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融合共享餐厅平台-融合共享餐厅-上海筷送信息科技(查看)

黄小递是与望湘园合资成立的一家互联网餐饮公司,从事集团餐饮平台化建设的重点项目,我们将运用品牌优势,运营管理优势,资金优势,供应链优势,在互联网时代下,采用新的模式帮助餐饮业商家突破传统餐饮的瓶颈,提高空间、时间、人员、资金使用效率,帮助餐饮业商家取得成功。

共享的不只是厨房

40多平方米的空间内设有桌子、灶台、烤箱、打发机和各种调料,湖北一间由学生创办的共享厨房使得共享厨房的概念走入公众视野,融合共享餐厅,只要带上食材,人人都可在这个共享厨房中大施拳脚,事实上,早在2013年便有业内人士提出共享厨房的概念。

2014年起,国内在线外卖迎来高速发展的契机,在饿了么、美团等平台的推动下,越来越多的餐饮品牌尝试外卖,为餐饮销售打开了新市场。外卖市场井喷式的发展,融合共享餐厅价格,不仅为外卖代运营等项目带来机会,同时也刺激着共享厨房的生长。

几年内,共享厨房由主要出租厨房的1.0版本跨入了做外卖品牌孵化器的2.0时代。共享厨房品牌繁杂,目前共享厨房不于出租厨房业务,部分共享厨房品牌还为商户提供入驻、统一办i证等服务,大多数共享厨房品牌不做线下销售经营,而是专注线上外卖。

2015年12月1日,共享厨房品牌吉刻联盟创办,4个月后吉刻联盟共享厨房品牌正式上线。目前,吉刻联盟共享厨房品牌在上海已落地8家,分别位于陆家嘴、五角场、徐家汇、天山路、火车站、人民广场、大宁国际、日月光等中心地段,店面规模也从300平方米到1900平方米不等。

“以外卖市场为契机而快速发展的共享厨房,不仅仅是厨房出租方,还将从运营、管理等多个维度辅助外卖商户。”吉刻联盟创始人史晓明曾在接受媒体采访时表示,吉刻联盟充当的是外卖品牌孵化器的角色,2.0版本的共享厨房,是在一二线城市的商圈租赁场地,分割成独立的厨房档口,出租给外卖商户。同时,共享厨房还将为入驻商户供应水电燃气资源,并提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。

“建立一个共享厨房,装修、办i证等前期投入约为200万元~300万元,其中i大的费用成本为装修费用,约占70~80%。”据吉刻联盟相关负责人介绍,共享厨房的共享概念体现在开业成本、装修成本、管理成本的共享。

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商场里的餐饮商户是“流量利用型”,依赖于商场的人i流量;而外卖行业是“自带流量型”共享航班无餐饮,共享厨房不需要商场内的好位置为他带线下流量,而是通过互联网的外卖服务引入流量。共享厨房的升级迭代几乎是和外卖商户的升级迭代同步的。当然,这也不奇怪,共享厨房原本就是为(外卖)商户服务的,两者之间可谓是荣辱与共。

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伴随着共享单车的,共享经济这一概念走到了人们的面前。而在餐饮行业,共享却不是“新”概念。

在一二线城市的商圈圈下场地,改造成独立的厨房档口,再出租给商家经营餐饮服务,餐饮创业者也可以以低廉的租金等节约开业成本,用户以外卖、上门的形式吃到美食。除了提供基础设施服务,不少共享厨房平台方还向商家提供运营管理、品牌打造、数据分析等一系列配套服务。相较于传统美食城,共享厨房对选址地段要求不高,极大地提高了坪效和人效。

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