前人的经验，成功的阶梯。跟着成功者的脚步，能够让你少走弯路。

我们的祖国地大物博，说到火锅，中国有30多个种类的火锅，是因为我们有56个民族，各个地区的人民口味不一，所以衍生出了各式各样的火锅，比较出名的主要有川渝火锅、云贵火锅、粤式火锅，北派火锅、海外火锅和港式火锅。

不同派系的火锅在口味上也有很大的差别，比如北派火锅比较清淡、喜欢涮羊肉，而川渝火锅就非常的火辣、喜欢烫毛肚。在饮品上也有很大的差距，比如北派火锅一般喝燕京、青岛、和纯生啤酒，饮料一般喜欢喝北冰洋。而川渝地区就喜欢喝山城、国宾啤酒有人开过共享美容院吗，饮料的话一般就是喝怡宝豆奶。

就是因为火锅种类的多种多样，才流传下来这样一句话，万物皆可火锅！火锅行业也是创业者乐衷于投入进去的一门热门行业，据网络大数据显示，2018年我国餐饮市场规模超过4万亿元，其中火锅就占了4800多亿！在庞大的中国美食家族中连续5年占比超过11%！有预测报告，2022年火锅市场规模将近达到8000亿元。

这么大的市场，谁不想分一杯羹？所以每天都有无数创业者前仆后继地扎入开火锅店的狂潮！有人欢喜就有人愁，据不完全统计，餐饮业的倒闭率达到了70%，而火锅店的倒闭率竟占了50%！如此高的数据，意味着虽然每天都有很多火锅店拔地而起，但是每天也有很多火锅店轰然倒下！

【1】背景

那么想要做好火锅店需要具备哪些优秀的商业模式呢？不妨来看一看今天我们讲的这个案例，80后的老板利用服务差异化赢得人心，再切入我们16个免费模型中的几个免费模型，让这家火锅店生意是天天爆满！座无虚席，据老板粗略计算，他这家火锅店一年大概能挣100多万！我们来看一看这家火锅店是怎么操作的！

【2】方案内容

1、副产品免费模型

副产品免费模型是什么意思呢？就是利用副产品进行引流有人开过共享美容院吗，然后通过截流、回流实现我们商业利益的最大化。正如同商界流传着的那句话：得流量者！得天下！

【授人以鱼，不如授人以渔】

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