开大家的帮助和支持,是他们的 协同和支持使我成功。总之,xxxx 年我会以一颗感恩的心,不断学习,努力工作。我要用 全部的激情和智慧创造差异,让事业充满生机和活力!我保证以发自内心的真诚和体察入微 服务对待我的工作,追求完美,创造卓越!和大家一起齐心协力,从新的起点开始,迈向成

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