在互联网行业大谈“互联网＋”的时候，餐饮行业和零售行业紧密结合，其中，“餐饮＋便利店就是2017年以来一种全新的经营模式，而且还成为餐饮行和零售行业新的“吸金利器”。
不知你有没有试过在便利店里点一份意面餐饮零售业共享模式，喝着咖啡享受着曼妙的下午茶时光？
有西北“中式快餐鼻祖”之称的某“魏家凉皮”，其旗下的便利店“魏家便利”于今年上半年开业，这一号角的吹响，宣布“魏家凉皮”正式进入零售状态。
与常见便利店最大的不同是，魏家便利店几乎把店内一一半的面积打造成顾客用餐区，店里不仅可以买到丰富的便利食品，还能买到凉皮、肉夹馍等魏家特色美食。就因为是餐饮与零售的结合，使得“魏家便利”的营业收入增长了2至3倍。这不能不说是一个成功的“混搭”，当然，前提是它满足了消费者的需求和便利。
同时，这里不得不说一个广州本土、具有全国代表性意义的品牌——广州酒家。
广州酒家以经营粤菜立足餐饮零售业共享模式，很长时期都代表着粤菜的最高水准。1991年成立的广州酒家，原本以经营粤菜餐饮服务为主业，销售粤式糕点、月饼、烧腊等食品为副业的格局。早在1995年设立全资子公司“利口福”，并建立了10万平米大型生产基地，用以自主生产月饼、速冻食品、腊味、面包西点等食品，并开出利口福饼屋实体店。
今年以来，利口福饼屋大力推进“餐饮＋便利店”经营模式，仅仅半年多时间就在线下开设了116家直营＋48家加盟店铺，分布在整个城市的角角落落，成为广州零售行业的一股“旋风”。据说，这一经营模式的运用，给广州酒家公司带来了30％的利润增长点。
可以看出，这种餐饮＋便利店的混搭模式，是魏家凉皮和广州酒家向零售业进军的一种手段，反过来，这种便利也成了这两个餐饮品牌的吸金引流利器。同时，这也表明餐饮业和零售业要想在未来的市场上取得更好业绩，就必须适应市场，走新型的现代化商业模式。
此外，现在许多餐厅除了堂食之外，还岀售食材、配料等。比如主打云南菜的“云海肴”在餐厅卖起了食材；九毛九卖陈醋、手工面；山东老家卖五谷杂粮；乐凯撒榴莲披萨也在其门店出售进口水果牛油果等。
经商买卖人应该看明白，这种堂食＋零售的“类超市”模式，既能为餐厅增加较大的盈利点，还可以打破餐厅单一的经营模式，是一个“一箭双雕”的好事。
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